Ăn thịt cừu vào mùa đông rất bổ dưỡng. Sườn cừu là phần thịt của con cừu nối với xương sườn và có một lớp màng mỏng ở bên ngoài. Vì mỗi miếng thịt đều có xương nên thường rất khó để biết được thịt đã được hầm hay chưa chỉ bằng cách nhìn vào miếng sườn cừu trong nồi. Vì vậy, rất khó để nắm bắt! Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thế nào là hầm sườn cừu ngon và cách hầm sườn cừu nhanh nhất! Hy vọng sẽ mang đến cho bạn những bất ngờ nho nhỏ trong cuộc sống.
Nội dung của bài viết này
1. Cách hầm sườn cừu nhanh nhất
2. Thế nào được coi là sườn cừu thối?
3. Những lưu ý khi hầm sườn cừu
1Cách hầm sườn cừu nhanh nhất
Nấu bằng nồi áp suất.
Tốc độ nấu chín thực phẩm có liên quan đến nhiệt độ. Vì nồi áp suất sẽ đậy kín nước nên hơi nước sinh ra do quá trình bay hơi nước không thể khuếch tán vào không khí và chỉ có thể đọng lại trong nồi áp suất, làm tăng áp suất bên trong nồi và tạo thành môi trường có nhiệt độ và áp suất cao hơn.
Các loại nồi khác không có khả năng kín khí như nồi áp suất. Khi hơi nước được giải phóng, chúng không thể nhanh chóng tạo thành môi trường có nhiệt độ cao, áp suất cao. Do đó, khi hầm sườn cừu trong nồi áp suất, bất kể thịt dai hay mềm, bạn đều có thể hầm nhanh hơn so với khi hầm bằng các loại nồi khác.
2Làm thế nào để nói sườn cừu bị thối
Thịt có thể tách khỏi xương.
Sườn cừu là phần thịt cừu còn dính vào xương sườn, được bao phủ bởi một lớp màng mỏng. Vì mỗi miếng thịt đều có xương nên rất khó để đánh giá xem thịt đã hầm chín hay chưa chỉ bằng cách nhìn vào miếng sườn cừu trong nồi.
Lúc này, bạn có thể dùng đũa đâm vào miếng sườn cừu. Khi thịt có thể dễ dàng tách khỏi xương thì về cơ bản là thịt đã được hầm. Bạn có thể lấy nó ra khỏi nồi hoặc ăn một miếng nhỏ. Đây là cách trực tiếp nhất để cảm nhận xem sườn cừu đã hầm chưa.
3Lưu ý khi hầm sườn cừu
1. Chú ý đến việc chần: Vì thịt cừu có mùi rất nồng nên sườn cừu cũng không ngoại lệ. Trước khi hầm, chúng cần phải được chần qua. Sau khi xử lý máu trong miếng sườn cừu, một số mùi hôi có thể được loại bỏ.
2. Cho sườn cừu vào nước lạnh: Nếu bạn dùng nước nóng trực tiếp để hầm sườn cừu, lớp ngoài của sườn cừu sẽ chín trước, khóa chặt bề mặt và ngăn không cho mùi tanh của thịt bên trong thoát ra ngoài. Sườn cừu hầm sẽ có vị tanh. Nếu bạn sử dụng nước lạnh, sườn cừu sẽ được làm nóng đều và mùi tanh sẽ từ từ tan ra từ bên trong, do đó, sườn cừu hầm sẽ ngon hơn.
