Nhiều doanh nghiệp sẽ thêm một ít giấy bạc vào các món ăn như bít tết và bánh ngọt, khiến chúng trở thành cơm vàng, bánh vàng, v.v. thực sự. Thực khách sẽ cảm thấy rất tự hào. Xét cho cùng, vàng đã là biểu tượng của bản sắc và địa vị từ thời cổ đại.
Bỏ qua giá trị cao của nó, một số độc giả tò mò: Chẳng phải người xưa vẫn thường nuốt vàng để tự tử sao? Giống như U Nhị Kiệt trong Hồng Lâu Mộng.
Vì nuốt vàng là một cách tự tử, tại sao người ta lại dám và thậm chí ủng hộ việc ăn vàng?
Bánh Vàng (Nguồn: Good Cake Network)
Để làm rõ những vấn đề này, trước tiên chúng ta phải nói về nguyên tố hóa học "vàng".
Sống và chết không phải là số phận, nhưng tất cả đều có lý do riêng của nó
Vàng, thường được gọi là "vàng", là một kim loại nặng có ký hiệu hóa học là Au. Vàng thường được dùng để làm tiền tệ, đồ trang sức, v.v. và có độ dẻo tốt. Đồng thời, do tính chất vật lý ổn định nên chỉ có nước cường toan mới có thể hòa tan được nên còn được dùng trong y tế như làm răng giả khảm vàng.
Khi nhìn vào lịch sử của vàng ăn được, bạn sẽ thấy có rất nhiều cách để "ăn vàng".
Ngay từ thời nhà Tần và nhà Hán cách đây hơn 2.000 năm, con người đã muốn đạt được sự bất tử nên đã tinh chế vàng, thủy ngân và các vật phẩm khác thành thuốc tiên và uống. Tuy nhiên, kết quả là họ không đạt được sự bất tử và thường mất mạng. Vào thời Ngụy và Tấn, người giàu có đã nghiền vàng và bột ngọc thành viên thuốc và uống với rượu ấm. Người ta nói rằng anh chàng đẹp trai Phan An ở Trung Mộc, Trịnh Châu, Hà Nam đã uống những viên thuốc này trong một thời gian dài.
Vậy tại sao một số người lại tử vong sau khi uống cùng một loại bột vàng trong khi những người khác thì vẫn ổn?
Trên thực tế, nguyên nhân chủ yếu là do vàng mà họ tiêu thụ có độ tinh khiết khác nhau. Vàng có thể được chia thành vàng thô và vàng nấu chảy theo độ tinh khiết. Vàng thô là vàng chưa qua nấu chảy và tinh chế, hàm lượng vàng thường nằm trong khoảng từ 50% đến 90%. Ngoài thành phần vàng, vàng thô thường chứa các chất hóa học như chì và thủy ngân. Nếu con người ăn phải sẽ gây loét dạ dày, hoại tử gan và nhiều bệnh khác. Nếu vượt quá mức cho phép sẽ gây độc cho da, niêm mạc, hệ thần kinh, gan, thận và có thể gây tử vong.
"Bản thảo kinh ký châu" ghi lại: "(Vàng thô) có thể trừ tà, có độc, nếu không tinh luyện, ăn vào có thể giết người." Ví dụ nổi bật nhất về việc sử dụng vàng thô là rượu bụi vàng.
Rượu bụi vàng còn được gọi là rượu vàng, rượu lá vàng. Người ta nói rằng loại rượu này có chứa orpiment và lá vàng thô, khác với rượu lá vàng mà người hiện đại thường uống.
Orpiment là asen trisulfide, còn được gọi là "đá vàng". Nó cực độc và có ánh vàng. Vào thời Tam Quốc, Công Tôn Hoàng, một vị quan nước Ngụy, Tư Mã Ý, thái tử nước Tấn bị phế truất và Giả Nam Phong, hoàng hậu xấu xí, đều chết vì uống rượu vàng bụi.
