Định nghĩa về hỗn hợp đường-dầu Đường trong hỗn hợp đường-dầu ám chỉ điều gì?

Tôi luôn nghe trên Internet rằng hỗn hợp đường và dầu có hại cho cơ thể như thế nào. Vậy định nghĩa chính xác của hỗn hợp đường và dầu này là gì? Đường trong hỗn hợp đường và dầu là gì?

Định nghĩa của hỗn hợp đường-dầu

Hỗn hợp đường-dầu là sự kết hợp của lượng đường cao và lượng dầu cao. Ví dụ điển hình nhất là đồ nướng và đồ chiên. Carbohydrate tinh chế này được tiêu hóa và hấp thụ rất nhanh, và nó có lượng calo cực cao, khiến lượng đường trong máu tăng rất nhanh. Để cân bằng lượng đường trong máu, cơ thể cần tiết ra một lượng lớn insulin (thúc đẩy quá trình tổng hợp chất béo).

Đường trong hỗn hợp đường-dầu ám chỉ điều gì?

Hỗn hợp đường và dầu là những thực phẩm chứa cả đường và nhiều dầu. Chúng có hàm lượng calo cao và làm tăng lượng đường trong máu nhanh. Ví dụ, các loại thực phẩm chiên như que bột chiên và bánh chiên. Bản thân que bột chiên được làm từ bột mì, là một loại thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao. Sau khi được chiên ở nhiệt độ cao, lượng calo tăng ít nhất gấp 2 lần. Lượng calo trong một que bột chiên (50 gram) lên tới 270 calo.

Đồ chiên rán, đồ rán giòn,... tốt hơn đồ chiên rán nhưng vẫn không thể thay đổi được đặc tính hàm lượng đường và dầu cao. Bản thân nguyên liệu là bột mì, là một loại thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao. Trong quá trình sản xuất, để đảm bảo độ giòn và mềm, người ta cho thêm dầu một lần khi nhào bột, sau đó cho thêm một lần nữa khi chiên. Sau hai lần cho dầu, lượng calo cũng tăng vọt. Giống như các loại thực phẩm chiên rán, loại thực phẩm này phải ăn ít hơn khi giảm cân.

Tại sao hỗn hợp đường và dầu lại khiến bạn béo?

Nhiều kinh nghiệm sống cũng cho chúng ta biết rằng nếu bạn chỉ ăn bơ và chất béo, bạn sẽ cảm thấy buồn nôn sau khi nếm một chút. Tương tự như vậy, bạn sẽ không ăn quá nhiều đường hoặc gạo. Nhưng khi bạn gặp phải hỗn hợp đường và dầu như bánh quy, bánh ngọt, kem và thịt lợn kho, bạn có thể không kiểm soát được miệng của mình! Hơn nữa, ăn hỗn hợp nhiều đường và nhiều dầu sẽ chứa lượng calo gấp 5 lần so với ăn dầu nguyên chất và đường nguyên chất.

Tại sao ăn riêng đường hoặc chất béo thì không có vấn đề gì, nhưng khi trộn chúng lại với nhau thì giống như mở hộp Pandora, khiến người ta ngày càng béo hơn? Các nhà khoa học tin rằng nguyên nhân có thể là do hỗn hợp đường và chất béo này không tồn tại tự nhiên mà là sự kết hợp được chế biến nhân tạo, khiến não cảm thấy dễ chịu hơn so với việc chỉ ăn đường hoặc chất béo.

Do đó, thủ phạm thực sự gây ra béo phì có thể không chỉ là đường hoặc chất béo, mà là hỗn hợp đường và chất béo được chế biến chính xác!

Hỗn hợp đường và dầu có làm tăng lượng đường trong máu không?

Năm cách để tránh nguy cơ đường huyết cao

1. Không ăn đường và dầu cùng nhau. Nguyên nhân duy nhất gây ra béo phì là do năng lượng tiêu thụ lớn hơn năng lượng tiêu hao. Đường và dầu đều là những thực phẩm có năng lượng đặc biệt cao. Nếu bạn ăn chúng cùng nhau, nó có thể dễ dàng dẫn đến thu nhập vượt quá chi tiêu. Vì vậy, khi ăn, bạn phải chú ý xem thức ăn có chứa đường và dầu không. Nếu có, hãy cố gắng ăn ít lại.

2. Chọn những loại trái cây không quá chín. Trái cây càng chín thì càng chứa nhiều đường. Tuy nhiên, trái cây chưa chín không chỉ chứa ít đường mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị cho sức khỏe.

3. Cháo trắng, cơm, cần tây và đậu phụ khô. Cháo trắng, cơm trắng... là những thực phẩm làm tăng đường huyết nhanh chóng, khi ăn phải kết hợp với một số món ăn phụ giàu chất xơ và protein như cần tây trộn đậu phụ khô. Cố gắng không hấp các loại rau có hàm lượng tinh bột cao như khoai tây hoặc khoai môn, mà hãy cắt nhỏ và xào để ức chế sự gia tăng lượng đường trong máu.

4. Không nên thêm đường khi uống đồ uống có sữa. Một thí nghiệm được công bố trên tạp chí Đài Loan cho thấy một cốc trà sữa 500ml chứa 50g đường, đã đạt đến ngưỡng giới hạn lượng đường mà cơ thể con người hấp thụ mỗi ngày. Vương Húc Phong chỉ ra rằng, trung bình 100 ml đồ uống ngọt chứa 12-13 gam đường. Nếu bạn thực sự muốn uống, bạn có thể thêm một ít sữa tươi vào đồ uống như trà đen.

5. Tự thực hiện “bài tập giảm đường” của riêng bạn. Nếu trẻ đặc biệt thích đồ ngọt từ nhỏ, trẻ sẽ dần không quen ăn thực phẩm tự nhiên và khả năng trẻ ăn thực phẩm chế biến sẵn khi lớn lên sẽ tăng lên rất nhiều. Do đó, hãy bắt đầu một cách có ý thức với một bữa ăn giảm đường hoặc thực phẩm giảm đường mỗi tuần và tăng lên ăn một thực phẩm ít đường hơn mỗi ngày. Sau một vài tháng, hương vị sẽ trở nên nhẹ hơn.