Chúng ta đều biết rằng mì là một loại mì ống phổ biến. Có nhiều cách để nấu nó, trong đó luộc là cách đơn giản nhất. Nhiều người nấu mì ở nhà. Có một số kỹ năng nhất định khi nấu mì, đặc biệt là kiểm soát thời gian và nhiệt độ. Vậy bạn phải nấu mì như thế nào để có hương vị ngon hơn? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách nấu mì
Bí quyết để có món mì ngon thực sự là mì ngon và nước dùng ngon.
Điều gì làm nên món mì ngon: Đầu tiên là bột mì. Bột mì có thể được chia thành bột mì có hàm lượng gluten cao và bột mì có hàm lượng gluten thấp. Mì thực sự ngon cần phải được làm bằng bột có hàm lượng gluten cao, trong khi bột có hàm lượng gluten thấp được dùng để làm bánh mì. Sẽ ngon hơn nếu thêm trứng hoặc trứng vịt khi nhào bột, bột sẽ dai hơn. Nếu bạn mua chúng ở siêu thị, hãy cố gắng chọn những loại có doanh số bán cao và có màu vàng. Loại mì này có vị ngon.
Yếu tố tạo nên một món súp ngon: Chất lượng của súp ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận chung về món mì và đóng vai trò quan trọng. Có rất nhiều loại mì.
1. Nếu bạn muốn ăn mì với nước dùng đậm đà, bạn cần dùng nước dùng xương hoặc nước dùng gà làm nước dùng cơ bản, thêm nước để nấu mì, sau đó cho rau và thịt vào. (như mì thịt bò)
2. Nếu nhà bạn không có nước hầm xương hoặc nước hầm gà, bạn vẫn có thể nấu mì ngon miễn là có thịt. Đun nóng dầu trong chảo, xào thịt và các món ăn kèm, sau đó thêm nước vào để nấu mì. Bằng cách này, mì sẽ có hương vị ngon. Nếu bạn chọn mì xào thịt cừu thì món này có phương pháp nấu khá độc đáo. Phương pháp nấu ăn có trong bài viết tiêu đề của tôi. Nhấp để theo dõi và vào xem. Món này cực kỳ ngon, cực kỳ tươi và thơm, có thể đánh bại mọi loại mì xào khác.
3. Nếu bạn tiêu hóa kém hoặc muốn ăn thứ gì đó nhẹ nhàng, tôi khuyên bạn nên ăn mì canh chua. Phương pháp này rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho hành lá thái nhỏ, muối, bột ngọt, giấm lâu năm, dầu mè vào, đảo đều một lúc, bắt đầu luộc mì, cho mì vào bát, thêm nước dùng mì là có thể dùng được. Cách ăn này có thể thúc đẩy tiêu hóa và lưu thông máu, hiệu quả sẽ tốt hơn nếu bạn bị khó tiêu hoặc buồn nôn.
Thêm gì vào mì luộc
1. Mì súp trong trứng
Phương pháp này có thể được coi là phổ biến nhất. Cho dù bạn có biết nấu hay không, chỉ cần cho mì vào nước nóng, sau đó cho vào một quả trứng, thêm một chút muối. Không khuấy vào lúc này, để trứng hình thành hoàn toàn và bạn sẽ có được quả trứng luộc. Nếu muốn ăn trứng đập vỡ, bạn có thể nhai chúng, như vậy bạn sẽ có một bát súp trứng và mì chín, cũng rất ngon khi trộn lẫn với nhau. Một cách khác là chiên trứng rồi cho vào mì đã nấu chín. Nhưng đừng quên thêm muối và nước tương, thêm một chút dầu mè sẽ làm món ăn thêm ngon.
2. Thêm một số lát thịt
Chúng ta có thể chọn cho thêm thịt thái lát vào mì, nhưng tốt nhất là không nên cho thịt lợn vì quá đắt và nghe sẽ có mùi tanh. Vì vậy, tốt nhất là nên cho thịt gà hoặc thịt bò và thịt cừu thái lát. Tốt nhất là ướp thịt gà và nấu trong súp. Đối với thịt thái lát, bạn chỉ cần cho trực tiếp vào vì thịt đã được ướp sẵn và sẽ rất ngon sau khi nêm gia vị.
3. Dùng mè rang để làm mì
Tôi tin rằng nhiều sinh viên miền Nam không quen lắm với mè, và họ nghĩ rằng mè có vẻ giống như ẩm thực đen. Trên thực tế, không phải như vậy. Hương vị của mè dùng để làm mì có thể nói là tuyệt đỉnh. Tuy nhiên, trước tiên chúng ta cần cho nước vào hỗn hợp mè và khuấy đều. Sau khi sốt mè bớt sánh thì ta có thể cho vào mì đã nấu chín. Cũng có thể là mì súp. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là hoàn hảo.
