Thứ trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta có thể khiến chúng ta tăng cân nhiều nhất là hỗn hợp đường và dầu. Vậy tại sao hỗn hợp đường và dầu lại khiến chúng ta tăng cân dễ dàng như vậy? Những loại thực phẩm nào là hỗn hợp đường và dầu?
Tại sao hỗn hợp đường và dầu lại khiến bạn béo?Nếu bạn chỉ ăn bơ và thịt mỡ, bạn sẽ cảm thấy khó chịu sau khi nếm một chút. Tương tự như vậy, bạn sẽ không ăn quá nhiều đường hoặc gạo. Nhưng khi bạn gặp phải hỗn hợp đường và dầu như bánh quy, bánh ngọt, kem và thịt lợn kho, bạn có thể không kiểm soát được miệng của mình! Hơn nữa, ăn hỗn hợp nhiều đường và nhiều dầu sẽ chứa lượng calo gấp 5 lần so với ăn dầu nguyên chất và đường nguyên chất. Các nhà khoa học tin rằng nguyên nhân có thể là do hỗn hợp đường và chất béo này không tồn tại tự nhiên mà là sự kết hợp được chế biến nhân tạo, khiến não cảm thấy dễ chịu hơn so với việc chỉ ăn đường hoặc chất béo.
Những loại thực phẩm nào có chứa hỗn hợp đường và dầu?1. Bánh rán, bánh rán, bánh cuộn, bánh rán trong bữa sáng chủ yếu sử dụng bột mì hoặc tinh bột làm nguyên liệu. Thực phẩm chiên là thực phẩm hỗn hợp đường và dầu điển hình nhất. Nó không chỉ chứa nhiều carbohydrate và chất béo mà còn hầu như không chứa protein, khiến nó trở thành nguyên nhân dễ khiến bạn béo nhất.
Các loại thực phẩm chiên vào bữa sáng như bánh bao chay, bánh bao chiên và bánh nướng cũng có lượng calo cao. Nếu là thịt nguyên chất thì bạn có thể ăn một ít nhưng đừng ăn quá nhiều.
2. Thực phẩm chiên như mì ăn liền, khoai tây chiên và khoai tây chiên kiểu Pháp. Đây cũng là một loại thực phẩm được chiên bằng bột mì và tinh bột làm thành phần chính. Mặc dù một số loại mì ăn liền được quảng cáo là không chiên nhưng lượng calo thực tế của chúng không thấp hơn nhiều so với mì ăn liền chiên. Thực ra, thỉnh thoảng ăn mì ăn liền cũng không sao, miễn là bạn không ăn thường xuyên. Và tốt nhất là nên bổ sung thêm rau khi ăn mì ăn liền.
3. Thực phẩm phồng, thạch và kẹo. Chúng đều là những thực phẩm có hàm lượng calo cao, chỉ cung cấp thêm calo dư thừa cho cơ thể. Nếu là sôcôla nguyên chất, bạn có thể ăn một ít.
4. Bánh quy, bánh rán, bánh ngọt, v.v. Nguyên liệu chính là bột mì, dầu thực vật và đường trắng. Kem cũng được thêm vào các loại thực phẩm như bánh kem. Vì kem động vật đắt tiền nên nhiều doanh nghiệp sử dụng kem thực vật thay vì kem động vật. Bơ thực vật có chứa axit béo chuyển hóa, rất có hại cho sức khỏe của bạn.
Hiện nay, Trung Quốc chưa có luật hoặc quy định nào hạn chế việc sử dụng chất béo chuyển hóa, nhưng tình trạng sử dụng chất béo chuyển hóa vẫn còn quá mức.
5. Kem, kem que, v.v. Nguyên liệu thô chính là sữa, đường, bơ thực vật, v.v.
6. Trái cây bảo quản và trái cây sấy khô. Hầu hết các loại trái cây kẹo đều được ngâm với đường. Bản thân các loại trái cây có chứa glucose và fructose, và khi thêm sucrose, hàm lượng đường thậm chí còn cao hơn. Trái cây sấy khô có chứa dầu và rất dễ ăn quá nhiều. Ví dụ, đậu phộng, hạt dưa, quả óc chó, v.v. có hàm lượng chất béo tương đối cao. Ăn 30-50 gam trái cây khô mỗi ngày có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, nhưng không thể thỏa mãn cơn thèm ăn. Rất dễ ăn quá nửa pound. Có vẻ không nhiều, nhưng thực tế lượng calo rất cao.