Sản xuất vàng thời cổ đại (Nguồn: ScienceNet)
So với vàng thô, vàng tinh luyện có độ tinh khiết trên 90% an toàn hơn nhiều. Đầu tiên, vàng không hoạt động về mặt hóa học và không phản ứng hóa học với các chất khác trong dạ dày và ruột. Nếu lượng không lớn, chất này có thể được đào thải ra khỏi cơ thể qua phân. Thứ hai, y học cổ truyền Trung Quốc coi lá vàng làm từ vàng nấu chín là một loại dược liệu, quy trình sản xuất rất chuyên nghiệp.
Khi làm lá vàng, người ta đã tận dụng tính dẻo tốt của vàng. Đầu tiên, họ đặt một miếng vàng nhỏ lên giấy rơm, cuộn chặt lại, ấn vào lớp giấy bạc cực mỏng rồi trộn vào thuốc để uống. Từ đó ta có thể thấy rằng ngay cả khi tất cả đều "ăn vàng", thì sự sống hay chết của một người hoàn toàn phụ thuộc vào độ tinh khiết và lượng vàng sử dụng.
Vào thời cổ đại, phụ nữ sẽ chết vì nuốt vàng. "Vàng" ở đây ám chỉ những miếng vàng thô lớn, thường là thỏi vàng hoặc lá vàng. Sau khi xâm nhập vào hệ tiêu hóa của con người, chúng sẽ đâm thủng dạ dày và ruột, gây mất máu đến chết. "Một cơ thể bằng xương bằng thịt dựa vào thức ăn và nước uống. Làm sao nó có thể chịu đựng được những vật bằng vàng và đá nặng như vậy nằm trong dạ dày và ruột trong một thời gian dài?" (Sách y học tổng hợp). Nuốt vàng để tự tử đòi hỏi quyết tâm rất lớn, và cảnh mô tả vụ tự tử của Du Nhị Kiệt trong "Hồng Lâu Mộng" là một ví dụ rõ ràng về điều này.
Bài viết có đoạn: "(Cô ấy) thường nghe mọi người nói rằng vàng thô có thể khiến người ta ngã chết, sạch hơn là tự treo cổ. Sau khi suy nghĩ về điều đó, cô ấy cố gắng đứng dậy, mở hộp ra và tìm thấy một miếng vàng thô. Cô ấy không biết nó nặng bao nhiêu, vì vậy cô ấy nuốt nó vào miệng trong nước mắt. Cô ấy duỗi thẳng cổ nhiều lần trước khi có thể nuốt nó."
Sau khi nuốt vàng, người này không thể ăn được và bị đau bụng dữ dội. Nếu vàng có cạnh, nó sẽ đâm thủng ruột và gây tử vong nhanh chóng. Nếu vàng rất trơn thì đó sẽ là cái chết thực sự.
Vàng tốt nhưng bạn nên uống có chừng mực
Vào thời xa xưa, do công nghệ tương đối lạc hậu, con người chưa có đủ hiểu biết khoa học về vàng nên đã xảy ra nhiều vụ việc thương tâm khi vô tình ăn phải viên thuốc làm từ vàng thô và tử vong mà không hề hay biết. Cùng với việc mức sống của người dân được cải thiện và kiến thức khoa học được phổ biến, các nhà sản xuất sử dụng vàng như một chất phụ gia thực phẩm để đáp ứng nhu cầu về cảm quan.
"Lá vàng đã được sử dụng làm phụ gia thực phẩm trên thế giới từ lâu. Ủy ban chuyên gia quốc tế về phụ gia thực phẩm đã đánh giá rằng vàng an toàn khi sử dụng làm phụ gia thực phẩm và không đặt ra bất kỳ giới hạn nào về việc sử dụng nó", Viện sĩ Chen Junshi, cố vấn trưởng của Trung tâm đánh giá rủi ro an toàn thực phẩm quốc gia, từng phát biểu với giới truyền thông. "Rất sớm" mà ông nhắc đến ám chỉ năm 1983. Năm đó, Tổ chức Y tế Thế giới chính thức đưa vàng vào danh mục phụ gia thực phẩm (được đánh số là Bảng A số 310).
