Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng mù tạt có vị cay, tính nóng, không độc, có tác dụng làm ấm bụng, tán hàn, thông ngũ tạng, thông cơ hoành, kích thích ăn ngon, có tác dụng bổ khí, ích khí, tăng cường dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa. Mù tạt có tính gây kích ứng cao và những người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày nên tránh ăn mù tạt. Mù tạt có thể gây cay mắt và rất nồng khi ăn, vì vậy tốt nhất là chúng ta nên tìm hiểu thêm về nó trước.
Nội dung của bài viết này
1. Ăn mù tạt có gây nóng trong không?
2. Phải làm gì nếu bạn bị đau họng sau khi ăn mù tạt
3. Ăn mù tạt cần lưu ý điều gì?
1Ăn mù tạt có gây nóng trong người không?
Mù tạt có vị cay và khó chịu, dễ gây đau họng. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng mù tạt có vị cay, tính nóng, không độc, có tác dụng làm ấm bụng, tán hàn, thông ngũ tạng, thông cơ hoành, kích thích ăn ngon, có tác dụng bổ khí, ích khí, tăng cường dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa. Vị cay của mù tạt có thể kích thích tiết nước bọt và dịch vị, có tác dụng kích thích ăn uống, tăng cảm giác thèm ăn cho con người. Nó cũng có chức năng giải độc và có thể giải độc cho cá và cua, vì vậy các loại thực phẩm sống như cá hồi sống thường được dùng kèm với mù tạt. Thành phần chính tạo nên vị cay của mù tạt là isothiocyanate. Thành phần này không chỉ có tác dụng ngăn ngừa sâu răng mà còn có tác dụng nhất định trong việc phòng ngừa ung thư, ngăn ngừa cục máu đông trong mạch máu và hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn. Mù tạt còn có tác dụng phòng ngừa bệnh tăng lipid máu, tăng huyết áp, bệnh tim, giảm độ nhớt của máu.
Thêm một ít đường hoặc giấm vào mù tạt có thể làm giảm vị cay và khiến nó ngon hơn. Mù tạt có tính gây kích ứng cao và những người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày nên tránh ăn mù tạt. Mù tạt có thể gây chảy nước mắt, vì vậy những người bị viêm mắt không nên ăn mù tạt. Đừng ăn quá nhiều cùng một lúc để tránh gây tổn thương dạ dày. Mù tạt không nên được lưu trữ trong thời gian dài. Không ăn khi dầu chảy ra và trở nên đắng.
2Phải làm gì nếu bạn bị đau họng do ăn mù tạt
Nếu tình trạng viêm nghiêm trọng, bạn có thể nhờ bác sĩ Đông y xem lưỡi và kê đơn thuốc giúp thanh nhiệt, giải độc, thúc đẩy lưu thông máu, tiêu đờm, giảm sưng và giảm đau. Hãy chú ý đến sự khác biệt giữa thuốc Trung Quốc và thuốc Tây. Hiện nay, một số loại thuốc Trung Quốc đã được bào chế thành dạng viên để bệnh nhân có thể uống thuận tiện hơn. Phương pháp phân biệt y học Trung Quốc với y học phương Tây cũng rất đơn giản. Các viên thuốc có chứa thành phần thuốc Đông y đều có màu, chẳng hạn như màu nâu vàng; trong khi những viên thuốc có chứa thành phần thuốc Tây đều có màu trắng. Đây là điều mà một người bạn làm nghề y Trung Quốc đã nói với tôi.
Rễ cây Isatis được dùng để hạ nhiệt và giảm sưng, và đã trở thành một loại thuốc nổi tiếng và phổ biến để hạ nhiệt. Khi pha rễ cây Isatis, hãy chú ý đến nhiệt độ nước, nên ở mức từ 37 đến 42 độ, tương đương với nhiệt độ cơ thể con người. Nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy các thành phần của thuốc và ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc.
Ngoài ra, sau khi dùng rễ cây Isatis trong ba ngày, bạn nên ngừng dùng trong một đến hai ngày, sau đó dùng lại trong vài ngày, rồi lại ngừng dùng tiếp.
Hoa cúc là một trong mười loài hoa nổi tiếng nhất ở đất nước tôi. Thành phần của nó có tác dụng chống lại tác nhân gây bệnh và tăng cường sức bền mao mạch. Uống trà để giảm nhiệt bên trong cũng có hiệu quả. Trà xanh, đặc biệt là trà hoa cúc thường được pha để uống, có tác dụng bổ trợ làm giảm nhiệt bên trong.
Bạn có thể ăn nhiều loại rau quen thuộc hơn như bắp cải và cà rốt. Có hai loại nhiệt bên trong: nhiệt thực và nhiệt giả.
Người có hỏa khí quá mức có thể ăn nhiều thức ăn thanh nhiệt, hàn như bí đao, đậu xanh, mướp, cà tím, mướp đắng... nhưng nên tránh các thức ăn bổ dương, tăng nhiệt như thịt dê, thịt chó; Người bị hỏa hư nên bổ sung thêm nhiều cây trúc đào, cây bách hợp, cây dâu tằm, thịt ngao, thịt rùa và các loại thực phẩm bổ âm khác, không nên ăn quá nhiều hoa quả sống, lạnh và các loại thực phẩm lạnh.
Cách tiết kiệm nhất là uống thêm vài cốc nước mỗi ngày để đảm bảo cung cấp đủ nước, có lợi cho việc thúc đẩy tuần hoàn và trao đổi chất trong cơ thể con người. Nên uống nước đun sôi pha từ lá trà, rất giàu giá trị dinh dưỡng. Không bao giờ uống nước lạnh hoặc nước thô.
3Ăn mù tạt cần lưu ý những gì?
Hãy cẩn thận khi ăn mù tạt. Bạn có thể thêm một ít mù tạt ở mức vừa phải khi nấu ăn, nhưng không nên cho quá nhiều cùng một lúc, nếu không sẽ gây hại cho dạ dày và ruột. Đồng thời, những người có tam cao, đặc biệt là những người có mỡ máu cao, huyết áp cao và bệnh tim nên cẩn thận khi ăn mù tạt, không nên ăn quá nhiều. Phụ nữ có thai, người bị viêm dạ dày, người bị loét đường tiêu hóa không nên ăn mù tạt, nếu không sẽ gây tổn thương dạ dày và ruột. Những người bị viêm mắt không nên ăn mù tạt.
Mù tạt không thích hợp để bảo quản lâu dài. Phải đậy kín và tránh xa ánh sáng mặt trời. Mù tạt có thể bảo quản được trong sáu tháng. Khi mù tạt bắt đầu rỉ dầu và có vị đắng, tôi không thể ăn được nữa.
