Chúng ta đều biết rằng cua lông là món ngon phổ biến vào mùa thu. Chúng ngon, mềm và bổ dưỡng, được mọi người yêu thích. Nhiều người thường xuyên ăn cua lông, đặc biệt là vào dịp Tết Trung thu. Nói chung, cua lông được ăn tươi và béo. Vậy làm thế nào để chọn được cua lông tươi và béo? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách chọn cua lông tươi
Khi kiểm tra độ tươi của cua lông, tôi cũng xin giới thiệu một số mẹo sau:
Thổi bong bóng
Trong miệng cua lông thường có bong bóng, thực chất bong bóng này là do cua lông thở tạo ra. Nếu các bong bóng xung quanh miệng cua lông dày đặc và nhiều thì có nghĩa là cua mới ra khỏi nước và rất tươi.
Lật lại
Lật con cua lông sao cho bụng hướng lên trên và lưng hướng xuống dưới, và quan sát xem con cua lông có thể lật nhanh bằng sức mạnh của chân và bàn chân hay không. Cua lông càng năng động thì chân càng khỏe và phản ứng càng nhanh.
Chạm vào mắt
Nhẹ nhàng chạm ngón tay vào mắt con cua lông và quan sát phản ứng của nó. Nếu mắt cua chuyển động nhanh và nhạy thì chứng tỏ cua rất tươi tắn và tràn đầy năng lượng.
Làm thế nào để biết cua lông có béo không
Khi chọn cua lông, chúng ta có thể tập trung vào các khía cạnh sau để xác định xem cua lông có béo và đầy đặn hay không.
Cân nặng: Cân cùng kích thước
Nếu bạn không thể phân biệt được từ bên ngoài, hãy cầm con cua trên tay và cảm nhận trọng lượng của nó. Đối với những con cua lông có kích thước tương tự nhau, con cua càng nặng thì chất lượng càng tốt.
Bụng: săn chắc và phình ra
Tiếp theo, hãy nhìn vào bụng của con cua. Bụng của một con cua lông có trứng đầy đặn sẽ săn chắc và hơi lồi khi ấn vào, và bạn có thể cảm nhận rõ ràng phần trứng đầy đặn ẩn bên trong. Nếu ấn vào bụng cua lông thấy xẹp xuống thì có nghĩa là cua chưa đủ trưởng thành.
Vỏ sau: đen bóng
Một loài cua lông chắc khỏe, lưng có màu xanh đen và sáng bóng. Những con cua lông có vỏ sau màu vàng thường mỏng hơn.
Những điểm chính để chọn cua lông
Đầu tiên, thời gian
Tô Châu và Thái Hồ thịnh vượng thì thế giới sẽ thịnh vượng! Người dân ở Giang Tô và Chiết Giang cho rằng nên ăn thực phẩm theo mùa, nhưng bây giờ mới là thời điểm cua lông thực sự ngon! Cho dù bạn ở miền Nam hay miền Bắc Giang Tô, hay ở hồ Dương Trừng hay hồ Thái Hồ, bạn đều phải thử món cua lông được bày bán trong dịp Tết Trung thu! Bạn có thể nếm thấy trứng cua có vị đắng, vì vậy thời điểm ăn cua lông rất quan trọng!
Thứ hai, nguồn gốc
Cam trồng ở Hoài Nam là cam nên nơi xuất xứ rất quan trọng! Mọi người đều biết cua lông hồ Dương Trừng rất nổi tiếng, cua ở phía Nam Giang Tô ngon hơn cua ở phía Bắc Giang Tô, vì vậy nguồn gốc rất quan trọng!
Thứ ba, hãy nhìn vào vẻ bề ngoài
Vỏ xanh, bụng trắng, càng vàng và lông vàng là những đặc điểm bên ngoài cơ bản nhất của một con cua lông tốt! Cua hồ ngon hơn cua ao. Chúng có mùi tanh nồng hơn, còn thịt cua thì ngọt, béo và béo ngậy! Mạnh mẽ và khỏe khoắn, một con cua lông ngon không dễ bắt bằng một tay trừ khi bạn là người chuyên nghiệp. Nó mạnh mẽ và quyền năng!
