Chúng ta đều biết cháo Laba là một loại cháo bổ dưỡng được làm từ tám thành phần khác nhau. Món ăn có vị ngọt, thơm ngon, giàu dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon. Nhiều người ăn cháo Laba trong Lễ hội Laba. Việc chế biến cháo Laba khá cầu kỳ, đặc biệt là khâu lựa chọn thời điểm. Vậy cháo Laba nên được nấu trước hay nấu ngay trong ngày? Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn bên dưới!
Cháo Laba nên được nấu trước hay nấu trong ngày?
Nhiều nơi nấu cháo Laba trước một ngày, trong khi một số nơi khác lại nấu vào buổi sáng cùng ngày, tùy thuộc vào phong tục địa phương.
Về thói quen ăn cháo Laba, ở một số nơi có điều cấm kỵ, đó là ăn cháo Laba trước buổi trưa. Ở một số nơi, mọi người bắt đầu nấu cháo Laba từ đêm trước Lễ hội Laba hàng năm, nhưng họ phải đợi đến sáng hôm sau mới được ăn. Nếu không ăn hết, họ có thể chia sẻ với người thân, bạn bè và hàng xóm, nhưng không được chia sau buổi trưa. Có câu nói rằng "Ăn cháo sớm thì năm sau thu hoạch sớm".
Những phong tục và điều cấm kỵ này có vẻ nực cười ngày nay. Cùng với sự phát triển của xã hội, con người ngày càng làm suy yếu những điều cấm kỵ này. Chỉ cần bạn hạnh phúc, bạn có thể sống theo bất cứ cách nào bạn muốn.
Những nguyên liệu nào được sử dụng để làm cháo Laba
Thành phần của cháo Laba được làm từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau. Nguyên liệu chính là gạo và gạo nếp, được sử dụng với số lượng lớn hơn các nguyên liệu khác. Bạn có thể lựa chọn các nguyên liệu khác theo sở thích, bao gồm hạt kê, gạo, hạt ý dĩ, đậu đỏ, đậu phộng, đậu adzuki, đậu tằm, v.v. Một số người còn thêm một số loại trái cây bảo quản, chẳng hạn như: hạt óc chó, hạt sen, táo tàu, nhãn, nho khô, v.v.
Cháo Laba không có tám thành phần cố định. Thông thường, bạn chỉ cần trộn các loại ngũ cốc yêu thích lại với nhau và nấu thành cháo. Người xưa thường ăn cháo Lạp Bát vào tháng mười hai, tức là ngày mồng tám tháng mười hai âm lịch. Nó đã trở thành một phong tục dân gian quan trọng được lưu truyền cho đến ngày nay. Người ta dùng nó để ăn mừng vụ thu hoạch, và một số người cho rằng nó được dùng để thờ cúng tổ tiên và các vị thần. Ở tỉnh Hà Nam, cháo Laba còn được gọi là "Da Jia Fan". Đây là món ăn dân gian truyền thống được dùng để tưởng nhớ anh hùng dân tộc Nhạc Phi. Còn nhiều truyền thuyết khác về cháo Laba mà tôi sẽ không kể chi tiết ở đây.
Câu chuyện đằng sau Lễ hội Laba là gì?
Lễ hội Laba, còn được gọi phổ biến là "Laba", là một nghi lễ hiến tế cổ điển vào thời cổ đại để ăn mừng vụ thu hoạch và cảm tạ tổ tiên và các vị thần. Vì được tổ chức vào tháng cuối cùng của mỗi năm nên tháng này được gọi là La Yue, và ngày tổ chức lễ được gọi là La Ri. Lễ hội này được người xưa dùng để thờ cúng tổ tiên và các vị thần, cầu mong mùa màng bội thu và may mắn trong năm tới. Vào ngày này, người Trung Quốc đã có phong tục uống cháo Laba và ăn tỏi Laba từ thời xa xưa.
Có nhiều phiên bản của truyền thuyết này. Nói một cách ngắn gọn, nó có nguồn gốc từ cuối thời nhà Nguyên và đầu thời nhà Minh. Người ta kể rằng khi Chu Nguyên Chương bị giam cầm và chịu khổ, đó là một ngày giá lạnh. Chu Nguyên Chương vừa lạnh vừa đói, lại đào được một ít đậu đỏ, gạo, táo đỏ và bảy tám loại ngũ cốc từ trong hang chuột trong tù. Chu Nguyên Chương nấu những thứ này thành cháo. Vì hôm đó là ngày mồng 8 tháng 12 âm lịch, Chu Nguyên Chương đặt tên cho nồi cháo ngũ cốc này là "cháo Lạp Bát" và thưởng thức một bữa ăn ngon lành. Sau đó, Chu Nguyên Chương bình định đất nước và lên ngôi hoàng đế. Để kỷ niệm ngày đặc biệt đó trong tù, ông đã chỉ định ngày này là Lễ hội Laba và chính thức đặt tên cho bát cháo ngũ cốc mà ông ăn vào thời điểm đó là cháo Laba.
