Giá đỗ là một loại rau phổ biến. Chúng được làm từ đậu nành nảy mầm. Chúng giàu chất dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon. Chúng là loại rau bổ dưỡng mà chúng ta thường ăn trong cuộc sống. Giá đỗ không đắt nhưng lại bổ dưỡng, thơm ngon nên rất được nhiều người ưa chuộng. Vậy nếu bạn là người mới bắt đầu nấu ăn, bạn nên chọn giá đỗ như thế nào? Đừng lo lắng, Encyclopedia Knowledge Network sẽ giới thiệu nó cho bạn một cách từ từ.
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn giá đỗ
2. Cách bảo quản giá đỗ
3. Ăn giá đỗ có gây nóng trong người không?
1Cách chọn giá đỗ
Giá đỗ chất lượng cao có màu trắng tinh, rễ màu trắng hoặc nâu nhạt, đầu màu vàng nhạt, màu sắc tươi sáng và bóng; giá đỗ chất lượng thấp hơn một chút có màu trắng xám và không tươi sáng. Giá đỗ chất lượng cao có mầm thẳng, chiều dài vừa phải, chân chắc, cấu trúc mô giòn và mềm, không bị thối rễ hoặc thối ngọn, có mùi tươi và mềm đặc trưng của giá đỗ mà không có mùi lạ. Giá đỗ kém chất lượng có mùi thối, mùi chua, mùi thuốc trừ sâu, mùi phân bón và nhiều mùi hôi khác. Không mua hoặc ăn giá đỗ có mùi amoniac hoặc không có rễ. Để giá đỗ phát triển nhanh và tốt, một số xưởng nhỏ sử dụng phân bón hóa học hoặc thuốc diệt cỏ để thúc đẩy sinh trưởng. Không chỉ thiếu đi hương vị thơm ngon, giòn tan mà lượng phân bón còn sót lại còn có thể tạo ra amoni nitrit dưới tác động của vi sinh vật, có nguy cơ gây ung thư thực quản và ung thư dạ dày.
2Cách bảo quản giá đỗ
Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Sau khi rửa sạch giá đỗ, ngâm vào nước rồi để ở nơi thoáng mát. Tuy nhiên, phương pháp bảo quản này dễ làm mất chất dinh dưỡng trong giá đỗ và không thích hợp để bảo quản lâu dài.
Bảo quản trong tủ lạnh: ngắt bỏ rễ giá đỗ, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào túi nilon, sau đó buộc chặt lại, cho thêm 1 túi nilon nữa vào, buộc chặt thêm 1 nút nữa để đẩy hết không khí ra ngoài, cuối cùng cho vào tủ lạnh.
3Ăn giá đỗ có gây nóng trong người không?
Ăn giá đỗ sẽ không khiến bạn bị đậu nành. Giá đỗ thường có tác dụng dưỡng âm, dưỡng ẩm, giải khô, đồng thời có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Chúng thường có tác dụng làm giảm các triệu chứng như khô môi do khí hậu khô. Vào mùa khô, nếu bị đau họng, bạn cần ăn một số loại rau và trái cây có tác dụng thanh nhiệt, giải độc để làm giảm các triệu chứng đau họng.