4. Súp mì xào nấm
Chúng ta có thể rửa sạch các loại nấm, xào với hành tây, thêm nước, luộc chín rồi cho vào mì. Bây giờ bạn có thể có một bát mì nấm bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn phải chú ý rằng nấm phải được nấu chín, nếu không nấm có thể không được tiêu hóa.
5. Mì phô mai
Nấu mì trong khoảng hai phút, sau đó thêm vài lát phô mai hoặc phô mai feta vụn. Trộn nó với sốt mayonnaise tỏi và đây chính là cách thưởng thức tuyệt vời nhất dành cho những người yêu phô mai. Bạn có thể rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.
6. Thêm phô mai
Phô mai là sức mạnh. Rắc phô mai lên mì đã nấu chín. Ai thích có thể cho thêm. Phải cho vào sau khi nấu chín. Độ dai của phô mai sẽ giảm đi khi tiếp xúc với nhiệt độ cao và bạn sẽ không đạt được hiệu quả mong muốn.
7. Nấu bằng nước dùng thay vì nước
Luộc xác gà ở lửa lớn để tạo thành nước dùng sánh, sau đó đun sôi trong nước dùng gà. Bạn có thể thêm một ít tỏi xào trong dầu ô liu. Thơm ngon, đậm đà, có thể ăn kèm với mì.
8. Mì Tom Yum Goong
Nếu bạn thích vị chua, chỉ cần trộn nó với hai thìa nước cốt chanh và một hoặc hai giọt nước sốt Tabasco, thêm một chút ớt là vừa đủ.
9. Làm bằng nước cốt dừa
Thái hóa bằng cách trộn nước cốt dừa với nước mắm, đường và bột cà ri Thái để nấu mì. Với sợi mì Thái dày và chua, món ăn này chỉ có thể chế biến lại lần nữa. Bạn có thể thêm một ít ớt chuông đỏ, nấm và nhánh cần tây.
10. Mì sốt ớt
Xào dầu ô liu, tỏi, hành tây, ớt chuông, hành lá và nấm, sau đó trộn chúng vào hỗn hợp giấm và nước tương. Cho mì ramen vào nước sốt này và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm một ít thịt nạc, chẳng hạn như ức gà hoặc thăn. Món ăn trong nồi này chính là sự bổ sung hoàn hảo cho nhu cầu gia vị của bạn.
11. Trộn với pesto
Vào những ngày bạn vội vã và thèm đồ cay, hoặc đơn giản là muốn nằm dài trên ghế, hãy đổ một cốc mì ramen vào nước và trộn với một lượng pesto vừa đủ. Thêm húng quế và tỏi vào mì. Đơn giản nhưng chết người.
12. Nếu không có gì khác, chỉ cần thêm hạt tiêu
Đôi khi, chỉ cần giữ sự đơn giản là bạn có thể chiều chuộng vị giác của mình. Bạn có thể nấu mì chín quá để mì bị nhão. Xay một ít hạt tiêu tươi và rắc hạt tiêu lên trên. Bạn có thể thêm một ít bơ và thảo mộc để tăng thêm hương vị.
Cách nấu mì đúng cách
Cách nấu mì đúng cách không phải là đợi nước sôi mà là cho mì vào nồi khi thấy bọt khí nổi lên, dùng đũa đảo đều để mì tơi ra, khi nước sôi thì cho nước lạnh vào, khi nước sôi thì vớt ra khỏi nồi. Nếu mì đặc, bạn có thể lặp lại bước này bằng cách thêm nước lạnh thường xuyên hơn.
Nói chung, mì được luộc trong khoảng ba phút rồi ninh trong khoảng 4 phút với nắp đậy kín. Trên thực tế, rất đơn giản để kiểm tra xem mì đã chín hay chưa. Chỉ cần nhấc một sợi mì lên và xem nó có lõi trắng không bị khô hay không. Nếu vậy thì nghĩa là món ăn đã chín. Tất nhiên, bạn cũng có thể thấy điều đó một cách trực quan. Khi nấu, mì sẽ có màu trắng sáng, hoặc bạn có thể cho mì vào nước lạnh có đá để biết mì đã chín hay chưa.
Công thức làm mì tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mì, hành lá thái nhỏ
Chuẩn bị gia vị:
Nước tương, đường, muối, nước dùng gà, dầu mè
Các bước thực hiện:
1. Đun sôi một nồi nước và cho mì vào luộc sau khi nước sôi.
2. Rửa sạch bằng nước lạnh sau khi nấu.
3. Lấy một cái bát để chuẩn bị nước sốt cơ bản, lần lượt cho lượng muối, nước tương nhạt, nước cốt gà, nước tương nhạt và dầu mè vừa đủ.
4. Đổ nước sôi vào phần nguyên liệu đã chuẩn bị, cho mì vào và trộn đều.
5. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ hoặc trứng là xong.
