Trà Phổ Nhĩ là loại trà cao cấp phổ biến trong cuộc sống của chúng ta và có rất nhiều bạn bè thích uống loại trà này. Tuy nhiên, mỗi người lại có thói quen và quan điểm riêng về cách pha và uống trà đúng cách, cũng như liệu có cần đun sôi trà hay không. Trà Phổ Nhĩ có cần phải đun sôi không? Tôi hy vọng bạn có thể mở trang web kiến thức bách khoa và tìm hiểu thêm về nó một cách chi tiết để xem nó có giống với cách uống thông thường của bạn không?
Nội dung của bài viết này
1. Trà Phổ Nhĩ có cần phải đun sôi không?
2. Cách pha trà Pu'er
3. Những điều cấm kỵ khi uống trà Pu'er
1Trà Phổ Nhĩ có cần phải đun sôi không?
Không nên đun sôi trà Phổ Nhĩ. Đun sôi trà sẽ khiến một lượng lớn chất độc hại trong trà bay hơi, dẫn đến tiết axit dạ dày quá mức. Cách tốt nhất để uống trà Phổ Nhĩ là pha bằng nước suối trên núi. Không nên đun sôi trà Pu'er sống vì sẽ làm trà bị đục và có vị chát. Bạn có thể đun sôi trà với lá thứ ba hoặc thứ tư, vì lá này bền hơn khi đun sôi và các chất dinh dưỡng sẽ không bị mất đi.
Không nên đun sôi trà Phổ Nhĩ. Đun sôi trà sẽ khiến một lượng lớn polyphenol và rượu trong trà kết tủa, khiến trà trở nên đặc hơn. Uống nước này sẽ làm tăng gánh nặng cho lá lách và dạ dày, tăng tiết axit dạ dày. Cách tốt nhất để uống trà Phổ Nhĩ là pha bằng nước suối trên núi.
Đun sôi trà Phổ Nhĩ cũng sẽ khiến các chất dinh dưỡng trong trà Phổ Nhĩ bốc hơi nhanh chóng, làm mất chất dinh dưỡng và hương vị kém. Đặc biệt đối với trà Pu'er sống, không được đun sôi. Sau khi đun sôi, nước trà sẽ đặc lại như cháo, màu nước trà đục, vị đắng đậm hơn, khó uống.
Nếu bạn cần đun sôi trà Phổ Nhĩ để uống, bạn nên pha một lần trước khi đun sôi, như vậy có thể đảm bảo chất lượng trà ở mức cao nhất. Và nó không thích hợp để pha trà với những lá trà quá mềm, nhưng có thể dùng để pha trà với lá thứ ba hoặc thứ tư, những lá trà này có khả năng chịu sôi tốt hơn và các chất dinh dưỡng sẽ không bị mất đi.
2Cách pha trà Pu'er
Khi pha trà Phổ Nhĩ, bạn cần chuẩn bị dụng cụ pha trà như bình đun nước, bát có nắp, tách trà và rây lọc trà. Trà Pu'er đã nén cần phải được mở ra. Chọn 7 gam trà Phổ Nhĩ khô và cho vào bát có nắp đậy. Dần dần đổ nước nóng 95℃ dọc theo mép bát đậy nắp để pha trà. Đổ trà ra 1 đến 5 lần, sau đó đổ nước trà vào cốc pha trà, chia vào cốc nếm trà và uống từ từ.
Khi pha trà Phổ Nhĩ, bạn cần chọn một bình đun nước, một chiếc bát có nắp đậy, một chiếc cốc thủy tinh, một bộ lọc trà, một chiếc cốc nếm trà và một ấm nước. Trà Pu'er đã nén cần được tách ra, sau khi tách xong, sử dụng cân điện tử để cân 7 gam lá trà để sử dụng sau.
Trước khi pha trà Phổ Nhĩ, bạn có thể đổ nước sôi vào bát đã đậy nắp, điều này có thể làm sạch bộ ấm trà và tăng nhiệt độ của bộ ấm trà. Dùng thìa cà phê để đổ trà Pu'er đã cân vào bát đậy nắp, sau đó từ từ đổ nước nóng 95℃ dọc theo mép bát đậy nắp để pha trà.
Lần pha đầu tiên đến lần pha thứ năm mất khoảng 10 giây mỗi lần. Sau lần pha thứ sáu, thời gian pha sẽ tăng thêm 5 giây mỗi lần. Khi pha, nghiêng bát để nước trà chảy vào cốc, sau đó rót vào cốc nếm trà và uống từ từ.
3Những điều cấm kỵ khi uống trà Pu'er
Trà Phổ Nhĩ không nên bảo quản ở nơi ẩm ướt vì trà sẽ bị mốc và không còn thích hợp để uống. Không bảo quản trà Phổ Nhĩ ở nơi ẩm ướt. Không được uống trà Phổ Nhĩ mới vì trong trà mới có chứa các chất độc hại chưa bay hơi hết, dễ gây tổn thương niêm mạc dạ dày sau khi uống. Không nên uống trà để qua đêm vì sẽ khiến vi khuẩn phát triển và làm giảm giá trị dinh dưỡng của trà.
Trà Phổ Nhĩ không nên tiếp xúc với độ ẩm trong quá trình bảo quản. Trà Phổ Nhĩ bị ẩm sẽ dễ bị mốc, tính chất trà sẽ thay đổi và không còn thích hợp để uống nữa. Do đó, khi bảo quản trà Phổ Nhĩ, điều cấm kỵ là đặt trà ở nơi ẩm ướt như tầng hầm, không nên để trà tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời trong thời gian dài vì sẽ làm giảm hương thơm của trà Phổ Nhĩ.
Không được phép uống trà Phổ Nhĩ mới. Trà mới chứa polyphenol, aldehyde và rượu chưa được oxy hóa và bay hơi hoàn toàn. Uống trực tiếp dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày, gây tiết axit dạ dày quá mức. Vì vậy, không nên uống trà mới. Tốt nhất nên bảo quản trà trong thời gian hơn nửa năm.
Uống trà Phổ Nhĩ qua đêm là điều cấm kỵ. Các chất dinh dưỡng trong trà sẽ bị mất đi nếu để qua đêm. Các vitamin và axit amin trong trà sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, và việc uống trà sau đó sẽ dễ gây khó chịu cho đường tiêu hóa. Một lượng lớn polyphenol trong trà Pu'er để qua đêm sẽ kết tủa, khiến trà trở nên đục và có màu sẫm hơn.
