Loại nào dễ tiêu hóa hơn, gạo đen hay gạo tím? Cách ăn gạo đen, gạo tím để bổ máu

Lớp ngoài của gạo đen chứa sắc tố anthocyanin, là sắc tố có nhiều nhất trong tất cả các màu gạo. Bản thân sắc tố này có tác dụng chống lão hóa mạnh mẽ. Gạo tím cũng chứa anthocyanin và cả hai đều có hình dạng và màu sắc tương tự nhau. Chúng rất giống nhau về mặt tiêu thụ, nhưng nhiều bạn bè lại không biết nhiều về chúng. Hôm nay chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn nhé! Hy vọng có thể hiểu rõ hơn về họ.

Nội dung của bài viết này

1. Loại nào dễ tiêu hóa hơn, gạo đen hay gạo tím?

2. Cách ăn gạo đen, gạo tím để bổ máu

3. So sánh lợi ích dinh dưỡng của gạo tím và gạo đen

Loại nào dễ tiêu hóa hơn, gạo đen hay gạo tím?

Gạo tím dễ tiêu hóa.

Mặc dù lớp vỏ hạt bên ngoài của gạo tím và gạo đen được bao phủ bởi lớp vỏ hạt, nhưng lớp vỏ hạt bên ngoài của gạo tím thường bị loại bỏ trong quá trình chế biến, và hạt gạo bên trong vẫn có màu trắng tím. Tuy nhiên, sau khi lớp vỏ hạt bên ngoài của gạo đen bị cạo sạch, hạt gạo bên trong sẽ có màu trắng như gạo, mất đi chất dinh dưỡng quan trọng nhất. Do đó, khi ăn gạo đen phải giữ lại lớp vỏ hạt, tuy nhiên lớp vỏ hạt này lại cứng và khó tiêu hóa. Vì vậy, gạo đen nên ăn trước 5-7 tiếng và tốt nhất nên ngâm qua đêm trước khi ăn.

Cách ăn gạo đen, gạo tím để bổ máu

Nguyên liệu: 100g gạo tím, 200g đậu đỏ, 900ml nước và lượng đường vừa đủ.

luyện tập

1. Ngâm gạo tím và đậu đỏ trong nước hơn 8 giờ.

2. Đổ nước đã ngâm ra, sau đó cho gạo tím và đậu đỏ vào nồi cơm điện, thêm 900 ml nước và nhấn nút chức năng nấu.

3. Sau khi nấu xong, hãy thử kết cấu của đậu đỏ trước. Nếu chúng quá cứng, hãy thêm 100 đến 200 ml nước và nấu lại!

4. Sau đó thêm lượng đường trắng thích hợp là có thể thưởng thức.

Tác dụng: Đậu đỏ có vị ngọt, chua, tính bình, thuộc về tâm và ruột non. Chúng giàu sắt, có tác dụng bổ máu, thúc đẩy lưu thông máu, tăng cường thể lực, nâng cao sức đề kháng. Chúng là thực phẩm lý tưởng cho những người bị thiếu máu. Kết hợp với gạo tím có tác dụng bổ máu, nấu canh gạo tím đậu đỏ bổ máu, có tác dụng rất tốt.

Nguyên liệu: 100g gạo lứt, 30g đậu đỏ, lượng đường trắng vừa đủ.

luyện tập

1. Rửa sạch gạo lứt, ngâm qua đêm, hấp trong nồi rồi nghiền thành bột nhão.

2. Ngâm đậu đỏ trong 5 giờ, cho vào nồi và nấu chín, sau đó vớt ra.

3. Đổ đường vào nồi, thêm lượng nước lạnh vừa đủ, đun sôi trên lửa lớn cho đến khi nước đường chảy ra thì hạ lửa nhỏ, đổ đậu đỏ vào, dùng thìa đảo đều một lúc cho đến khi đậu mềm.

4. Đổ đậu đỏ đã rang vào xôi đen.

5. Cho gạo nếp cẩm và đậu đỏ vào khuôn, xếp lên khay nướng, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 175°C trong vòng 12-15 phút.

Chức năng: Đậu đỏ nấu gạo lứt là một liệu pháp ăn kiêng tốt để bổ máu, giống như gạo lứt. Rất thích hợp cho những người thiếu máu sau sinh, thể trạng suy nhược sau khi ốm hoặc thiếu máu.

Nguyên liệu: 80g gạo đen, 40g táo tàu, 20g gạo tẻ, 5g kỷ tử, 5g đường trắng.

luyện tập

1. Vo sạch gạo lứt và ngâm trong 4 giờ.

2. Vo sạch gạo và ngâm trong 30 phút.

3. Rửa sạch táo tàu, bỏ lõi; rửa sạch quả kỷ tử.

4. Bắc nồi lên bếp, đổ lượng nước vừa đủ, đun sôi trên lửa lớn, sau đó cho gạo lứt, gạo tẻ và táo tàu vào đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ nấu thành cháo, cho kỷ tử vào nấu trong 5 phút, nêm thêm đường.

Chức năng: Quả táo đỏ có vị ngọt và tính ấm. Chúng thuộc kinh tỳ vị và rất giàu sắt, một nguyên tố thiết yếu cho quá trình tổng hợp hemoglobin. Vì vậy, ăn táo đỏ có thể bổ khí, sinh huyết. Khi nấu thành cháo với gạo đen và kỷ tử, tác dụng bổ máu thậm chí còn tốt hơn. Rất thích hợp cho những người thể trạng yếu, thiếu máu, phụ nữ sau kỳ kinh nguyệt.

So sánh lợi ích dinh dưỡng của gạo tím và gạo đen

Gạo tím có vị ngọt và tính trung tính. Nó đi vào kinh tỳ và kinh vị. Giàu chất dinh dưỡng như protein, carbohydrate, vitamin B, canxi, sắt, kali, magiê, v.v. Có tác dụng kích thích sự thèm ăn, tăng cường chức năng lá lách và làm ấm gan, cải thiện thị lực và thúc đẩy lưu thông máu, làm mịn và làm se, nuôi dưỡng làn da và làm đẹp, làm đen tóc. Thích hợp cho người tóc bạc sớm, suy nhược sau sinh, thể trạng suy nhược sau khi ốm, thiếu máu, thận hư.

Gạo đen có vị ngọt, tính ấm. Nó đi vào kinh can, tỳ, thận. Nó chứa các chất dinh dưỡng như protein, chất béo, carbohydrate, vitamin B, vitamin E, mangan, kẽm, đồng, v.v. Ăn nó có thể nuôi dưỡng khí huyết, làm ấm dạ dày và lá lách, nuôi dưỡng gan và thận, cải thiện thị lực và thúc đẩy lưu thông máu, giảm tiểu tiện, giảm ho và hen suyễn. Thích hợp cho người trẻ tóc bạc, phụ nữ sau sinh suy nhược, thể lực suy yếu sau khi ốm, người thiếu máu, thận hư...

Lớp ngoài của gạo đen chứa sắc tố anthocyanin, là sắc tố có nhiều nhất trong tất cả các màu gạo. Bản thân sắc tố này có tác dụng chống lão hóa mạnh mẽ.