Khi nào là thời điểm tốt nhất để ăn bánh mì châu Âu? Nhân bánh mì châu Âu là gì?

Nghe nói bánh mì châu Âu rất hiệu quả trong việc giảm mỡ và loại bỏ dầu mỡ, nên tôi muốn mua một hộp. Ăn bánh mì châu Âu này vào thời điểm nào là tốt nhất để đạt được hiệu quả tốt nhất? Nhân bánh mì châu Âu gồm có những gì?

Khi nào là thời điểm tốt nhất để ăn bánh mì châu Âu?

Khi bẻ loại bánh mì cứng của châu Âu ra, phần lõi bên trong mềm và dai, nhưng không xốp, đặc và đồng đều. Hầu hết bánh mì cứng của châu Âu đều có vị mặn, với một ít đường và dầu được thêm vào bánh mì.

Bánh mì mềm châu Âu có kích thước lớn hơn, trọng lượng nặng hơn, màu sẫm hơn, vỏ bánh vàng và giòn. Bánh mì mềm châu Âu bên ngoài giòn và bên trong mềm. Đặc điểm chính của nó là không đường và không dầu, tiện lợi và tốt cho sức khỏe.

Nhân bánh mì châu Âu gồm có những gì?

Nhân mochi khoai lang tím matcha, loại có mochi thì nhiều hơn

Bánh mochi gạo tím socola, socola đậm đà hơn

Bánh mochi khoai môn phô mai, phô mai thơm hơn

Phô mai mực, nếu bạn thích hải sản thì hương vị này rất phù hợp

Phô mai thanh long với lớp vỏ màu hồng trông rất hấp dẫn!

Phô mai nhung đỏ, hương vị này thoạt nhìn rất hấp dẫn

Nên dùng loại bột nào để làm bánh mì châu Âu

Bột mì dùng để làm bánh mì châu Âu thường là bột mì có hàm lượng gluten cao. Không bao giờ được thay thế bột mì dùng để làm bánh mì bằng bột mì có hàm lượng gluten trung bình hoặc thấp. Khi chọn bột mì, có một điều rất quan trọng, đó là hàm lượng gluten trong bột mì. Hãy nhớ rằng protein gluten 12% có thể được gọi là bột mì làm bánh mì, và hơn 14% được gọi là bột mì có hàm lượng gluten cao.

Hàm lượng gluten trong bột mì có hàm lượng gluten cao có thể khác nhau tùy theo quốc gia hoặc thương hiệu, nhưng nhìn chung, bột mì có hàm lượng gluten cao của Canada được công nhận là tốt hơn. Ví dụ, bột mì có hàm lượng gluten cao của thương hiệu Queen được đánh giá cao là một thương hiệu của Canada.

Tại sao bánh mì châu Âu lại phát nổ?

Bánh mì châu Âu có hàm lượng đường tương đối thấp nên hầu hết đều có vỏ giòn. Hơn nữa, trong quá trình nung, người ta thường phun để làm chậm thời gian đông cứng bề mặt một chút.

Vì là lớp vỏ cứng nên bề mặt sẽ mất độ căng sau khi cứng lại, trong khi phần giữa của bột bánh mì vẫn đang nở ra. Do đó, bề mặt bánh mì châu Âu sẽ xuất hiện các vết nứt. Chúng ta thường chọn cách chủ động cắt và hướng dẫn giải phóng độ căng này để hình dạng của bánh mì sau khi nướng sẽ khít hơn và hình thức sẽ hoàn thiện hơn.