Chúng ta đều thích ăn cà rốt. Chúng có vị ngon dù ăn sống hay nấu chín, và rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là chúng ta có thể ăn chúng với số lượng lớn. Hãy cùng đọc văn bản để tìm hiểu lý do.
Ăn một củ cà rốt mỗi ngày có được không?Tùy thuộc vào kích thước của cà rốt.
Người lớn thường được khuyến cáo nên ăn khoảng 150 gam cà rốt mỗi ngày, và trọng lượng của một củ cà rốt thường dao động từ vài chục gam đến hai trăm gam, vì vậy nếu củ cà rốt lớn thì ăn một củ mỗi ngày có thể hơi quá mức.
Cà rốt tuy giàu caroten, chất xơ thực vật, vitamin và các chất dinh dưỡng khác, có thể tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và bài tiết chất thải trao đổi chất nhanh chóng khi tiêu thụ, nhưng cà rốt lại chứa nhiều carbohydrate. Tiêu thụ quá nhiều dễ làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa và gây khó chịu cho cơ thể.
Ăn cà rốt mỗi ngày có gây vàng da không?Mặc dù cà rốt có chứa lutein, nhưng nó sẽ được chuyển hóa trong cơ thể. Ví dụ, nếu bạn ăn rau xanh mỗi ngày, da của bạn sẽ không chuyển sang màu xanh. Điều đó không quan trọng miễn là bạn không chỉ ăn cà rốt trong ba bữa một ngày. Nếu bạn ăn quá nhiều, nước tiểu của bạn sẽ chuyển sang màu vàng. Chỉ cần uống nhiều nước hơn.
Nếu ăn quá nhiều cà rốt trong thời gian ngắn, carotene trong máu sẽ không kịp bị phân hủy, khiến hàm lượng carotene trong máu tăng cao, da sẽ chuyển sang màu vàng và xảy ra tình trạng tăng carotene huyết. Carotenemia sẽ dần biến mất trong vòng 2-3 tuần sau khi ngừng ăn cà rốt. Nó không có tác dụng đặc biệt nào đối với cơ thể và không cần điều trị đặc biệt. Ăn carotene ở mức độ vừa phải có thể nuôi dưỡng làn da, làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường khả năng miễn dịch.
Lợi ích: Đầu tiên, nó tăng cường khả năng miễn dịch, chống ung thư và ngăn ngừa bệnh tật. Nếu cơ thể con người thiếu vitamin A, không chỉ ảnh hưởng lớn đến mắt, da mà sức đề kháng cũng kém, dễ mắc các bệnh về đường hô hấp, tiết niệu. Nếu bạn ăn cà rốt thường xuyên, bạn có thể đáp ứng nhu cầu vitamin A của cơ thể, không chỉ nuôi dưỡng mắt và niêm mạc, giúp bạn ít bị quáng gà và cảm lạnh mà còn tăng cường sức đề kháng của cơ thể với bệnh tật. Ngoài ra, cà rốt chứa một lượng lớn lignin, cũng có thể cải thiện sức đề kháng của cơ thể với bệnh tật, giảm và ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư. Theo hơn 20 năm quan sát của các viện nghiên cứu ung thư tại Anh và Hoa Kỳ, những người thường xuyên ăn cà rốt và các thực phẩm giàu vitamin A có nguy cơ mắc ung thư phổi thấp hơn 40% so với những người không thường xuyên ăn những thực phẩm này. Thứ hai là sắc đẹp và thể hình. Một chức năng khác của vitamin A là duy trì chức năng bình thường của mô biểu mô ở người, khiến nó tiết ra glycoprotein để giữ cho da ẩm và mềm mại. Do đó, tiêu thụ cà rốt thường xuyên có thể giúp duy trì hình ảnh rạng rỡ và trẻ trung. Ngoài ra, cà rốt còn chứa dầu mù tạt và amylase, có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo, ngăn ngừa mỡ thừa tích tụ dưới da và tăng cân, giúp cơ thể khỏe mạnh và cân đối.
Cách ăn cà rốtNấm mèo xào cà rốt (Thịt lợn Mushu chay)
---Các bước cụ thể---
Gọt vỏ và cắt sợi cà rốt, chần qua nước sôi cho chín; ngâm mộc nhĩ vào nước lạnh trước, rửa sạch; làm nóng chảo với dầu, chiên trứng cho đến khi trứng chín, sau đó xào thành từng miếng nhỏ; sau khi xào gừng và tỏi băm, cho cà rốt và mộc nhĩ đã thái sợi vào xào trong 5 phút, đổ trứng vào xào đều, thêm nước mắm và lượng nước ấm và muối vừa đủ, đun nhỏ lửa một lúc cho đến khi ngấm gia vị. Tươi ngon và có hương vị đậm đà.
Súp thịt heo, cà rốt và khoai tây
---Các bước cụ thể---
Cho xương chân giò vào nồi nước lạnh, thêm rượu nấu ăn và gừng thái lát, chần trong 2 phút sau khi nước sôi, vớt bỏ máu và bọt nổi; cho lượng nước sạch vừa đủ vào nồi, đổ xương chân giò đã rửa sạch và chần vào, thêm gừng thái lát, đổ cà rốt vào, ninh trên lửa nhỏ trong 1 giờ, sau đó cho khoai tây vào ninh trong 20 phút, nêm muối cho vừa ăn. Nhẹ và ngon.
Giá trị dinh dưỡng của cà rốt là gìĐặc tính dinh dưỡng lớn nhất của cà rốt là chúng giàu vitamin A (342ug/100g), β-carotene (4107ug/100g), kali, natri, v.v.
Beta-carotene có trong cà rốt sau khi vào cơ thể cũng có thể chuyển hóa thành vitamin A. Do đó, vitamin A phong phú trong cà rốt giúp duy trì tính toàn vẹn của da và niêm mạc, bảo vệ đường hô hấp trên và hệ tiêu hóa khỏi các bệnh nhiễm trùng. Hơn nữa, nó rất tốt trong việc bảo vệ thị lực, thúc đẩy tăng trưởng và phát triển, duy trì chức năng sinh sản và thúc đẩy chức năng miễn dịch. Cà rốt cũng là một loại thực phẩm thực vật rất tốt để bổ sung vitamin A.
Ngoài ra, cà rốt còn chứa polyphenol quercetin, có thể làm tăng lưu lượng máu động mạch và ngăn ngừa khả năng chống lại ung thư của cơ thể.
Cà rốt là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, theo y học cổ truyền có tác dụng tiêu đờm, hỗ trợ tiêu hóa, trừ đầy hơi, giảm hen suyễn.
