Dầu gan cá tuyết thường chứa glyceride axit béo không bão hòa và glyceride axit béo bão hòa. Ngoài ra, nó còn chứa cholesterol, vitamin A và D. Nó cũng chứa nonadecanol, heneicosanol, isooctadecane, v.v. Chức năng và chỉ định của dầu gan cá tuyết: Dùng cho người quáng gà, viêm giác mạc, còi xương, thiếu vitamin A và D, suy dinh dưỡng và thời kỳ phục hồi sau bệnh.
Thành phần chính của dầu gan cá tuyết là vitamin A và D.
Chức năng chính của vitamin A là duy trì sự phát triển bình thường, sinh sản, thị lực, tính toàn vẹn của mô biểu mô và khả năng miễn dịch chống nhiễm trùng của cơ thể. Thiếu vitamin A có thể gây ra: chậm phát triển xương ở trẻ em; ảnh hưởng đến sự phát triển của các tế bào men răng, dẫn đến răng không hoàn hảo; tổn thương cấu trúc mô biểu mô; và chức năng miễn dịch kém có thể dễ dàng dẫn đến các bệnh nhiễm trùng khác nhau ở đường hô hấp, đường tiêu hóa và đường tiết niệu.
Chức năng chính của vitamin D là thúc đẩy sự hấp thu canxi và phốt pho ở niêm mạc ruột non; và thúc đẩy sự tái hấp thu canxi và phốt pho ở ống thận. Thiếu vitamin D có thể gây ra: giảm hấp thu canxi và phốt pho ở ruột, rối loạn canxi hóa mô xương; còi xương, biểu hiện bằng sợ hãi, đổ mồ hôi, cáu kỉnh và thay đổi xương.
Vitamin A và D đều là vitamin tan trong chất béo. Vitamin A có trong gan động vật, đặc biệt là gan cá, tiếp theo là sữa và trứng. Loại còn lại có dạng carotene trong thực phẩm như cà rốt, cà chua, đậu và rau lá xanh. Carotene được chuyển hóa thành vitamin A ở gan.
Vitamin D chủ yếu có trong gan động vật, đặc biệt là gan cá biển. Ngoài ra, 7-dehydrocholesterol trong da cũng có thể chuyển hóa thành vitamin D dưới tác dụng của tia cực tím. Cơ thể con người hấp thụ vitamin D từ ánh sáng mặt trời và thực phẩm.
Có thể thấy rằng dầu gan cá tuyết không phải là nguồn cung cấp vitamin A và D duy nhất cho trẻ em.
Khi nào cần bổ sung dầu gan cá tuyết?
1. Những trường hợp sau đây cần bổ sung dầu gan cá tuyết:
Nếu trẻ không có đủ sữa mẹ hoặc không được cho ăn lòng đỏ trứng, gan động vật và các thực phẩm giàu vitamin A, D, rau, quả giàu caroten kịp thời sau khi cai sữa; hoặc nếu trẻ bị tiêu chảy mãn tính, bệnh gan, túi mật ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ vitamin A và D; hoặc nếu trẻ mắc các bệnh suy dinh dưỡng mãn tính làm tăng tiêu thụ vitamin A và D; hoặc nếu thiếu ánh sáng mặt trời; hoặc nếu trẻ lớn quá nhanh và nhu cầu tăng lên, v.v., những yếu tố này có thể gây ra tình trạng thiếu hụt vitamin A và/hoặc D.
Hàm lượng vitamin A trong sữa mẹ cao hơn trong sữa bò. Nếu người mẹ có chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cân đối thì vitamin A trong sữa mẹ có thể đáp ứng phần lớn nhu cầu của trẻ. Vitamin D có trong cả sữa mẹ và sữa bò với hàm lượng tương đối nhỏ. Do đó, trẻ sơ sinh, dù được nuôi bằng sữa mẹ hay sữa bò, đều phải được bổ sung liều phòng ngừa 400 đơn vị vitamin D mỗi ngày bắt đầu từ 2-3 tuần sau khi sinh và tiếp tục trong 2-3 năm. Trẻ sinh non, trẻ sinh đôi, trẻ có các yếu tố gây thiếu hụt vitamin A và D nêu trên cần bổ sung thêm vitamin A và D.
Sau 2 hoặc 3 tuổi, tốc độ tăng trưởng của trẻ chậm lại, chế độ ăn uống và hoạt động ngoài trời của trẻ tăng lên và nhìn chung không cần bổ sung thêm dầu gan cá tuyết.
Có nên uống thêm viên uống dầu gan cá tuyết không?
Lượng vitamin A và vitamin D khuyến nghị bổ sung hàng ngày lần lượt là 2500-5000 đơn vị và 400-800 đơn vị. Nếu dùng liều lượng lớn trong thời gian ngắn hoặc dùng quá nhiều vitamin A và D hàng ngày trong thời gian dài có thể gây ngộ độc. Các triệu chứng bao gồm chán ăn, không tăng cân, cáu kỉnh, đổ mồ hôi, đau đầu, nôn mửa, buồn ngủ, đau khớp, đau cơ, v.v. Các giọt vitamin AD cô đặc có bán trên thị trường (giọt dầu gan cá tuyết cô đặc) chứa lần lượt 50.000 đơn vị và 5.000 đơn vị vitamin A và D trên một gam. 1 gam có khoảng 30 giọt, vì vậy mỗi ngày chỉ cần dùng 3-5 giọt là đủ.
Chúng ta thường thấy một số phụ huynh nói rằng họ đã bổ sung nhiều loại vitamin cho con mình, nhưng tại sao con họ vẫn chán ăn? Không tăng cân? Sau khi tìm hiểu kỹ về chế độ ăn của bé, hóa ra bé được nuôi bằng sữa công thức và cũng uống dầu gan cá tuyết hoặc siro đa vitamin. Kết quả là mặc dù liều lượng chưa đạt đến mức gây độc nhưng đã là quá liều và cảm giác thèm ăn được cải thiện đáng kể sau khi ngừng sử dụng dầu gan cá tuyết.
Vì vậy, khi cho trẻ uống sữa công thức và thực phẩm tăng cường, chúng ta phải đọc kỹ hàm lượng vitamin A và D có trong sữa công thức. Chúng ta nên chú ý đến tổng lượng dinh dưỡng hàng ngày của bé, bao gồm cả các loại thực phẩm bổ sung vitamin, để tránh dùng quá liều, thậm chí là ngộ độc.
