Hạt dẻ hiện đã có mặt trên thị trường. Những hạt dẻ rang đường trên phố, súp hạt dẻ và bắp cải om hạt dẻ trong nhà hàng, và bánh hạt dẻ trong siêu thị đều khiến người ta đói ngay từ cái nhìn đầu tiên. Có một câu tục ngữ Trung Quốc rằng "Cây táo gai tháng tám, hạt dẻ tháng mười đều cười". Hạt dẻ có vị ngọt, dẻo và thanh mát, giàu dinh dưỡng, được mệnh danh là "vua của các loại trái cây".
Nội dung của bài viết này
1. Cách rang hạt dẻ ngon và thơm
2. Khi nào hạt dẻ sẽ có mặt trên thị trường?
3. Hạt dẻ có nhiều calo và có làm bạn béo không?
1Cách rang hạt dẻ ngon và thơm
Làm thế nào để chiên hạt dẻ ngon? Biên tập viên sẽ cho bạn biết chi tiết bên dưới.
Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu rất đơn giản: hạt dẻ và muối, tỷ lệ giữa hai nguyên liệu là 1:1 theo trọng lượng, và một thìa đường.
Rửa sạch hạt dẻ, sau đó dùng dụng cụ sắc cắt hạt dẻ thành từng miếng pp, độ sâu khoảng 5mm và chiều dài phải dài hơn pp. Điều này rất quan trọng cần lưu ý, đừng lười biếng!
Cát hạt dẻ chiên
Sau đó rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 10 phút. Làm nóng chảo sắt khô, đổ muối và hạt dẻ đã ráo nước vào. Hãy chắc chắn rằng bạn thêm hạt dẻ vào khi muối đã nguội. Xào chậm và đảm bảo hạt dẻ được làm nóng đều, nếu không phần sống và chín sẽ không đồng đều và một số hạt dẻ thậm chí có thể bị cháy. Sau vài phút, bạn có thể thấy hạt dẻ từ từ nở ra, vì vậy hãy tăng tần suất xào để loại bỏ dần lượng muối trước đó bám vào vỏ hạt dẻ. Đồng thời, màu muối cũng dần chuyển sang sẫm hơn. Lúc này, thêm một thìa đường. Cẩn thận thêm từ từ và rắc đều. Sau khi thêm đường, hạt muối bắt đầu trở nên dính và dần chuyển sang màu đen. Cùng lúc đó, đường chuyển sang màu caramel và hương thơm caramel lan tỏa trong không khí. Cảm giác giống như ăn hạt dẻ chiên đường ở ven đường phải không? Lúc này, bạn cần đảo nhanh tay và liên tục, đồng thời dùng thìa kim loại từ dưới đáy chảo chèn vào để đảm bảo caramen không bị dính vào đáy chảo. Khi muối không còn dính nữa, tắt bếp, đậy nắp nồi và đun liu riu thêm một lúc để đảm bảo hạt dẻ chín kỹ và có mùi thơm của caramel.
2Khi nào có hạt dẻ?
Lúc này là khoảng tháng 10 vào mùa thu.
Mùa hạt dẻ thơm. Vào mùa hạt dẻ này, những hạt dẻ rang đường trên phố, súp hạt dẻ và bắp cải om hạt dẻ trong các nhà hàng, và bánh hạt dẻ trong siêu thị đều khiến người ta đói ngay từ cái nhìn đầu tiên. Có một câu tục ngữ Trung Quốc rằng "Cây táo gai tháng tám, hạt dẻ tháng mười đều cười". Hạt dẻ có vị ngọt, dẻo và thanh mát, giàu dinh dưỡng, được mệnh danh là "vua của các loại trái cây".
Hạt dẻ, còn gọi là hạt dẻ to, hạt dẻ Trung Quốc, hạt dẻ lông, là một loại đặc sản của nước ta. Hạt dẻ có thể ăn sống hoặc chế biến thành bánh, món ăn, cháo, v.v. Phổ biến nhất trong số những món ăn được người tiêu dùng ưa chuộng là hạt dẻ chiên đường ngọt mát và gà nướng hạt dẻ hoặc thịt lợn nướng hạt dẻ. Cây dẻ, còn gọi là Mu'anzi vào thời cổ đại. Người ta đã phát hiện ra những di tích vật lý của hạt dẻ tại địa điểm thời kỳ đồ đá mới Bán Pha ở Tây An, cho thấy lịch sử tiêu thụ hạt dẻ có từ hơn 6.000 năm trước. Vào thời Xuân Thu và Chiến Quốc, việc trồng hạt dẻ đã rất phổ biến.
3Hạt dẻ có nhiều calo và có làm bạn béo không?
Hạt dẻ tự nhiên không có chức năng "làm béo" như những loại thực phẩm chiên rán. Xét cho cùng, hạt dẻ có rất ít chất béo, vì vậy bạn không cần phải lo lắng quá nhiều nếu ăn chúng ở mức độ vừa phải. Hơn nữa, nếu ăn ở mức độ vừa phải, hạt dẻ có thể cung cấp cho cơ thể con người nhiều năng lượng hơn, hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo và có một số lợi ích nhất định cho việc giảm cân.
Tuy nhiên, ăn quá nhiều hạt dẻ thực sự có thể khiến bạn béo. Bởi vì cứ 100 gam hạt dẻ chứa khoảng 214 kcal calo, còn 100 gam gạo chứa 116 kcal calo. Nhìn chung, 10 hạt dẻ nhỏ có vỏ hoặc 6 hạt dẻ lớn có vỏ chứa 100 gram, do đó lượng calo trong hạt dẻ không hề thấp. Có một lời đồn về lượng calo trong hạt dẻ: "ăn sáu hạt dẻ tương đương với ăn một bát cơm". Mặc dù điều này có phần phóng đại nhưng cũng đủ chứng minh rằng hạt dẻ có lượng calo tương đối cao, do đó, những người đang giảm cân không nên ăn quá nhiều hạt dẻ. Hơn nữa, hàm lượng tinh bột trong hạt dẻ cũng rất cao. Hàm lượng carbohydrate trong hạt dẻ khô là 77%, tương đương với 75% ngũ cốc, còn hạt dẻ tươi có tới 40%. Do đó, nếu bạn ăn hạt dẻ sau bữa ăn, bạn sẽ dễ tiêu thụ quá nhiều năng lượng, không có lợi cho việc duy trì cân nặng. Còn nếu bạn ăn trước bữa ăn, hoặc chế biến thành món ăn thì bạn phải giảm lượng hạt dẻ trong bữa ăn chính hoặc không ăn, vì 7-8 hạt dẻ gần bằng lượng hạt dẻ trong bữa ăn chính khi giảm cân.
