Chúng ta đều biết rằng chân giò lợn nấu gừng là một món ăn truyền thống phổ biến và là một thực phẩm bổ dưỡng rất được ưa chuộng. Nó có thể đóng vai trò rất tốt và mang lại những lợi ích nhất định cho cơ thể khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Nhiều bà mẹ sau sinh sẽ ăn chân giò lợn với gừng. Vậy bà mẹ mới sinh có thể ăn chân giò lợn nấu gừng trong bao lâu? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Bà bầu khi nào có thể ăn chân giò và gừng?
Trước đây, phụ nữ Quảng Đông thường ăn chân giò lợn nấu với gừng ngay sau khi sinh. Nhưng hiện nay, các bác sĩ thường khuyên bạn nên đợi cho đến khi sản dịch trong trở lại mới nên dùng thuốc. Vì món ăn này có nhiều gừng nên gừng thực sự có tác dụng làm ấm cơ thể và tăng tốc độ lưu thông máu. Kết quả này có thể dẫn đến tăng sản dịch và chảy máu liên tục.
Giò heo nấu gừng là món ăn không thể thiếu của phụ nữ Quảng Đông sau khi sinh con. Gừng móng giò có vị chua, ngọt, cay, có tác dụng kích thích sự thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa. Người ta tin rằng nó có tác dụng xua tan gió lạnh, bổ máu và canxi.
Có một số trường hợp bà bầu không được ăn chân giò lợn và gừng
1. Nếu trẻ bị vàng da hoặc chàm, mẹ nên thận trọng khi ăn để tránh làm trầm trọng thêm các triệu chứng của trẻ.
2. Các bà mẹ bị trĩ không nên ăn gừng vì gừng cay sẽ kích thích các cơn trĩ và gây đau đớn dữ dội.
3. Không nên ăn trong thời gian bị viêm vú sau sinh để tránh làm tình trạng viêm trở nên trầm trọng hơn.
Giò heo nấu gừng không chỉ là một món ăn của người Quảng Đông mà còn là biểu tượng. Nó tượng trưng cho niềm vui khi có một đứa con mới và thể hiện sự mong đợi của người Quảng Đông về sự thịnh vượng của gia đình. Khi trong gia đình có đứa con mới chào đời, những người lớn tuổi sẽ dùng nồi đất để nấu thật nhiều giò heo, gừng rồi biếu họ hàng, bạn bè, nhận được lời chúc “cháu ngoan” (ngoan hiền).
Cách nấu chân giò heo với gừng
Vật liệu cần thiết:
1. Thành phần đặc biệt nhất trong món chân giò heo và gừng là giấm ngọt. Các thương hiệu giấm ngọt bao gồm Zhimeizhai, Haitian, Bazhen, Zhujiang Bridge, v.v. Người dân địa phương thích sử dụng giấm ngọt Bazhen của Hồng Kông vì họ cho rằng nó chính thống hơn nhưng lại rất đắt! Tôi đã xem xét kỹ công thức của một số thương hiệu và thấy rằng về cơ bản chúng giống nhau, chỉ khác nhau ở mức độ chua và ngọt.
2. Chân giò lợn. Nói chung, người ta thường sử dụng phần chân trước vì chúng có nhiều thịt hơn. Một số người cũng thích chân sau vì chúng có nhiều cao su hơn và đàn hồi hơn.
3. Sử dụng gừng vàng địa phương, có phần thịt dày, mùi thơm tươi và không có râu già.
4. Trứng tươi, đường phèn hoặc đường nâu.
Các bước cụ thể:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: một chiếc nồi đất lớn, 2 pound chân giò heo, 1 pound nghệ, 1000 ml giấm ngọt, 10 quả trứng gà và khoảng 200 gram đường.
2. Cạo sạch vỏ nghệ, rửa sạch, giã nát hoặc thái lát, sau đó xào trong chảo không có dầu cho đến khi lượng nước còn tương đối ít và nghệ hơi khô.
3. Rửa sạch chân giò heo, cho vào nước lạnh cùng với trứng, luộc trong 15 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo nước chân giò heo (bạn cũng có thể xào khô như cách xào với gừng), bóc vỏ trứng.
4. Đầu tiên cho nghệ vào nồi đất, sau đó cho chân giò heo và trứng vào, cuối cùng đổ giấm ngọt vào nồi đất. Chỉ nên cho tất cả các nguyên liệu vào nồi đến khi đầy 80%, vì giấm ngọt khá đặc và sẽ tràn ra ngoài nếu bạn không cẩn thận.
5. Sau khi đun sôi ở lửa lớn, đun ở lửa nhỏ trong 1 giờ và nếm thử. Nếu bạn thích ngọt hơn, hãy thêm chút đường. Nếu không ăn ngay, bạn nên vớt chân giò ra, chia thành từng phần nhỏ rồi cho vào tủ lạnh, sau đó cho vào nồi đất để hâm nóng lại và ăn vào lần sau.
Những lưu ý khi bà bầu ăn chân giò lợn và gừng
Trong chân giò lợn có rất nhiều gừng, nếu không ăn hết thì bạn chỉ cần luộc chín rồi để nguội. Mỗi lần nấu, bạn hãy đun sôi và khuấy đều để tránh thức ăn bị dính vào đáy. Thời gian ngâm càng lâu thì hương vị của trứng và gừng sẽ càng ngon.
Chỉ thêm giấm ngọt vào chân giò lợn và gừng, không thêm một giọt nước! Nó sẽ dễ bị hỏng nếu thêm nước. Bản thân giấm có tác dụng bảo quản. Chân giò lợn và gừng có thể bảo quản được lâu mà không bị hỏng. Đun sôi cách ngày vào mùa hè và ba ngày vào mùa đông. Khi các nguyên liệu đã chín, bạn có thể cho chúng trở lại và nấu tiếp mà không cần chuyển sang giấm ngọt.
