Làm thế nào để chọn được củ cải khô? Cách làm củ cải khô

Củ cải khô là củ cải khô. Rễ củ cải chứa một lượng chất dinh dưỡng nhất định như đường, protein, caroten, axit ascorbic, cũng như canxi, phốt pho và các khoáng chất khác không thể thiếu cho cơ thể con người. Mỗi mùa thu đông, củ cải lại có sẵn với số lượng lớn. Củ cải vào mùa này giòn, mềm và nhiều nước, đây cũng là thời điểm thích hợp để ngâm củ cải. Lúc này, thực sự chúng ta rất cần biết trước cách chọn củ cải khô.

Nội dung của bài viết này

1. Cách chọn củ cải khô

2. Cách chế biến củ cải khô

3. Không nên ăn gì cùng củ cải khô?

Cách chọn củ cải khô

1. Khi mua củ cải khô, trước tiên bạn nên dùng tay véo và chọn những củ có độ đàn hồi và mềm. Nếu không, củ cải khô quá cứng sẽ khó nhai và hương vị sẽ không ngon.

2. Sau đó, bạn có thể đưa củ cải khô vào mũi và ngửi. Củ cải khô chất lượng cao có mùi bình thường của thực phẩm ngâm chua; Củ cải khô chất lượng thấp sẽ có mùi lạ do bị thoát khí trong quá trình bảo quản hoặc sử dụng muối kém chất lượng.

3. Nếu bạn lo lắng về củ cải khô mua ở ngoài thì mua củ cải khô tươi về tự ngâm cũng là một lựa chọn tốt.

Cách làm củ cải khô

1. Thịt chiên củ cải khô

Chuẩn bị nguyên liệu: củ cải khô, thịt nạc heo, rượu nấu ăn, nước tương, nước luộc gà, muối

luyện tập:

1. Ngâm củ cải khô trong nước sạch một lúc. Điều này có thể làm giảm độ mặn và làm cho củ cải khô mềm hơn.

2. Thịt nạc heo thái sợi, trộn đều với muối, rượu nấu ăn và nước tương, ướp trong khoảng 10 phút.

3. Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho thịt heo đã xé vào xào.

4. Khi thịt lợn chuyển màu thì cho củ cải khô đã ngâm vào xào cùng.

5. Thêm lượng muối và nước cốt gà vừa đủ để nêm nếm trước khi dùng.

2. Củ cải sấy lạnh

(1) Ngâm củ cải khô, rửa sạch, sau đó dùng dao thái thành từng sợi hoặc miếng vừa ăn.

(2) Chuẩn bị nước tương, đường, muối, bột ngọt, giấm và lượng gia vị tùy theo khẩu vị của bạn.

(3) Cuối cùng, cho củ cải khô và các gia vị này vào trộn đều. Tốt nhất nên ướp trong 1 giờ để thịt có hương vị đậm đà hơn.

(4) Khi ăn rưới thêm dầu mè hoặc dầu mè.

Những món nào không thể ăn cùng củ cải khô?

1. Nhân sâm

Không thể ăn củ cải cùng với nhân sâm vì củ cải là thực phẩm lạnh, nhân sâm là thực phẩm nóng, do đó củ cải sẽ làm mất tác dụng của nhân sâm.

2. Y học cổ truyền Trung Quốc

Trong thời gian dùng thuốc Đông y hoặc thuốc Đông y không được ăn củ cải khô, nếu không sẽ làm giảm đáng kể hiệu quả của thuốc.

3. Nấm

Ăn củ cải khô và nấm mèo cùng nhau dễ gây ra các bệnh về da như viêm da.