Tôm có giá trị dinh dưỡng cao, có vị ngọt, ngon nên được mọi người, già trẻ đều yêu thích. Tôm chứa chất chống oxy hóa rất hiệu quả là astaxanthin, không chỉ có tác dụng chống lão hóa mà còn loại bỏ tình trạng mệt mỏi do chênh lệch múi giờ. Đây là một trong những lý do tại sao mọi người đều thích ăn tôm. Tất nhiên, nếu bạn muốn ăn tôm ngon thì việc lựa chọn tôm rất quan trọng. Hãy đến và xem thử nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách chọn tôm
2. Giá trị dinh dưỡng của tôm chiên
3. Cách làm tôm chiên
1Cách chọn tôm
1. Bề mặt tôm chất lượng cao có màu hơi xanh xám hoặc có hoa văn hình hạt đào, phần đầu trước dày và tròn, phần đuôi nhọn, hình lưỡi câu, màu sắc tươi sáng; trong khi thân tôm bong bóng có màu trắng hoặc hơi vàng, hơi đỏ, trong suốt, sợi ruột lộ ra dày hơn tôm tươi hoặc đã xòe ra.
2. Tôm chất lượng cao có mùi tanh, mềm và trong suốt, khi ấn bằng ngón tay thì độ đàn hồi kém; trong khi tôm ngâm có độ đàn hồi, không có mùi tanh hoặc có vị kiềm. Khi bạn lột thịt tôm dọc theo đường ruột, mùi hôi sẽ rõ ràng hơn.
3. Tôm chất lượng cao khi chiên hoặc luộc sẽ căng mọng, dai, không nhăn, ít nước và không có bọt. Tuy nhiên, khi cho tôm đã sủi bọt vào chảo và chiên, tôm sẽ chảy ra rất nhiều nước, co lại thành dạng sệt và có mùi lạ nồng nặc.
4. Lựa chọn cẩn thận khi mua tôm đông lạnh. Tôm đông lạnh tươi và chất lượng cao phải không màu và trong suốt, căng mọng và đàn hồi, nhưng những con tôm có vẻ to và đỏ cần phải cẩn thận khi xử lý.
2Giá trị dinh dưỡng của tôm chiên
Tôm có giá trị dinh dưỡng cao, có vị ngọt, ngon nên được mọi người, già trẻ đều yêu thích. Tôm chứa nhiều vitamin, phốt pho, iốt, kali, canxi và các nguyên tố vi lượng khác, rất có lợi cho quá trình phục hồi của người bệnh.
Tôm có chứa magie, có tác dụng điều hòa chức năng tim mạch, bảo vệ tim, giảm hàm lượng cholesterol trong máu, làm giãn động mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, do đó có thể làm giảm tỷ lệ nhồi máu cơ tim và tăng huyết áp.
Ngoài ra, tôm còn chứa chất chống oxy hóa rất hiệu quả là astaxanthin, không chỉ có tác dụng chống lão hóa mà còn loại bỏ tình trạng mệt mỏi do chênh lệch múi giờ. Để biết hàm lượng astaxanthin có cao hay không, bạn có thể nhìn vào màu đỏ trên bề mặt tôm. Màu càng đỏ thì hàm lượng càng cao.
3Công thức làm tôm chiên
Nguyên liệu: 200g tôm, 3 quả trứng, bột mì, muối, tiêu, dầu thực vật, hạt tiêu đen
luyện tập:
1. Rửa sạch tôm, bỏ chỉ, lột vỏ, rạch lưng tôm và lấy hết phần ruột tôm.
2. Đập trứng vào bát và đánh tan bằng đũa. Thêm muối và hạt tiêu đen vào và khuấy đều.
3. Đổ tôm vào nước trứng, rắc bột mì lên trên và khuấy đều để bột mì phủ đều lên tôm.
4. Sau khi chảo nóng, đổ dầu thực vật vào và đun nóng.
5. Đổ tôm vào và chiên cho đến khi vàng nâu.
6. Tùy theo khẩu vị cá nhân, bạn có thể rắc thêm muối tiêu hoặc tương cà là món tôm chiên mềm thơm ngon đã hoàn thành.
