Protein chất lượng cao có nghĩa là gì? Thực phẩm protein chất lượng cao là gì?

Người ta nói rằng bạn nên ăn nhiều thực phẩm protein chất lượng cao hơn khi giảm cân. Vậy một số thực phẩm protein chất lượng cao là gì? Protein chất lượng cao có nghĩa là gì?

Protein chất lượng cao có nghĩa là gì?

Protein chất lượng cao là protein trong thực phẩm có mô hình axit amin gần giống với mô hình axit amin của protein ở người, dễ hấp thụ và sử dụng, chứa nhiều axit amin thiết yếu hơn. Trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta, protein động vật như cá, thịt nạc, trứng, sữa, v.v. đều là protein chất lượng cao. Ngoài ra, trong số protein thực vật, protein đậu nành cũng là một loại protein chất lượng cao. Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc tiêu thụ một lượng protein chất lượng cao nhất định mỗi ngày là rất quan trọng, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người.

Thực phẩm giàu protein chất lượng cao là gì?

Loại thực phẩm giàu protein đầu tiên là protein động vật như sữa, thịt, gia cầm, trứng, cá và tôm. Một loại khác là protein thực vật từ các loại đậu như đậu nành, đậu xanh và đậu đen, và trái cây sấy khô như hạt vừng, hạt dưa, quả óc chó và hạt thông. Do loại và tỷ lệ các axit amin có trong protein động vật phù hợp hơn với nhu cầu của cơ thể con người nên giá trị dinh dưỡng của protein động vật cao hơn protein thực vật. Protein là cơ sở vật chất của sự sống. Không có protein, sẽ không có sự sống.

Tại sao protein chất lượng cao có thể giúp giảm cân?

Vì việc giảm cân đòi hỏi phải tập thể dục ở mức độ nhất định nên lượng năng lượng cơ thể nạp vào phải ít hơn lượng năng lượng tiêu thụ.

Khi tập thể dục, các tế bào cơ của cơ thể sẽ bị tổn thương và một số tế bào mỡ cũng sẽ bị tiêu thụ. Mục đích của việc hấp thụ protein chất lượng cao là để phục hồi các tế bào cơ bị tổn thương, từ đó cải thiện mức độ trao đổi chất của cơ thể.

Những người có lượng cơ bắp cao có mức độ trao đổi chất cao hơn người béo, ngay cả khi họ ngồi và không tập thể dục. Họ tiêu thụ nhiều năng lượng hơn người béo và thức ăn họ ăn thường cung cấp năng lượng trực tiếp thay vì chuyển hóa thành chất béo dự trữ.

Do đó, trong khi giảm cân, bạn cần xây dựng đủ cơ bắp để cải thiện khả năng trao đổi chất và chú ý bổ sung protein.

Sự khác biệt giữa protein chất lượng cao và protein chất lượng thấp

Protein kém còn được gọi là protein không đầy đủ. Loại protein này không chứa tất cả các axit amin thiết yếu, số lượng không đủ, tỷ lệ không phù hợp. Đây là loại protein không thể duy trì sự sống cũng không thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển. Loại protein này không dễ được cơ thể con người hấp thụ và sử dụng, đồng thời sẽ làm tăng gánh nặng trao đổi chất cho gan.