Protein là thành phần quan trọng của mọi tế bào và mô trong cơ thể con người. Mọi thành phần quan trọng của cơ thể đều cần có sự tham gia của protein. Chúng ta đều biết rằng trứng, sữa và thịt rất giàu protein. Nhưng có một số người bạn trong cuộc sống rất chú trọng đến chất lượng. Họ nên bổ sung protein bằng cách nào? Hôm nay chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn và hy vọng nó sẽ hữu ích cho cuộc sống của bạn.
Nội dung của bài viết này
1. Ngũ cốc có chứa nhiều protein chất lượng cao không?
2. Người ăn chay tiêu thụ protein như thế nào?
3. Hàm lượng protein trong cá
1Ngũ cốc có giàu protein chất lượng cao không?
Không. Hàm lượng đường trong thực phẩm ngũ cốc tương đối cao, thường ở mức 50%-70%. Hàm lượng protein trong thực phẩm ngũ cốc thường nằm trong khoảng từ 8% đến 15%. Nhìn chung, hàm lượng protein trong thực phẩm ngũ cốc không cao và không thể coi là dồi dào.
Protein là thành phần quan trọng của mọi tế bào và mô trong cơ thể con người. Mọi thành phần quan trọng của cơ thể đều cần có sự tham gia của protein.
Nhìn chung, protein chiếm khoảng 18% tổng khối lượng cơ thể con người và liên quan đến các hiện tượng sống. Không có protein thì không có sự sống. Axit amin là thành phần cơ bản tạo nên protein.
Protein là cơ sở vật chất của sự sống, là đại phân tử hữu cơ, là chất hữu cơ cơ bản cấu thành nên tế bào và là nguồn chính của các hoạt động sống. Protein chứa các nguyên tố như carbon, hydro, oxy và nitơ.
2Làm thế nào để có được protein khi ăn chay
Ngũ cốc. Ngũ cốc là thực phẩm chính trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta và tất nhiên là nguồn bổ sung protein quan trọng cho cơ thể con người. Nhìn chung, hàm lượng protein trong ngũ cốc như gạo không cao, trong khi hàm lượng protein trong ngũ cốc như bột mì và hạt diêm mạch lại tương đối cao.
Đậu. Hàm lượng protein trong các loại đậu thường cao như đậu nành, đậu đen, đậu xanh, v.v., nhưng một số người dễ bị đầy hơi sau khi ăn đậu.
Sản phẩm từ đậu nành. Các sản phẩm từ đậu nành là một trong những nguồn cung cấp protein quan trọng hàng ngày và giàu chất dinh dưỡng như axit amin. Sử dụng thường xuyên các sản phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ, đậu phụ khô… có thể bổ sung hiệu quả lượng protein cần thiết cho cơ thể con người.
Các loại hạt. Các loại hạt là thực phẩm rất thích hợp để bổ sung protein cho con người, chúng chứa nhiều axit béo không bão hòa nên đặc biệt thích hợp để người ăn chay bổ sung protein.
hạt giống. Hạt giống của cây chính là tinh túy của cây. Chúng chứa nhiều protein và chất béo, giàu axit béo không bão hòa, có thể bổ sung protein cho con người rất tốt.
Một số loại rau. Nhìn chung, hàm lượng protein trong rau tương đối thấp và tỷ lệ hấp thụ protein thực vật của cơ thể con người cũng tương đối thấp, nhưng chúng vẫn là nguồn cung cấp protein quan trọng, chẳng hạn như bông cải xanh và măng tây.
3Hàm lượng protein cá
Hàm lượng protein trong hầu hết các loại cá có thể đạt tới 18%-20%. Nhìn chung, hàm lượng protein trong các loại cá khác nhau là khác nhau. Ví dụ, hàm lượng protein trong cá mú vàng là 17,6%, cá hố là 18,1%, cá thu là 21,4% và cá trắm đen là 18,6%.
Hàm lượng protein trong hầu hết các loại cá cao hơn thịt, gia cầm, trứng và sữa, đồng thời dễ tiêu hóa và hấp thụ vào cơ thể con người.
Cá là thực phẩm giàu protein, ít chất béo. Hàm lượng chất béo trong hầu hết các trường hợp chỉ từ 1%-10% và phần lớn là axit béo không bão hòa.
Ngoài thịt cá, các bộ phận khác của cá có thể ăn được bao gồm não cá, mắt cá và bong bóng cá, cũng có giá trị dinh dưỡng phong phú.
