Nấm tràm trà khô được làm từ nấm tràm trà tươi được sấy khô. Chúng chứa 8 loại axit amin mà cơ thể con người không thể tổng hợp được, cũng như glucan, mycoprotein, carbohydrate và các chất dinh dưỡng khác. Sử dụng thường xuyên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có hương thơm độc đáo. Nhiều người thích ăn nấm tràm trà và có nhiều cách để ăn chúng. Hãy cùng tìm hiểu thêm về những kiến thức phổ biến về nấm tràm trà khô nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Cách làm nấm tràm trà khô ngon
2. Cách ngâm nấm tràm trà nhanh chóng
3. Nấm tràm trà nên ngâm trong nước lạnh hay nước nóng?
1Cách làm nấm tràm trà khô ngon
Canh Vịt Nấm Tràm
Cách làm: Ngâm nấm tràm trà, nấm nút trong nước ấm, sau đó vớt ra, rửa sạch, lọc lấy nước ngâm và để riêng. Bóc lớp vỏ cứng bên ngoài của măng mùa xuân, cắt bỏ rễ già, dùng sống dao tách rời chúng rồi cắt thành từng đoạn. Con vịt già bỏ đầu, đuôi, càng và nội tạng, rửa sạch rồi chặt thành từng miếng lớn. Đổ nước sạch vào nồi, đun sôi trên lửa lớn, cho thịt vịt vào nấu trong 5 phút. Lấy ra khỏi nồi sau khi bề mặt đổi màu. Rửa sạch và cắt hành lá thành từng khúc. Rửa sạch gừng và dùng dao đập dập. Đổ nước nấm đã ngâm và lọc vào nồi, thêm đủ nước một lần nữa, đun sôi trên lửa lớn, sau đó cho thịt vịt, thịt nguội thái lát, hành lá, gừng, nấm tràm trà và nấm hương vào, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 3 giờ. Sau 3 giờ, cho măng vào và tiếp tục hầm thêm 20 phút. Thêm chút muối cho vừa ăn trước khi dùng.
Lợi ích: Vịt già giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin, canxi, phốt pho, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ dạ dày; nấm tràm trà có tác dụng bổ thận, lợi tiểu, bổ khí, bổ tỳ; Vì vậy, canh nấm tràm vịt không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng.
Gà hầm nấmCách làm: Rửa sạch nấm tràm trà khô, ngâm trong nước ấm 30 phút, vớt ra để ráo, thái lát gừng, cắt nhỏ hành lá để dùng dần. Rửa sạch thịt gà, chặt thành miếng nhỏ, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt máu, sau đó vớt ra để riêng. Đổ dầu vào chảo và đun nóng ở lửa lớn. Thêm gừng thái lát, hành lá cắt nhỏ, hoa hồi và hạt tiêu vào xào cho đến khi thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào cho đến khi thịt gà đổi màu. Cho nấm tràm trà vào xào, sau đó cho đường và nước tương vào và tiếp tục xào. Sau khi xào đều, thêm nước sôi vào sao cho ngập hết thực phẩm. Sau khi súp sôi, vặn lửa vừa và đun liu riu trong 30 phút. Sau đó thêm muối và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Khi súp đặc lại, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên.
Công dụng: Thịt gà có tác dụng bổ khí, cường tỳ vị, hoạt huyết. Nấm tràm trà cũng giàu chất dinh dưỡng và chứa một lượng lớn chất xơ. Vì vậy, món gà hầm nấm tràm trà không chỉ thanh mát, không béo ngậy mà còn có tác dụng bổ dưỡng.
2Cách ngâm nấm tràm trà nhanh chóng
1. Chuẩn bị một lượng nấm tràm trà khô vừa đủ, một lượng nước ấm vừa đủ, một thìa đường, một ít bột mì và một chiếc bát đậy kín có kích thước phù hợp.
2. Cho nấm tràm trà khô vào bát, sau đó thêm một lượng nước ấm hoặc nước sạch vừa đủ. Tránh sử dụng nước nóng để ngâm nấm tràm trà vì điều này không chỉ khiến nấm khó nở hoàn toàn mà còn khiến nấm mềm và dính, đồng thời các chất dinh dưỡng cũng có thể bị mất đi.
3. Sau đó thêm một thìa đường trắng. Thêm đường trắng có thể tăng tốc độ hấp thụ nước của nấm tràm trà.
4. Sau đó thêm một thìa bột mì. Bột có tác dụng hấp thụ các tạp chất trong nấm tràm trà, giúp nấm sạch hơn sau khi ngâm.
5. Sau đó đặt bát vào vị trí, giữ hai bên thành bát bằng cả hai tay và lắc mạnh để nước thấm nhanh hơn, đồng thời lắc mạnh để rửa sạch bụi bẩn trên bề mặt nấm tràm trà.
6. Sử dụng phương pháp này, nấm tràm trà có thể được ăn chỉ trong vòng 4-5 phút.
3Nấm tràm trà nên ngâm trong nước lạnh hay nước nóng?
Ngâm trong nước ấm hoặc nước lạnh.
Nhiệt độ nước ngâm nấm tràm trà càng cao thì thời gian ngâm càng ngắn. Tuy nhiên, không nên dùng nước sôi để ngâm vì nhiệt độ của nước sôi quá cao. Việc ngâm nấm tràm trà sẽ làm một số hoạt chất trong nấm bị phá hủy và mất đi, từ đó làm giảm giá trị dinh dưỡng của nấm tràm trà. Nên ngâm trong nước ấm hoặc nước lạnh. Không chỉ dễ kiểm soát thời gian ngâm hơn mà còn có thể giữ lại tốt hơn các chất dinh dưỡng trong nấm tràm trà.
