Hôm nay tôi thấy một câu hỏi rất thú vị và muốn chia sẻ với các bạn: Nếu con người là động vật nhai lại, liệu số lượng bệnh nhân mắc bệnh dạ dày có giảm đáng kể không?
Hahaha, câu hỏi này thực sự làm người ta phải kinh ngạc. Bạn phải biết rằng thời gian tiến hóa của động vật nhai lại và loài linh trưởng cách nhau ít nhất 40 triệu năm. Tuy nhiên, vì chúng ta đang thích thú với việc này, nên cũng là một ý tưởng hay để thỏa mãn ham muốn đơn dạ dày của chúng ta đối với động vật đa dạ dày, vậy nên hôm nay chúng ta hãy mở rộng trí tưởng tượng của mình về quá trình nhai lại.
01. Dạ dày của động vật nhai lại
Khi nói về động vật nhai lại, điều đầu tiên chúng ta cần làm rõ là: dạ dày của động vật nhai lại.
Động vật nhai lại có tổng cộng bốn dạ dày, từ trước ra sau, đó là dạ cỏ, lưới dạ cỏ, dạ lá sách và dạ múi khế. Tuy nhiên, mặc dù tất cả đều được gọi là dạ dày, nhưng thực tế chúng có chức năng khác nhau.
Mục đích chính của dạ cỏ là lưu trữ thức ăn trong thời gian ngắn, giống như một phiên bản mở rộng của thực quản. Tuy nhiên, dạ dày này có một đặc điểm đặc biệt, đó là dạ cỏ cũng có những hệ vi sinh vật đặc biệt, nên có thể tiêu hóa được một số thức ăn. Bước này hơi giống với ruột của chúng ta. Trên thực tế, con người tương đối thiếu những vi sinh vật này, tức là những vi sinh vật có khả năng tiêu hóa nhiều loại xenluloza.
Sau khi đi qua dạ cỏ, bạn sẽ tới lưới dạ dày (còn gọi là dạ dày tổ ong). Đúng như tên gọi, dạ dày này có hình lưới và một trong những chức năng quan trọng của nó là lọc. Cấu trúc lưới có thể chặn được những mảnh thực vật lớn hơn. Không còn cách nào khác, động vật nhai lại nuốt trọn thức ăn và không kén chọn thức ăn nên chúng dễ dàng mang theo những thức ăn khó tiêu.
Tiếp theo là dạ cỏ, thực chất giống như phần tiếp theo của dạ cỏ hơn. Ở bước này, thực phẩm sẽ được nghiền thành những mảnh rất nhỏ.
Cuối cùng, nó sẽ đến dạ múi khế, có cấu tạo giống dạ dày của con người hơn. Sau khi dịch tiêu hóa được tiết ra, nó sẽ đi vào dạ cỏ và đến ruột sau khi tiêu hóa. Vì thế, nó còn được gọi là “dạ dày thực sự”.
Có thể thấy, dạ dày của động vật nhai lại thực chất là một xưởng chế biến thô, lọc, đến tiêu hóa. Nó hoàn thành các hành động mà chỉ có dạ dày thực sự của con người mới có thể thực hiện được thông qua bốn bước, nhưng hiệu quả thực tế rất thấp.
02. Tại sao động vật nhai lại lại tiến hóa thành dạ dày như vậy?
Nếu hệ thống dạ dày này không hiệu quả, tại sao động vật nhai lại lại tiến hóa thành hệ thống dạ dày như vậy? Đây chắc chắn là kết quả của quá trình chọn lọc tự nhiên và sự sống còn của những cá thể khỏe mạnh nhất.
Quá trình tiêu hóa thức ăn chủ yếu được chia thành quá trình vật lý và quá trình hóa học. Loại thứ nhất là hệ thống nhai chủ yếu dựa vào răng và quá trình nghiền của nhu động ruột. Mục đích của quá trình này là làm cho thực phẩm bị vỡ thành những mảnh nhỏ hơn. Quá trình hóa học là quá trình phân hủy thức ăn về mặt hóa học thông qua axit dạ dày, dịch tiêu hóa, v.v. trước khi thức ăn được hấp thụ hoàn toàn.
