Chúng ta đều biết rằng nhộng tằm là một loài sinh vật khá phổ biến. Chúng giàu collagen và có thể ăn được. Người dân ở nhiều nơi thích ăn nhộng kén. Một số người sẽ thấy một vật màu đen bên trong nhộng kén khi họ ăn nó. Vậy lõi đen bên trong nhộng kén là gì? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Trái tim đen bên trong kén là gì?
Vật màu đen bên trong kén chính là lõi của kén.
Cần phải có nhiệt độ và độ ẩm nhất định để nhộng tằm biến thành bướm đêm! Do đó, nhộng tằm vẫn sống trong suốt quá trình này và việc sống có nghĩa là tiêu thụ một số chất dinh dưỡng và năng lượng nhất định! Vậy thứ mà bạn gọi là chất đen chính là nguồn năng lượng dự trữ của nhộng tằm. Khi tằm vừa mới chuyển sang giai đoạn nhộng vào mùa thu, chất đen này rất to và mềm, màu sắc không phải đen mà là vàng sẫm pha chút xanh. Tuy nhiên, phần màu đen bên trong nhộng tằm mà chúng ta ăn vào mùa đông lại tương đối cứng và sẫm màu! Vì nhộng tằm tiêu thụ rất nhiều chất dinh dưỡng để duy trì sự sống trong quá trình bảo quản kéo dài vài tháng này nên bạn có thể yên tâm ăn chúng.
Trái tim đen bên trong kén có thể ăn được không?
Thứ màu đen bên trong nhộng kén mà chúng ta ăn thực chất là nguồn năng lượng của cơ thể tằm. Đây là trạng thái của nhộng tằm trước khi trở thành bướm đêm. Đây không phải là phân của tằm và có thể ăn được. Mặc dù có vị hơi cứng nhưng vẫn rất ngon. Tôi thực sự thích ăn loại lõi cứng này, nhưng nhiều người không thể chấp nhận thứ màu đen này và sẽ lấy nó ra rồi vứt đi. Tôi chỉ có thể nói rằng thật đáng tiếc nếu vứt nó đi!
Mọi người đều biết rằng tằm trải qua bốn giai đoạn phát triển. Chúng bao gồm: trứng tằm, ấu trùng, nhộng và bướm đêm. Phần màu đen bên trong nhộng kén chính là trạng thái của con tằm trước khi biến thành bướm đêm. Chỉ cần hấp thụ đủ chất dinh dưỡng, chất đen đó sẽ biến thành bướm đêm, do đó nó có thể ăn được và không gây hại cho cơ thể chúng ta. Xét cho cùng, nhộng kén rất bổ dưỡng và có thể ăn được.
Cách ăn nhộng kén
Những người thích ăn nhộng kén cũng biết rằng có hai cách chế biến nhộng kén: chiên ngập dầu và chiên khô. Ưu điểm của phương pháp chiên khô là hương vị đậm đà hơn. Sau khi chiên kén cho giòn, bạn có thể nêm thêm chút gia vị theo khẩu vị của mình rồi xào lại lần nữa để kén thơm hơn. Ví dụ, bạn có thể thêm một ít cần tây, rau mùi hoặc ớt. Hương vị sẽ dễ dàng lan tỏa và bạn sẽ không cảm thấy nhờn khi ăn kén.
Cho dù là chiên ngập dầu hay chiên khô, có hai điểm cần lưu ý. Một là vấn đề nhiệt độ mà mọi người thường nói đến. Lửa không được quá nhanh, nếu không sẽ dễ bị cháy. Một lưu ý nữa là trước khi chiên nhộng kén, bạn phải đảm bảo rằng chúng đã chín. Thông thường, chúng sẽ chín trong vòng 5 hoặc 6 phút. Nếu bạn lo lắng chúng chưa chín, bạn có thể lấy một miếng ra và cắt ra để kiểm tra. Không bao giờ cho nhộng kén chưa chín vào chảo dầu để chiên vì nhộng kén sẽ không kịp hình thành bên trong, gây mất ngon và ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn.
Cách làm nhộng kén tại nhà
Nguyên liệu sử dụng: 500g nhộng tằm, một ít hành, gừng, tỏi, nước tương nhạt và một lượng muối tinh vừa đủ.
luyện tập:
1. Rửa sạch nhộng tằm sống nhiều lần bằng nước, sau đó lấy một chiếc nồi, đổ nước sạch vào nồi, cho nhộng tằm đã rửa sạch vào nồi, bật lửa và đun sôi nước. Sau khi nước sôi được hai phút, bạn có thể vớt nhộng tằm ra và lọc nước.
2. Thái nhỏ hành lá, gừng, tỏi, cho ít dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu, cho hành lá, gừng, tỏi vào xào thơm, sau đó đổ nhộng tằm đã chần vào, xào trên lửa lớn trong một phút, thêm nước tương nhạt và muối cho vừa ăn, xào đều là có thể dùng được.
Mẹo:
Mặc dù nhộng tằm rất ngon nhưng hàm lượng protein của chúng lại rất cao. Không phải ai cũng thích hợp để ăn nhộng tằm, tốt nhất là không nên ăn quá nhiều mỗi lần. Chỉ ăn một lượng vừa phải. Thứ màu đen bên trong nhộng tằm có thể ăn được, nhưng nếu bạn không thích mùi vị của nó, bạn có thể chọn không ăn.
