Gà đen xương hay còn gọi là gà Vũ Sơn, được chia thành gà đen xương lông trắng và gà đen xương lông đen. Thịt gà đen chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn thịt gà thông thường hàng chục lần. Ngoài ra, nó còn chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng. Tiêu thụ ở mức độ vừa phải rất có lợi cho cơ thể con người, đặc biệt là cơ thể cần dinh dưỡng. Đối với những người ngày nay ngày càng chú ý đến việc giữ gìn sức khỏe thì nó đã trở thành người bạn tốt của thực phẩm!
Nội dung của bài viết này
1. Súp gà đen hay súp gà mái già, loại nào bổ dưỡng hơn?
2. Cách làm súp gà đen ngon
3. Không nên ăn gì khi nấu canh gà đen?
1Súp gà đen hay súp gà mái già, loại nào bổ dưỡng hơn?
Súp gà đen bổ dưỡng hơn.
Thịt gà đen giàu protein, vitamin, axit amin, nguyên tố vi lượng,... Hàm lượng vitamin E, phốt pho, sắt, kali, niacin, protein... cao hơn thịt gà thường, hàm lượng cholesterol và chất béo thấp hơn thịt gà thường. Gà mái già tuy có tác dụng bổ dưỡng nhưng cũng chỉ là một loại gà bình thường. Vì vậy, gà đen có giá trị dinh dưỡng cao hơn gà mái già.
2Cách làm súp gà đen ngon tuyệt
Thành phần: gà đen, nhân sâm tươi (nhân sâm Mỹ tốt hơn), táo tàu, kỷ tử, nhãn, gừng thái lát, một ít rượu gạo, muối, bột tiêu trắng vừa ăn.
luyện tập:
1. Thịt gà đen chặt miếng, rửa sạch, chần qua rồi để riêng (khi chần thêm chút rượu nấu ăn để khử mùi).
2. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi hầm, thêm rượu Thiệu Hưng và nước nóng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, hấp trong nồi trong 3 giờ và cuối cùng là nêm gia vị. Bạn cũng có thể đun sôi nó. Tốt nhất là nên dùng nồi hầm. Đặt nồi chứa các nguyên liệu lên bếp và đun sôi. Sau khi sôi, giảm nhỏ lửa và đun liu riu trong bốn giờ, sau đó tắt bếp.
3Món nào không thể ăn kèm với canh gà đen?
Gà xương đen và cá chép: không đủ tiêu chuẩn. Sự kết hợp của cả hai đều có hại. Thịt gà có vị ngọt và ấm, trong khi thịt cá chép có vị ngọt và trung tính. Thịt gà bổ trung, tăng cường dương, trong khi cá chép có tác dụng giải khí và lợi tiểu. Bản chất và hương vị của chúng không trái ngược nhau, nhưng chức năng của chúng lại trái ngược nhau. Cá giàu protein, nguyên tố vi lượng, enzyme và nhiều chất có hoạt tính sinh học; thành phần của thịt gà cũng rất phức tạp. Sách cổ thường nói rằng thịt gà và cá không thể ăn cùng nhau, chủ yếu là vì chúng không thể luộc, chiên hoặc xào cùng nhau. Ngày nay, việc nấu gà và cá cùng nhau cũng hiếm khi xảy ra.
Thịt gà đen, thịt thỏ: không đạt tiêu chuẩn. Kết hợp cả hai có thể gây ngộ độc vì thịt gà có tính ấm còn thịt thỏ có tính mát. Ăn hai thứ cùng nhau sẽ khiến vị nóng và lạnh hòa lẫn vào nhau, dễ gây tiêu chảy. Hơn nữa, thịt gà và thịt thỏ đều chứa các loại hormone và enzyme khác nhau. Sau khi đi vào cơ thể con người, các phản ứng sinh hóa diễn ra rất phức tạp và sản sinh ra các hợp chất có hại cho cơ thể con người. Vì vậy, không nên ăn hai thứ này cùng nhau.
Quả chà là đen (tươi): một chiến thắng hoàn toàn. Khi gà đen kết hợp với táo đỏ có tác dụng bổ âm, bổ máu.
Gà đen và nấm đen: sự kết hợp hoàn hảo. Sự kết hợp giữa gà đen và mộc nhĩ đen có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, bổ máu. Nấm có tác dụng bổ khí, dưỡng dạ dày, nhuận phế, làm mát máu, cầm máu, giảm mỡ, giảm cân. Ăn chúng cùng nhau có thể ngăn ngừa và điều trị tăng huyết áp, tăng lipid máu, tiểu đường và bệnh tim mạch.
Gà đen và xôi: sự lựa chọn hoàn hảo. Gà đen và gạo nếp kết hợp với nhau có tác dụng bổ âm, bổ thận.
Gà đen và khoai mỡ: một chiến thắng hoàn hảo. Thịt gà đen và khoai mỡ là món ăn bổ dưỡng tuyệt vời.
