Nhiều thập kỷ trước, rau muống là loại rau tiêu chuẩn của mùa hè, nhưng với sự tiến bộ của công nghệ nông nghiệp, loại rau này hiện có thể ăn bất cứ lúc nào và là một trong những loại rau phổ biến nhất. Rau muống có tên như vậy là do thân cây rỗng. Một số người còn gọi nó là "yingcai" hoặc "rau muống". Nó rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, vậy chúng ta nên rửa sạch nó như thế nào trước khi ăn? Nếu cần, hãy mở nội dung bên dưới và xem thử!
Nội dung của bài viết này
1. Cách rửa rau muống sạch
2. Công thức nấu ăn được đề xuất cho rau muống
3. Tại sao không nên ăn quá nhiều rau muống?
1Cách rửa rau muống
1. Ngâm nước muối: Thông thường, rau củ nên rửa sạch bằng nước sạch từ 3-6 lần, sau đó ngâm trong nước muối loãng trong 1 giờ, sau đó rửa lại bằng nước sạch một lần. Đối với các loại rau hình trái tim, trước tiên bạn có thể cắt chúng ra, ngâm trong nước sạch trong 2 giờ, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ thuốc trừ sâu còn sót lại.
2. Rửa bằng kiềm: trước tiên cho một ít bột kiềm và natri cacbonat vào nước, khuấy đều, sau đó cho rau vào, ngâm trong 5 đến 6 phút, sau đó rửa sạch bằng nước sạch. Bạn cũng có thể sử dụng baking soda thay thế, nhưng kéo dài thời gian ngâm lên khoảng 15 phút.
3. Chần qua nước sôi: Khi nấu ớt xanh, súp lơ, đậu và cần tây, tốt nhất bạn nên chần qua nước sôi trước khi cho vào nồi, cách này có thể loại bỏ 90% lượng thuốc trừ sâu còn sót lại.
4. Rửa bằng nước vo gạo: Nước vo gạo có tính axit và thuốc trừ sâu organophosphorus sẽ mất độc tính khi tiếp xúc với các chất có tính axit. Ngâm rau trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để giảm lượng thuốc trừ sâu còn sót lại.
2Gợi ý công thức nấu rau muống
1. Rau muống xào ớt chuông đỏ
Cách làm: Chuẩn bị các nguyên liệu như thân rau muống, ớt chuông đỏ, muối, đường, nước tương nhạt, tép tỏi,... Đầu tiên rửa sạch ớt chuông và rau muống, thái nhỏ ớt chuông và nước tương khô, đập dập tép tỏi để dùng dần. Phi thơm tép tỏi trong chảo, sau đó cho rau muống và các nguyên liệu khác vào xào. Khi chín, cho thêm một thìa nhỏ nước tương nhạt, muối và đường rồi tắt bếp.
Công dụng: Rau muống kết hợp với ớt chuông không chỉ có vị ngọt thanh mát mà còn giàu chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất. Nó có thể hạ huyết áp, giảm đau đầu, giải độc và giảm sưng tấy. Nó cũng có thể ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường và đau sâu răng.
2. Trứng rán với rau bina nước
Cách làm: Chuẩn bị 300g rau muống và 2 quả trứng. Đầu tiên rửa sạch rau muống và cắt thành từng khúc, đánh tan trứng và cắt nhỏ hành tây để sử dụng sau. Đổ nước trứng vào chảo dầu nóng và dùng đũa đánh nhanh. Thêm rau muống vào xào cùng. Sau đó cho thêm hành tây thái nhỏ, nước tương và muối vào, xào đều.
Công dụng: Rau muống và trứng không chỉ có thể xào mà còn có thể dùng chung để nấu canh. Sự kết hợp giữa rau muống và trứng có tác dụng bổ âm, bổ tim, làm ẩm ruột, thúc đẩy nhu động ruột.
3. Thịt heo bằm Rau muống
Cách làm: chuẩn bị 100g thịt băm, 250g thân rau muống, nửa túi giá đỗ, 4-5 quả ớt, 2 tép tỏi, lượng muối vừa đủ, một ít nước dùng gà, nước tương, đường, rượu nấu ăn và các nguyên liệu khác. Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng khoảng 40%, cho thịt băm và một ít rượu nấu ăn vào, xào thịt ở lửa vừa cho đến khi nước cạn và dầu ra hết; thêm một ít nước tương để tạo màu cho thịt; thêm ớt băm nhỏ và tỏi băm vào xào cho đến khi thơm; thêm giá đỗ, đường, chút muối và nước cốt gà để nêm nếm; Đun sôi lửa lớn, cho thêm rau muống đã cắt nhỏ vào, xào nhanh cho đến khi chín rồi vớt ra khỏi chảo.
Công dụng: Rau muống băm không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Ăn nhiều rau muống có thể giúp nuôi dưỡng cơ thể và tăng cường thể lực.
3Tại sao bạn không thể ăn nhiều rau muống?
Người yếu không nên ăn quá nhiều rau muống
Rau muống là thực phẩm lạnh, trơn nên những người thể trạng yếu, tỳ vị hư, tiêu chảy không nên ăn quá nhiều.
Nhiều thập kỷ trước, rau muống là loại rau tiêu chuẩn của mùa hè, nhưng với sự tiến bộ của công nghệ nông nghiệp, loại rau này hiện có thể ăn bất cứ lúc nào và là một trong những loại rau phổ biến nhất.
Rau muống có tên như vậy là do thân cây rỗng. Một số người còn gọi nó là "yingcai" hoặc "rau muống". Đây là loại cây thảo sống lâu năm có họ với khoai lang, bìm bìm,... khi lớn lên, thân cây sẽ dần dần trở thành dạng dây leo, leo ngang trên mặt đất hoặc bên bờ ao.
Rau muống ưa nước nên khi trồng trên đất thường phải tưới đủ nước để rau phát triển tươi tốt và xanh tươi. Khi mùa thu đến, rau muống sẽ nở hoa hình phễu màu trắng. Hình dáng và kích thước của hoa giống hệt hoa bìm bìm. Ở vùng nông thôn, bạn thường có thể thưởng thức những "cánh đồng hoa rau muống" đẹp mắt.
Các chất dinh dưỡng chính của rau muống là vitamin C, phốt pho, natri và carbohydrate. Ăn nhiều hơn có thể làm giảm huyết áp, điều trị nướu răng sưng và đau, mắt đỏ và sưng và chảy máu cam do thời tiết nóng bức mùa hè. Tuy nhiên, những người bị huyết áp thấp và những người dễ bị tê liệt hoặc chuột rút ở tay, chân không rõ nguyên nhân không nên ăn quá nhiều.