7. Đồ uống có đường như trà sữa và cola. Lượng calo của hai loại cola thông dụng trên 100 ml lần lượt là 180 và 190 kilojoule, và mỗi chai cola chứa khoảng 64,5 và 68,1 gam đường. Hàm lượng đường trong trà sữa rất khác nhau và một khẩu phần trà sữa chứa ít nhất 50 gam đường.
Một số loại đồ uống được dán nhãn không đường có thể không chứa calo, nhưng chất tạo ngọt trong chúng sẽ khiến cơ thể giữ nước nhiều hơn, điều này cũng không tốt cho sức khỏe.
8. Trái cây có hàm lượng calo cao. Glucose và fructose trong trái cây sẽ được cơ thể hấp thụ và sử dụng trực tiếp và có thể dễ dàng chuyển hóa thành chất béo. Trong các loại trái cây, táo, ổi và cà chua bi là những loại trái cây thích hợp nhất để giảm cân.
9. Thực phẩm thịt chiên. Ví dụ như thịt lợn chua ngọt, thịt lợn xào, v.v. Nguyên nhân chính là do nó chứa tinh bột và sau khi chiên, lượng calo trong thực phẩm cao hơn so với xào.
10. Nội tạng động vật. Nội tạng động vật có nhiều chất béo, đặc biệt là sau khi chiên hoặc xào, chẳng hạn như món gan xào. Nội tạng động vật rất ngon. Ăn ở mức độ vừa phải có thể cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng, nhưng ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, hãy chú ý đến phương pháp nấu ăn.
Bạn có thể ăn đầu heo, đầu bò, v.v. ở mức độ vừa phải.
11. Chất béo. Thịt ba chỉ, thịt bò, thịt bò mỡ, thịt cừu mỡ, da gà, da vịt cũng có hàm lượng chất béo cao.
Khi ăn các loại thịt có hàm lượng chất béo cao như thịt mỡ, nội tạng động vật, cần chú ý kiểm soát lượng thức ăn chính. Ví dụ, nếu bạn ăn thịt lợn kho với cơm, một bát cơm với năm bát thịt lợn kho sẽ không khiến cơ thể tiêu thụ quá nhiều carbohydrate và chất béo. Ngược lại, năm bát cơm với một bát thịt lợn kho sẽ khiến cơ thể tiêu thụ quá nhiều carbohydrate và chất béo. Điều này chủ yếu là do gạo dễ tiêu hóa và hấp thụ vào cơ thể. Cơ thể cần nhiều calo hơn để tiêu hóa thịt, và gạo tình cờ cung cấp nhiều calo hơn cho cơ thể, điều này sẽ thúc đẩy quá trình hấp thụ chất béo. Sau khi cơ thể hấp thụ đủ chất béo, nó sẽ không hấp thụ quá nhiều chất béo. Nếu bạn không ăn bất kỳ loại thực phẩm chính nào và chỉ ăn thịt, đặc biệt là nếu bạn tiêu thụ nhiều chất béo, cơ thể bạn sẽ sản xuất ra các thể ketone, thực sự có lợi cho việc giảm cân. Đây là nguyên tắc của chế độ ăn ketogenic. Khi tôi ăn thịt kho tàu, tôi thường chỉ ăn một bát cơm, nhưng tôi không hạn chế lượng thịt kho tàu. Kết hợp với tập thể dục hợp lý, tôi không chỉ không tăng cân mà còn giảm cân.
Hỗn hợp dầu đường có phải là carbohydrate không?Hỗn hợp đường và dầu: là hỗn hợp có hàm lượng carbon cao và hàm lượng dầu cao, trong đó thành phần chính là đường cao và chất béo cao. Nói cách khác, loại thực phẩm này chứa hàm lượng đường và dầu rất cao và rất ít chất dinh dưỡng khác. Lấy hai ví dụ về thực phẩm nướng và chiên làm ví dụ. Ngoài bột mì (carbohydrate), đường (carbohydrate) và dầu (chất béo), về cơ bản không có chất dinh dưỡng nào khác. Loại carbohydrate tinh chế này được tiêu hóa và hấp thụ rất nhanh, và nó cũng cực kỳ giàu calo, khiến lượng đường trong máu tăng rất nhanh. Để cân bằng lượng đường trong máu, cơ thể cần tiết ra một lượng lớn insulin (thúc đẩy quá trình tổng hợp chất béo). Do đó, hai điều kiện chính để tổng hợp chất béo được đáp ứng: lượng calo dư thừa + lượng insulin dư thừa.