Từ đó, lá vàng cũng được đưa vào danh sách "các chất được sử dụng làm nguồn thực phẩm mới" được Bộ Y tế Trung Quốc phê duyệt. Kết quả là rượu vàng lá, kẹo vàng lá, bánh vàng lá, cà phê vàng lá, v.v., sử dụng vàng làm chiêu trò quảng cáo, đã được tung ra thị trường với sự rầm rộ. Người Nhật thậm chí còn chú ý hơn đến vấn đề này. Họ không chỉ sản xuất rượu vang lá vàng nổi tiếng trong ngành mà còn cẩn thận phát minh ra bột vàng phun sáng lấp lánh để phun lên cà phê cappuccino hoặc bánh ngọt.
Thư từ Văn phòng Tổng hợp Ủy ban Y tế và Kế hoạch hóa Gia đình Quốc gia về việc xin ý kiến về Đề xuất phê duyệt Lá vàng như một loại Phụ gia Thực phẩm Mới (Nguồn: Mạng lưới An toàn Thực phẩm)
**Điều đáng chú ý nhất ở đây là rượu vang lá vàng. **Rượu vàng lá là rượu được làm từ vàng lá như một chất phụ gia thực phẩm. Tổ chức Y tế Thế giới quy định mức sử dụng tối đa là 0,02 gam cho mỗi kilôgam rượu vang và độ tinh khiết vàng của nó là 99,99%. Chưa kể hầu hết mọi người đều không thể uống được nhiều như vậy. Kể cả có uống nhiều như vậy thì ngộ độc rượu vẫn tệ hơn nhiều so với ngộ độc lá vàng.
Rượu vang lá vàng đắt tiền (Nguồn: China Wine Network)
Ngày nay, sự theo đuổi vẻ ngoài sáng bóng của vàng ăn được của con người đã vượt qua việc đánh giá giá trị thực tế của nó.
"Về mặt dinh dưỡng, hơn 20 nguyên tố đã được xác định là cần thiết cho cơ thể con người, nhưng vàng chắc chắn không phải là một trong số đó. Đất nước tôi áp dụng hệ thống quản lý cấp phép cho phụ gia thực phẩm và không được phép sử dụng lá vàng trong các loại thực phẩm khác ngoài rượu. Sử dụng lá vàng trong thực phẩm chắc chắn là vi phạm quy định", Fan Zhihong, phó giáo sư tại Khoa Khoa học và Kỹ thuật Thực phẩm thuộc Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, cho biết trong một bài báo mở.
Vì vậy, việc ăn những sản phẩm vàng óng, bóng loáng đó chỉ để thỏa mãn lòng phù phiếm của một số người.
Tóm lại, mặc dù vàng có thể được thêm vào thực phẩm như một chất phụ gia, nhưng bạn hãy cố gắng không ăn nó nếu có thể. Xét cho cùng, nó không có giá trị dinh dưỡng và không chứa các nguyên tố cần thiết cho cơ thể con người. Nếu ăn phải loại có độ tinh khiết thấp, bạn sẽ không phải tốn kém để bị bệnh và phải nhập viện.
Các sách tham khảo và tạp chí cho bài viết này bao gồm "Tam Quốc Chí", "Tấn Thư", "Bản thảo cương mục", "Chú giải tập hợp về Bản thảo kinh", "Hồng Lâu Mộng", "Kim Trần Tửu" và "Văn học lịch sử". Các bài báo bao gồm "Về văn hóa rượu Trung Quốc" và "Nghiên cứu và phân tích công nghệ tuyển quặng vàng".
KẾT THÚC
Chuyên gia đánh giá: Wang Guoyi, nghiên cứu sinh sau tiến sĩ về an toàn thực phẩm.
Bài viết gốc/in lại của Tadpole Musical Notation vui lòng ghi rõ nguồn
Biên tập viên/Trái tim và Giấy
