Ăn chay trong thời gian dài có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt một số chất dinh dưỡng trong cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe. Ăn chay trong thời gian dài có dẫn đến thiếu máu không? Người ăn chay lấy protein từ đâu?
Ăn chay có gây thiếu máu không?Nguyên nhân khiến người ăn chay dễ bị thiếu máu chủ yếu là do hầu hết các loại thực phẩm từ thực vật, bao gồm ngũ cốc, rau, trái cây, đậu, hạt, quả chà là, nhãn, mật ong và nước đường nâu, đều không phải là nguồn cung cấp sắt tốt và hầu như không chứa vitamin B12, trong khi sắt và vitamin B12 rất quan trọng cho quá trình tạo máu. Vì sắt đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp hemoglobin nên để phòng ngừa thiếu máu, trước tiên chúng ta phải đảm bảo bổ sung sắt.
Làm thế nào để có được protein khi ăn chayNgũ cốc. Ngũ cốc là thực phẩm chính trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta và tất nhiên là một kênh quan trọng để bổ sung protein cho cơ thể con người. Nhìn chung, hàm lượng protein trong ngũ cốc như gạo không cao, trong khi hàm lượng protein trong ngũ cốc như bột mì và hạt diêm mạch lại tương đối cao.
Đậu. Hàm lượng protein trong các loại đậu thường cao như đậu nành, đậu đen, đậu xanh,... nhưng một số người dễ bị đầy hơi sau khi ăn đậu.
Sản phẩm từ đậu nành. Các sản phẩm từ đậu nành là một trong những nguồn protein quan trọng hàng ngày và rất giàu chất dinh dưỡng như axit amin. Sử dụng thường xuyên các sản phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ, đậu phụ khô, v.v. có thể bổ sung hiệu quả lượng protein cần thiết cho cơ thể con người.
Các loại hạt. Các loại hạt là thực phẩm rất thích hợp để bổ sung protein cho con người, chúng chứa nhiều axit béo không bão hòa nên đặc biệt thích hợp để người ăn chay bổ sung protein.
hạt giống. Hạt của cây là tinh túy của cây, chứa nhiều protein và chất béo, giàu axit béo không bão hòa, có thể bổ sung protein cho con người rất tốt.
Một số loại rau. Nhìn chung, hàm lượng protein trong rau tương đối thấp và tỷ lệ hấp thụ protein thực vật của cơ thể con người cũng tương đối thấp, nhưng chúng vẫn là nguồn cung cấp protein quan trọng, chẳng hạn như bông cải xanh và măng tây.
Ăn chay có làm tăng nồng độ axit uric không?Trên thực tế, chúng ta vẫn luôn có một sự hiểu lầm, đó là nguyên nhân gây ra tình trạng axit uric cao thường là do nạp quá nhiều purin.
Trên thực tế, điều này rất không đúng. Đúng là thịt là nguồn cung cấp purin lớn nhất. Bạn càng ăn nhiều thịt, bạn càng hấp thụ nhiều purin. Tuy nhiên, theo số liệu thống kê khảo sát về cấu trúc dinh dưỡng của con người: 80% thành phần purin trong cơ thể con người là do chính cơ thể tổng hợp. Những purin này giúp cơ thể chúng ta tổng hợp chất dinh dưỡng và duy trì hoạt động khỏe mạnh của chính nó.
Tuy nhiên, do một số thói quen xấu như thức khuya dẫn đến rối loạn nội tiết, ăn quá nhiều thịt chỉ là một phần nguyên nhân, dẫn đến tăng tổng lượng purin trong cơ thể, từ đó gây ra triệu chứng tăng axit uric máu.
Nói một cách đơn giản, ăn thịt chỉ chiếm một phần nhỏ trong việc tăng purin và không phải là nguyên nhân chính. Điều này cũng chứng minh rằng ngay cả khi thực hiện chế độ ăn chay, tác động đến axit uric cũng sẽ không đáng kể.
Cách tiếp cận đúng đắn là: sau khi phát hiện ra rằng nồng độ axit uric của bạn quá cao, hãy đến bệnh viện kịp thời để tìm kiếm sự giúp đỡ từ bác sĩ chuyên khoa và tuân thủ theo đơn thuốc và kế hoạch sinh hoạt do bác sĩ kê đơn. Đây là cách tốt nhất để hạ axit.
Ngoài ra, chúng tôi muốn nhắc nhở mọi người rằng không phải tất cả các loại thực phẩm chay đều không chứa purin. Hàm lượng purin trong một số loại thực phẩm chay thậm chí còn cao hơn thịt, chẳng hạn như hạt cải dầu, hoa cúc, v.v. Ngay cả khi bạn có những người bạn có axit uric cao muốn ăn nhiều thực phẩm chay hơn, bạn cũng nên cố gắng xác định những loại rau phù hợp với mình để tránh những kết quả phản tác dụng.
Có một số loại người ăn chay(1) Ăn chay
Chế độ ăn thuần chay tránh tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như trứng, sữa, pho mát và mật ong. Ngoài thực phẩm, người ăn chay cũng tránh sử dụng các sản phẩm làm từ động vật như da, lông thú và mỹ phẩm có chứa thành phần động vật.
(2) Ăn chay Lacto-ovo
Người ăn chay không ăn thịt nhưng vẫn tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa như phô mai, kem hoặc sữa chua.
Người ăn chay có trứng tương tự như người ăn chay có sữa ở chỗ họ có thể tiêu thụ trứng và các sản phẩm từ trứng.
(3) Chủ nghĩa thực phẩm thô
Phương pháp tiêu thụ này giúp giữ tất cả thực phẩm ở trạng thái tự nhiên và không vượt quá 47°C ngay cả khi đun nóng. Những người theo chủ nghĩa thực phẩm sống tin rằng nấu ăn sẽ phá hủy các enzyme hoặc chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Một số người theo chủ nghĩa ăn thô được gọi là người theo chủ nghĩa ăn thô năng động. Trước khi ăn thực phẩm có hạt, họ ngâm chúng trong nước để kích hoạt enzyme.
Một số người theo chủ nghĩa ăn thực phẩm thô có tinh thần tương tự như người theo chủ nghĩa tiết kiệm; một số người theo chủ nghĩa ăn thực phẩm thô chỉ ăn thực phẩm hữu cơ.
(4) Ăn quả
Động vật ăn trái cây chỉ ăn trái cây và nước ép hoặc các loại trái cây khác từ thực vật.
(5) Ăn thịt một phần
Một số người ăn thịt có thể không ăn một số loại thịt nhất định, chẳng hạn như thịt đỏ từ động vật có vú như gia súc, cừu và lợn, vì lý do sức khỏe, đạo đức hoặc tín ngưỡng.
Những người này tiêu thụ một số loại gia cầm và hải sản. Đây không phải là chế độ ăn chay truyền thống và có thể được gọi là chế độ ăn chay bán phần.
(6) Ăn chay
Người ăn chay chủ yếu là những người ăn chay trường và thỉnh thoảng có thể ăn thịt.
(7) Ăn chay khổ hạnh
Để củng cố đức tin của mình, những người ăn chay khổ hạnh thực hành chế độ ăn chay theo cách khổ hạnh, không chỉ kiêng trứng và sữa mà còn kiêng cả đậu nành và muối.