Sự nguy hiểm của hỗn hợp đường-dầuĐiều gì xảy ra nếu bạn ăn quá nhiều đường?
1. Gây béo phì và tăng cân
Nếu một người tiêu thụ quá nhiều đường, lượng đường này sẽ được lưu trữ trong cơ thể con người dưới tác dụng của insulin, chuyển hóa thành chất béo và khiến cơ thể tăng cân.
2. Nếp nhăn và lão hóa sớm
Nếu bạn ăn quá nhiều đường, các phân tử đường sẽ xâm nhập vào máu và làm hỏng collagen trong da thông qua áp suất thẩm thấu, khiến da không còn mịn màng, mềm mại và bắt đầu lão hóa.
3. Gây ung thư
Đường có tính axit. Nếu cơ thể tiêu thụ quá nhiều đường sẽ gây ra tình trạng cơ thể có tính axit và mất cân bằng axit-bazơ trong cơ thể, dẫn đến suy giảm khả năng miễn dịch và gây ra ung thư. Tính axit là một đặc tính vật lý mà ung thư ưa thích.
4. Bệnh tiểu đường
Ăn đường chắc chắn không gây ra bệnh tiểu đường ngay lập tức, nhưng tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng đường cao trong thời gian dài sẽ làm tăng gánh nặng cho tuyến tụy, từ đó gây ra bệnh tiểu đường.
5. Sâu răng
Nhiều người khi còn nhỏ rất thích ăn đồ ngọt. Nếu chúng ta không kịp thời súc miệng sau khi ăn đồ ngọt, đường sẽ ăn mòn răng, thậm chí gây ra các bệnh về răng miệng, khiến chúng ta khó ăn.
6. Nguy cơ sỏi mật
Nếu bạn ăn quá nhiều đường và mật mất cân bằng, bạn sẽ có nguy cơ bị sỏi mật.
Điều gì xảy ra nếu bạn ăn quá nhiều dầu?
1. Cholesterol cao
Dầu chứa nhiều chất béo. Ăn quá nhiều sẽ dẫn đến tăng axit béo trong máu, axit béo này sẽ bám vào mạch máu và gây xơ vữa động mạch, cuối cùng có thể dẫn đến huyết khối hoặc đột quỵ não. Nếu cục máu đông tiếp tục hình thành, chúng sẽ dẫn đến bệnh tim.
2. Viêm dạ dày ruột
Tiêu thụ nhiều thực phẩm nhiều dầu mỡ có thể rất có hại. Nếu chúng ta không có thời gian để đi vệ sinh khi đi ngủ, nằm xuống mà không tiêu hóa và bài tiết phân, phân sẽ trào ngược lên thực quản và dạ dày, gây gánh nặng cho thực quản và dạ dày, khiến chúng ta dễ bị tiêu chảy, đau bụng và có thể mắc các bệnh như viêm dạ dày ruột mãn tính.
3. Sự mất cân bằng của cơ thể con người
Các thành phần mà cơ thể con người hấp thụ từ dầu phải bao gồm axit béo và axit linoleic, nhưng hiện nay trong dầu ăn lại có quá nhiều axit béo khiến chúng ta thiếu hụt việc bổ sung axit linoleic.
4. Sự suy thoái ở nhiệt độ cao
Hiện nay, khi điều kiện đã được cải thiện, nhiều loại thực phẩm được chế biến kỹ lưỡng. Dầu cũng được dùng để xào, rán. Môi trường nhiệt độ cao như vậy sẽ khiến dầu bị biến chất, phá hủy các chất dinh dưỡng mà nó cung cấp, thậm chí còn khó đào thải ra khỏi cơ thể. Tiêu thụ quá nhiều sẽ gây tích tụ mỡ. Nó cũng có thể dẫn đến hình thành gan nhiễm mỡ.
5. Béo phì gây ra mụn trứng cá
Ăn quá nhiều dầu sẽ làm da bạn xấu đi. Ăn ít dầu có thể làm da bạn đẹp hơn. Ăn quá nhiều dầu sẽ khiến da tiết ra quá nhiều dầu, gây ra mụn trứng cá.
