Chúng ta đều biết rằng củ cải khô là một loại thực phẩm phổ biến. Món này có vị chua và cay, giàu chất dinh dưỡng và có mùi thơm đặc biệt. Người dân rất ưa chuộng và nhiều người tự phơi khô củ cải. Có một số điều cần chú ý khi phơi củ cải, đặc biệt là thời tiết. Vậy thời tiết nào thích hợp để phơi củ cải? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Thời tiết nào thích hợp để phơi củ cải?
Chọn ngày nắng, có chỉ số không khí tốt để phơi quần áo.
1. Nếu bạn muốn quần áo được phơi khô, giặt sạch và xanh tươi thì phải chọn ngày nắng, có chỉ số không khí tốt để phơi.
2. Để phơi củ cải vào ngày nắng, tốt nhất bạn nên chọn thời điểm nắng từ 3-5 ngày theo dự báo thời tiết gần nhà để phơi củ cải. Điều này sẽ giúp củ cải khô không bị mốc hoặc mềm. Nếu điều này xảy ra, bạn nên vứt bỏ củ cải khô.
3. Chỉ số chất lượng không khí cao vào những ngày nắng, không còn bụi bám trên bề mặt củ cải nên củ cải khô không bị ô nhiễm.
4. Cẩn thận không để củ cải tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời vì điều này sẽ khiến củ cải khô chuyển sang màu vàng thay vì màu xanh lá cây.
Phải làm gì khi thời tiết xấu để phơi củ cải
Nếu thời tiết ẩm ướt, hãy làm khô nó càng nhiều càng tốt. Nếu không, nó sẽ bị mốc.
Đặt ở nơi thông thoáng và phơi khô trong bóng râm. Bạn có thể làm nóng chảo rồi tắt bếp và nướng trên chảo.
Nếu không có ánh sáng mặt trời, bạn có thể đặt ở nơi thông thoáng để không khí lưu thông giúp thoát hơi ẩm nhanh chóng, đảm bảo củ cải khô không bị quá ẩm và không bị mốc.
Ngoài việc phơi ngoài trời, những người bạn có lò sưởi ở nhà còn giới thiệu một cách phơi củ cải nhanh hơn, tiện lợi hơn. Làm khô các dải củ cải trên bộ tản nhiệt. Phương pháp này nhanh và không gây ô nhiễm đất. Nếu bạn có điều kiện, bạn có thể thử.
Ngoài ra, củ cải khô có thể được làm bằng cách loại bỏ độ ẩm thông qua quá trình nướng, giống như quá trình nướng nấm hương.
Trước khi thực hiện, hãy kiểm tra thời tiết trước và chọn ngày nắng. Nếu thời tiết đủ tốt, hãy bắt đầu vào buổi sáng và hoàn thành công việc vào buổi tối.
Cách làm củ cải khô
1. Chọn củ cải
Để làm được món củ cải khô ngon, điều quan trọng nhất là chọn củ cải. Chọn củ cải ngon chính là linh hồn của củ cải khô. Bạn nên chọn củ cải có nhiều nước, ngọt và giòn. Tôi ở Trùng Khánh và chúng tôi thường chọn củ cải đỏ. Củ cải đỏ có thể ăn như trái cây sau khi gọt vỏ. Nó vừa ngon ngọt vừa giòn. Dù là củ cải muối hay rau muối, chúng tôi luôn chọn củ cải đỏ.
2. Cắt thành từng dải và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời
Sau khi mang củ cải về nhà, bạn chỉ cần rửa sạch vỏ. Sau khi phơi khô, hãy rửa sạch lại thật kỹ. Khi cắt củ cải, chúng ta thường không cắt thẳng thành từng sợi mà để lại một phần nhỏ. Bằng cách này, củ cải sẽ dễ phơi khô và ngâm hơn, và bạn có thể lấy thêm một ít khi ăn.
Củ cải cắt xong cần phải được phơi khô. Vì mùa đông không có ánh sáng mặt trời nên chúng tôi thường đặt củ cải ở nơi thông gió tốt. Không để củ cải tiếp xúc với mưa. Củ cải khô sẽ bị mốc sau khi tiếp xúc với mưa. Nếu chúng bị mốc, chúng không thể ăn được và sẽ bị lãng phí. Vì vậy, cách thuận tiện nhất là phơi trực tiếp ngoài ban công. Tốt nhất là bạn có thể xâu chúng lại thành từng dải.