Tuy nhiên, đối với động vật nhai lại, các quá trình vật lý hàng ngày là một điều xa xỉ. Động vật nhai lại là động vật ăn cỏ nên có thể coi chúng là loài yếu nhất trong chuỗi thức ăn. Họ phải đối mặt với sự tấn công của nhiều loài thú dữ, vì vậy chạy trốn là thói quen cơ bản hàng ngày trong cuộc sống của họ. Khi dừng lại để nghỉ ngơi một lát, chúng phải ăn cỏ thật nhanh để lấp đầy dạ dày. Vâng, trong trường hợp này, nhai thức ăn là một điều xa xỉ. Mục đích chính của răng chúng là để cắn cỏ và sau đó nuốt vào. Họ có thể ăn một bữa ăn nhanh và sau đó tiếp tục tránh xa thú dữ. Nó không thể dừng lại cho đến khi tìm thấy một nơi an toàn, sau đó nó có thể đẩy thức ăn ra khỏi dạ dày bằng cách nhai lại, và nhai và nghiền bằng răng để hoàn tất quá trình tiêu hóa vật lý.
Có thể thấy rằng bốn loại dạ dày của động vật nhai lại thực chất tiến hóa để bù đắp cho vấn đề không thể nhai khi ăn. Xét cho cùng, răng là công cụ nhai sắc bén nhất của cơ thể con người.
03. Dạ dày con người
Vì vậy, con người thực sự không cần đến bốn cái dạ dày. Khi thưởng thức những món ăn ngon trong cuộc sống hằng ngày, chúng ta không ăn vội vàng mà nhai chậm và nuốt cẩn thận, như vậy sẽ có đủ thời gian cho răng nhai, giúp giảm bớt gánh nặng cho dạ dày.
Trên thực tế, có một điều nằm ngoài dự đoán của nhiều người, đó là hiệu quả tiêu hóa của động vật nhai lại không cao, các bệnh về đường tiêu hóa lại càng phổ biến hơn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong số các bệnh nội khoa của động vật nhai lại, 47,2% là bệnh đường tiêu hóa, đặc biệt là các bệnh do chậm phát triển trước dạ dày, nguyên nhân là do quá trình tiêu hóa vật lý của động vật nhai lại không đủ.
Do đó, con người không cần phải ghen tị với dạ dày của động vật nhai lại vì chúng không có khả năng nhai và nuốt chậm như chúng ta. Vì vậy, chúng ta phải trân trọng quá trình tiêu hóa vật lý bằng cách nhai chậm và nuốt kỹ.
04. Về vấn đề tiêu hóa
Trong cuộc sống hàng ngày, nhiều người gặp phải tình trạng khó chịu ở đường tiêu hóa. Trong trường hợp này, một trong những chiến lược để cải thiện tình trạng đường tiêu hóa là tăng cường tiêu hóa vật lý. Tức là phải nhai chậm và nuốt kỹ, dùng răng cứng nhất để nghiền nát thức ăn nhằm giảm gánh nặng tiêu hóa cho dạ dày và ruột. Đây là cách duy nhất để giảm gánh nặng cho dạ dày và ruột.
Đối với những người có chức năng tiêu hóa kém, việc tiêu thụ một lượng chất xơ nhất định là rất cần thiết, có thể thúc đẩy nhu động ruột, cải thiện tình trạng đường tiêu hóa.
Nếu bạn thường xuyên bị đau bụng trong cuộc sống hàng ngày, bạn cũng có thể thử một số thành phần có tác dụng điều hòa. Và tỷ lệ sử dụng thực phẩm cũng được cải thiện.
Đối với những bệnh nhân có vấn đề về dạ dày, họ cần tìm loại thuốc điều chỉnh đặc biệt. Vấn đề phổ biến nhất về dạ dày là tình trạng axit dạ dày quá mức. Trong trường hợp này, cần phải ức chế các thành phần axit dạ dày, chủ yếu bằng cách sử dụng các chất kiềm để trung hòa axit trong dạ dày.
Có thể thấy rằng đối với con người, chúng ta đã có hệ tiêu hóa tuyệt vời và không cần sử dụng đến dạ dày của động vật nhai lại. Ngoài ra, còn có nhiều chế phẩm nuôi dưỡng và bảo vệ dạ dày giúp chúng ta điều chỉnh sức khỏe dạ dày.
[1] Mã Phương Lệ, Thẩm Tuyết Mai, Sĩ Tuấn. Tác dụng của polysaccharide Codonopsis pilosula lên chức năng đường tiêu hóa của động vật thí nghiệm[J]. Y học An Huy, 2014, 18(09): 1626-1630.
