Bột củ sen là một loại thực phẩm tiện lợi được làm từ nguyên liệu chính là củ sen tươi và được chế biến qua nhiều kỹ thuật khác nhau. Nó có vị ngọt và giàu chất dinh dưỡng. Bột củ sen giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, mát máu, tăng cảm giác thèm ăn, thanh nhiệt, bổ dạ dày. Đây là thực phẩm bổ dưỡng. Nhiều bạn hẳn thắc mắc tại sao bột củ sen không thể trong suốt được? Nội dung sau đây được chia sẻ từ Mạng lưới kiến thức bách khoa toàn thư.
Nội dung của bài viết này
1. Tại sao tinh bột củ sen không thể làm trong suốt được?
2. Cách khắc phục tình trạng tinh bột củ sen bị hỏng
3. Tinh bột củ sen có thể để lạnh được không?
1Tại sao bột củ sen không thể làm trong suốt được?
Nếu bột sen không trong suốt sau khi pha thì có thể là do bột sen đã hết hạn sử dụng hoặc phương pháp pha không đúng. Ví dụ, nếu nhiệt độ nước pha không đủ cao hoặc nếu đổ quá nhiều nước đun sôi lạnh hoặc nước ấm vào khi nước vừa hòa tan thì có thể dẫn đến việc pha trà không thành công. Nên dùng nước đun sôi để pha bột củ sen vì nó dễ tan hơn.
Nếu bột củ sen chưa được chế biến tốt, bạn có thể khắc phục bằng cách cho vào nồi và đun ở lửa nhỏ. Mặc dù bột củ sen làm theo cách này không đặc biệt dính nhưng hương vị và kết cấu của nó vẫn khá tốt.
Vì tinh bột củ sen giàu sắt và đường khử nên sẽ tạo ra phản ứng oxy hóa với không khí, do đó màu sắc sẽ chuyển từ trắng sang hơi đỏ trong quá trình pha trà. Đây là điều bình thường.
Bột củ sen giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, mát máu, tăng cảm giác thèm ăn, thanh nhiệt, bổ dạ dày. Đây là thực phẩm bổ dưỡng.
2Cách khắc phục tình trạng tinh bột củ sen bị hỏng
Nên đổ bột củ sen hỏng vào nồi, đun nóng rồi khuấy đều ở nhiệt độ cao cho đến khi thành hỗn hợp sệt. Nguyên nhân khiến bột sen không thành công có thể là do pha không đúng cách hoặc khuấy không kịp thời khiến bột sen bị vón cục, nhưng cũng có thể do nhiệt độ nước pha bột sen không đủ cao khiến bột sen không thể ngấm được.
Khi pha bột củ sen, trước tiên hãy hòa tan bột với nước đun sôi để nguội, sau đó đổ nước sôi vào và khuấy đều.
Bột củ sen không chỉ có thể pha trực tiếp mà còn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên món ăn ngon.
Bột củ sen là một loại thực phẩm tiện lợi được làm từ nguyên liệu chính là củ sen tươi và được chế biến qua nhiều kỹ thuật khác nhau. Nó có vị ngọt và giàu chất dinh dưỡng.
3Bột củ sen có thể để lạnh được không?
Tinh bột củ sen có thể được làm lạnh. Bột củ sen là bột nghiền từ củ sen. Món ăn này có thể bảo quản trong tủ lạnh, tuy nhiên nên ăn hết bột củ sen đã chế biến, nếu không sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hương vị. Bột củ sen bao gồm bột củ sen đỏ, bột củ sen nguyên chất, bột củ sen đường phèn, v.v.
Tinh bột củ sen Tây Hồ từ xa xưa đã nổi tiếng nhất. Đây là đặc sản của Hàng Châu và là thương hiệu nổi tiếng trong số các loại tinh bột củ sen. Theo truyền thống, nó được dâng lên hoàng gia như một loại "tinh bột cống nạp".
Bột củ sen Vân Nam Huangnitang được làm từ củ sen sinh thái được trồng ở độ cao hơn 5.000 feet, không thêm bất kỳ chất tạo màu hoặc chất bảo quản nào.
Bột củ sen Dương Châu được sản xuất tại Bảo Doanh, khu bảo tồn thiên nhiên duy nhất trong khu vực. Nghề sản xuất bột củ sen ở đây đã có lịch sử hơn 600 năm. Nó được làm từ hạt sen trắng địa phương. Đây là sự tôn vinh dành cho Cung điện nhà Thanh qua nhiều thế hệ. Sản phẩm này được tiêu thụ mạnh trong và ngoài nước với sản lượng hàng năm lên tới hàng triệu kilogam.
