Sủi cảo là một loại mì ống phổ biến. Chúng có hương vị đậm đà, thơm ngon và có mùi vị tuyệt vời. Chúng được mọi người yêu thích và nhiều người tự làm bánh bao ở nhà. Sủi cảo đôi khi không được nấu chín kỹ và dễ bị sống. Vậy làm sao để biết bánh bao đã chín chưa? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cách nhận biết bánh bao đã chín chưa
Nhìn chung có những đặc điểm sau:
1. Bụng bánh bao tròn và phồng lên, nổi trên mặt nước với phần bụng hướng lên trên.
2. Dùng thìa hoặc ngón tay ấn vào phần bụng phồng của bánh. Nếu nó nảy lại thì có nghĩa là bánh đã chín.
3. Cách đơn giản và tàn bạo nhất là sau khi thực hiện các bước quan sát trên, bạn hãy nhấc trực tiếp viên sủi cảo lên, dùng đũa mở ra xem bên trong vỏ viên sủi cảo có còn nhân trắng không. Nếu màu sắc đã trở nên trong suốt, hãy cho vào miệng và nếm thử. Bạn có thể cảm nhận trực quan xem nó có trong suốt hay không ngay khi đưa vào miệng.
Sủi cảo sống trông như thế nào?
Có một số điều có thể không đúng và bánh bao có thể không được nấu chín đúng cách:
1. Lượng nước lạnh được thêm vào không được định lượng. Với tôi, lượng nước lạnh có thể nhiều hơn hoặc ít hơn, như thể đó là một thủ tục vậy.
2. Khi bánh nổi lên mặt nước thì có một điều chắc chắn là vỏ bánh đã chín, nhưng nhân bánh chưa chắc đã chín.
3. Các loại sủi cảo mà chúng ta thường ăn có thể chia thành ba loại: sủi cảo chay, sủi cảo hỗn hợp thịt và rau, và sủi cảo chỉ có thịt. Hãy lấy món bánh bao có ba loại nhân khác nhau làm ví dụ. Thời gian nấu tương ứng với các loại nhân khác nhau chắc chắn sẽ có đôi chút khác biệt. Tuy nhiên, mẹ tôi chỉ nói với tôi rằng sủi cảo cần phải cho nước lạnh vào ba lần, và sủi cảo sẽ chín sau khi nồi nước sôi trở lại;
Do đó, tôi nghĩ rằng nếu nấu các loại nhân khác nhau theo cùng một phương pháp, thì sủi cảo chay có thể chín, sủi cảo rau củ thịt có khả năng không chín, còn sủi cảo toàn thịt chắc chắn sẽ không chín.
Cách nấu bánh bao
1. Chuẩn bị một chiếc nồi có đường kính lớn, cho một lượng nước vừa đủ và một ít muối vào nồi. Thêm đủ nước. Nếu lượng nước quá ít, bánh sẽ không dễ nổi và dễ vỡ. Tỷ lệ nước và bột bánh thường là 3:1. Mục đích của việc thêm muối ở đây không phải là để nêm nếm cho sủi cảo mà là để muối làm sủi cảo mất nước khi muối tiếp xúc với tinh bột và protein trong vỏ sủi cảo, giúp vỏ sủi cảo săn lại và không bị vỡ.
2. Khi nước trong nồi sôi, cho lượng bột vừa đủ vào theo lượng nước. Đừng đổ tất cả vào cùng một lúc. Điều này sẽ đảm bảo rằng bánh bao có đủ không gian trong nồi và không bị dính vào nhau.
3. Khi bánh đang chín trong nồi, dùng thìa hoặc rây để nhẹ nhàng đẩy và khuấy bánh sao cho từng chiếc bánh tách rời nhau. Sau đó đậy nắp lại và nấu trong khoảng 1 phút. Nước trong nồi vẫn tiếp tục sôi. Thêm một bát nước, lượng nước này thường đủ để nấu gạo. Khi nước sôi lại, nếu là bánh chay thì về cơ bản bánh đã chín.
4. Nếu bạn đang nấu há cảo thịt và rau củ hỗn hợp, thì trong các bước 1-3 trước đó, hãy thêm một bát nước nữa và đun sôi. Sau khi sôi, nấu thêm 3-5 phút nữa. Lúc này, nhân thịt và rau củ đã cơ bản chín.
5. Nếu bạn nấu sủi cảo với toàn bộ nhân thịt, sau khi hoàn thành các bước 1-4 trước đó, hãy thêm một bát nước nữa, đậy nắp và đun sôi, sau đó nấu trong khoảng 1 phút. Lúc này, bánh bao với toàn bộ nhân thịt đã cơ bản chín.
