Chúng ta đều biết rằng hạt dẻ là một loại thực phẩm phổ biến vào mùa thu. Có thể ăn theo nhiều cách. Có thể chiên, hầm trong súp, v.v. Gà hầm hạt dẻ là một món ăn nấu tại nhà rất được ưa chuộng. Nhiều người tự làm món gà hầm hạt dẻ ở nhà. Vậy bạn nên hầm gà trong bao lâu trước khi thêm hạt dẻ? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Khi nào thì cho hạt dẻ vào gà hầm hạt dẻ
Ngay khi hạt dẻ có trên thị trường, tôi thường nấu súp. Mỗi lần tôi nấu súp, súp đều rất thơm và đậm đà. Thực tế, muốn nấu được món canh ngon thì vẫn phải phụ thuộc vào thời điểm cho hạt dẻ vào, điều này có thể quyết định đến hương vị của món canh. Nếu bạn thích súp đặc hơn, hãy cho súp vào cùng với thịt gà và hầm trong khoảng 1 giờ. Súp sẽ rất đậm đà và hạt dẻ sẽ mềm hơn. Nếu bạn thích ăn hạt dẻ nguyên hạt, hãy cho hạt dẻ vào 30 phút trước khi súp chín. Bằng cách này, súp sẽ trong hơn và rất ngọt! Người Quảng Đông chúng tôi luôn dùng nồi đất để hầm canh. Canh hầm trong nồi đất sẽ ngon hơn!
Ngoài việc sử dụng món hầm, món kho, bạn nên thêm các nguyên liệu như táo tàu, kỷ tử tùy theo mùa và nhu cầu của mình để món ăn thêm bổ dưỡng nhé!
Cách nấu gà hầm hạt dẻ
Thành phần:
500g thịt gà, 300g hạt dẻ, 8 cái nấm khô cắt nhỏ, 15ml rượu nấu ăn, 5ml nước tương, 15ml nước tương, 5 tép tỏi, 5 lát gừng, một ít hẹ
luyện tập:
1. Rạch một đường nhỏ ở giữa hạt dẻ. Cho hạt dẻ vào nồi cơm điện và hấp trong 10 phút sau khi nước sôi. Lấy chúng ra và để nguội một chút, sau đó lột bỏ vỏ và da. Hãy chắc chắn lột vỏ khi còn nóng. Nếu nguội, hãy hấp lại lần nữa trước khi lột. Hạt dẻ cũng có thể được luộc trực tiếp trong nước trước khi bóc vỏ.
2. Rửa sạch nấm khô và cắt tỏi, gừng thành từng miếng lớn để sử dụng sau. Rửa sạch thịt gà, chặt nhỏ rồi ướp với nước tương và rượu nấu ăn một lúc. Tốt nhất là nên mua gà nguyên con, gà xé cũng được, không nên dùng cánh gà nguyên con.
3. Đun nóng chảo và cho một ít dầu, phi thơm tỏi và gừng, cho thịt gà vào xào cho đến khi thơm, sau đó cho hạt dẻ và nấm vào xào trong năm phút.
4. Đổ nước tương nhạt vào, khuấy đều, thêm 300ml nước nóng và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút. Thịt gà sẽ chín khi bạn có thể dễ dàng dùng đũa đâm xuyên qua. Nếu không, hãy kéo dài thời gian ninh một cách thích hợp. Đun sôi lửa lớn để làm cạn nước sốt, thêm hành tím và thưởng thức.
Mẹo lột vỏ hạt dẻ
Hạt dẻ mà bạn mua thường có vỏ cứng. Khi hạt dẻ đã tách vỏ, trước tiên hãy đặt hạt dẻ chắc chắn lên thớt, dùng dao cắt nhẹ, khoét một lỗ trên hạt dẻ rồi nấu chín để dễ bóc vỏ hơn. Sau khi hạt dẻ chín, ngâm vào nước lạnh rồi lột vỏ. Vỏ hạt dẻ dễ bóc hơn.
Đun sôi một nồi nước, sau đó tắt bếp và đổ hạt dẻ vào. Sau khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, hạt dẻ có thể dễ dàng được lột vỏ bằng một chiếc kéo. Nếu khó bóc khi nguội, bạn chỉ cần bật lửa một lúc. Lưu ý rằng mục đích là để làm bỏng da, không phải để luộc, nếu không da sẽ bị chín. (Bạn cũng có thể đổ một nửa số hạt dẻ vào trước, sau đó đun sôi nước sau khi bóc vỏ rồi đổ vào.)
