Tỏi có nguồn gốc từ cao nguyên phía tây châu Á. Nó có giá trị ăn được và làm thuốc. Đây là món ăn quen thuộc trong cuộc sống của chúng ta. Tác dụng tích cực của tỏi đối với sức khỏe đã được nhiều nghiên cứu xác nhận. Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy tỏi có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Tỏi có thể tiêu diệt vi khuẩn không? Hãy tiếp tục mở và tìm hiểu thêm.
Nội dung của bài viết này
1. Tỏi có thể tiêu diệt vi khuẩn không?
2. Ăn tỏi thế nào là tốt nhất?
3. Không nên ăn gì với tỏi?
1Tỏi có thể tiêu diệt vi khuẩn không?
Tỏi có thể tiêu diệt vi khuẩn vì nó chứa allicin, một chất diệt khuẩn. Allicin có tác dụng tiêu diệt và ức chế nhất định đối với vi khuẩn, nấm và vi sinh vật gây bệnh. Ăn tỏi thường xuyên có thể ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn một cách hiệu quả. Tỏi còn có tác dụng chống oxy hóa, phòng ngừa các bệnh tim mạch, mạch máu não, có tác dụng chữa bệnh đáng kể và có giá trị thực phẩm cao.
2Cách ăn tỏi tốt nhất
Các chuyên gia nghiên cứu về tỏi cho rằng ăn tỏi sống tốt hơn vì tỏi có chứa hai chất dinh dưỡng là alliin và alliin. Hai chất này tồn tại độc lập khi tỏi còn nguyên, nhưng khi tỏi bị nghiền nát, alliinase và alliin sẽ tiếp xúc với nhau tạo thành một chất lỏng trơn là allicin. Allicin không màu nhưng có tác dụng diệt khuẩn mạnh. Sau khi cơ thể con người hấp thụ allicin, nó sẽ phản ứng với cystine có trong vi khuẩn trong cơ thể con người, sau khi kết hợp sẽ tạo thành chất kết tủa tinh thể, phá vỡ quá trình trao đổi chất của vi khuẩn, ức chế sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn, từ đó có tác dụng diệt khuẩn. Chất allicin nhanh chóng mất đi những tác dụng này khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, vì vậy tốt nhất là nên ăn tỏi sống.
3Những món nào không thể ăn cùng tỏi?
1. Hành lá
Ăn tỏi và hành tây cùng nhau có thể gây hại cho dạ dày của bạn. Cả hai đều là thực phẩm gây kích ứng mạnh cho ruột. Ăn chúng cùng nhau có thể dễ dàng gây ra các triệu chứng như đau bụng và tiêu chảy. Nhưng điều này chỉ đúng khi ăn sống. Sau khi đun nóng, chất disulfide có tính gây kích ứng cao trong đó sẽ bị phân hủy để tạo ra một chất ngọt không gây kích ứng. Do đó, nếu bạn có dạ dày yếu và không quen với vị cay của hành tây, tỏi, bạn nên tránh ăn quá nhiều hoặc ăn nhiều loại đồ ăn cay cùng một lúc. Tuy nhiên, bạn không cần phải lo lắng nếu bạn đun nóng và nấu chúng cùng nhau rồi dùng làm gia vị để xào.
2. Thịt cừu
Tỏi và thịt cừu đều là những nguyên liệu có tính ấm. Ăn chúng cùng nhau dễ khiến cơ thể bị nóng. Chúng có thể được dùng để nuôi dưỡng cơ thể vào mùa đông, nhưng ăn chúng vào mùa hè dễ gây kích ứng.
3. Gà
Thịt gà và tỏi không hợp nhau. Tỏi có vị cay, tính ấm và độc. Nó giúp tiêu khí, tiêu hóa thức ăn, loại bỏ hơi và tiêu diệt vi-rút. Thịt gà có vị ngọt, chua, tính ấm, chức năng của hai vị này trái ngược nhau. Tỏi cũng có mùi khói, không phù hợp với thịt gà khi dùng làm gia vị.
4. Thịt chó
Thịt chó có tính ấm và bổ dưỡng, trong khi tỏi có tính cay. Ăn chúng cùng nhau sẽ làm tăng hỏa, tổn hại âm, đặc biệt là với những người có tính nóng, dương quá mức. Vì các chất dễ bay hơi trong tỏi có thể ức chế tiết dịch vị, hơn nữa thịt chó có tính nóng, nếu ăn nhiều tỏi tươi khi ăn thịt chó có thể gây khó chịu đường tiêu hóa, không có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ thịt chó. Vì vậy, bạn không nên ăn nhiều tỏi tươi khi ăn thịt chó.
5. Xoài
Ăn xoài và tỏi cùng nhau sẽ làm da bạn chuyển sang màu vàng. Xoài chứa nhiều axit trái cây, axit amin, protein,... Những chất này lại chứa nhiều chất gây kích ứng. Khi tiếp xúc với da người, chúng sẽ gây dị ứng. Trong trường hợp nghiêm trọng, sẽ xảy ra hiện tượng đỏ, sưng và đau. Không nên ăn cùng đồ ăn cay vì ăn nhiều sẽ có hại cho thận.
