Tác giả của bài viết này: Vương Tiểu Hoàn, Tiến sĩ Y khoa, Đại học Phục Đán
Thời tiết đang ngày một mát mẻ hơn và những người sành ăn có nhiều lựa chọn hơn. Hôm nay là một ngày tốt lành. Hãy bắt đầu với món tôm càng cay để kích thích sự thèm ăn của bạn:
Có điều gì khiến bạn không vui không? Không có chuyện gì mà một bữa lẩu không giải quyết được. Nếu một bữa ăn là không đủ thì hai bữa ăn cũng đủ:
Tuy nhiên, một số người vẫn thưởng thức đồ ăn cay sau khi ăn xong và đột nhiên cảm thấy bụng cồn cào... và sắp bị tiêu chảy!
Trên thực tế, nhiều người đã từng gặp phải tình trạng này: tiêu chảy sau khi ăn đồ cay, hoặc sau khi lo lắng hoặc bị cảm lạnh. Có chuyện gì thế này?
Tiếp theo, chúng ta hãy giải thích từng cái một.
Tại sao một số người bị tiêu chảy sau khi ăn đồ cay?
Ớt có chứa một thành phần gọi là "capsaicin", thành phần này sẽ liên kết với "thụ thể capsaicin" trong cơ thể sau khi đi vào cơ thể con người. Tuy nhiên, quá nhiều capsaicin không thể được phân hủy và chuyển hóa hoàn toàn qua đường tiêu hóa.
Do đó, khi "thụ thể capsaicin" được kích hoạt, nhu động ruột sẽ tăng tốc để nhanh chóng đào thải capsaicin ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, khi đường tiêu hóa đột nhiên “tăng tốc” thì không thể tính đến “quy luật vận động” được, dẫn đến nhu động ruột không đều, nhu động ruột bị rối loạn, đại tiện không đều.
Thời gian phân lưu lại trong ruột ngắn hơn bình thường, lượng nước trong phân được ruột hấp thụ cũng ít hơn, khiến phân quá loãng và không có hình dạng, gây ra triệu chứng "tiêu chảy".
Hơn nữa, sau khi "thụ thể capsaicin" được kích hoạt, nó sẽ kích hoạt đường dẫn truyền thần kinh đau và truyền đi "cảm giác nóng rát". Đây là lý do tại sao đôi khi chúng ta bị "nước mũi và nước mắt" khi ăn đồ cay.
Ngoài ra, ruột của chúng ta còn là nơi cư trú của hệ vi khuẩn lớn và đa dạng. Trong điều kiện bình thường, vi khuẩn có lợi nhiều hơn và vi khuẩn có hại ít hơn trong ruột, hệ vi khuẩn đường ruột luôn ở "trạng thái cân bằng".
Khi ruột bị kích thích (như kích thích quá nóng hoặc quá lạnh, kích thích đồ cay, dầu mỡ hoặc mệt mỏi về thể chất quá mức) sẽ gây mất cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, dẫn đến các triệu chứng khó tiêu như tiêu chảy, táo bón.
Tất nhiên, phản ứng sau khi ăn đồ cay cũng liên quan mật thiết đến thể trạng của mỗi người. Trong cuộc sống, một số người sợ đồ ăn cay trong khi những người khác lại thích đồ ăn cay. Điều này chủ yếu liên quan đến thể chất cá nhân, thói quen lối sống, v.v.
Đối với những người thường xuyên ăn đồ cay trong cuộc sống hàng ngày, tình trạng tiêu chảy thỉnh thoảng xảy ra sau khi ăn đồ cay sẽ dần cải thiện theo thời gian và các triệu chứng sẽ tương đối nhẹ.
Đối với những người mắc hội chứng ruột kích thích, có nhiều "thụ thể capsaicin" hơn trong ruột có thể liên kết với capsaicin. Do đó, những người này dễ bị tiêu chảy sau khi ăn đồ cay và các triệu chứng cũng nghiêm trọng hơn.
Tại sao bạn bị tiêu chảy khi bị cảm lạnh hoặc khi lo lắng?
Trên thực tế, không chỉ đồ ăn cay mới có thể gây tiêu chảy. Nhiều người cũng bị tiêu chảy khi bị cảm lạnh hoặc khi lo lắng. Nguyên nhân gốc rễ là do dạ dày và ruột bị “kích thích”. Những "chất gây kích ứng" phổ biến này có thể được chia thành ba loại: chế độ ăn uống, nhiệt độ và rượu.
Trong đó, thức ăn là tác nhân gây tiêu chảy phổ biến nhất. Ngoài tác dụng kích thích cay nóng đã đề cập ở trên, việc tiêu thụ quá nhiều một số thực phẩm có hàm lượng đường cao cũng có thể thúc đẩy nhu động ruột và gây tiêu chảy, đặc biệt là việc tiêu thụ một lượng lớn trái cây có chứa fructose.
Sự kém hấp thu fructose làm tăng nguy cơ bị tiêu chảy. Ngoài ra, ăn quá nhiều đồ chiên rán, thực phẩm giàu protein hoặc caffeine có thể gây tiêu chảy.
Kích thích nhiệt độ cũng thường gây ra tiêu chảy. Bởi vì không giống như các dây thần kinh da, các dây thần kinh ở đường tiêu hóa nhạy cảm hơn với cơn đau do lực kéo, lạnh, nóng và các kích thích khác so với cơn đau cắt.
Đặc biệt là rốn, da mỏng hơn, không có cơ hoặc mô mỡ bên dưới rốn, dễ bị lạnh và gây ra hội chứng ruột kích thích dẫn đến đau bụng, tiêu chảy và các triệu chứng khó chịu khác.
Yếu tố tâm lý cũng có thể gây ra tiêu chảy. Vì có những cấu trúc thần kinh trong đường tiêu hóa của con người độc lập với hệ thần kinh trung ương, có kết nối chặt chẽ với hệ thần kinh trung ương và ảnh hưởng lẫn nhau, nên chúng ta gọi "đường cảm xúc" kết nối não và ruột là "trục não-ruột".
Khi chúng ta có những cảm xúc tiêu cực như căng thẳng, lo âu, tức giận... tín hiệu cảm xúc này sẽ được truyền đến đường tiêu hóa thông qua "trục não - ruột", ảnh hưởng đến nhu động ruột và gây ra các triệu chứng khó tiêu.
Mà còn. Có những lý do khác có thể gây ra tiêu chảy, chẳng hạn như nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc vi-rút, uống quá nhiều rượu, lạm dụng ma túy, v.v. Do đó, nếu các triệu chứng tiêu chảy nhẹ không thuyên giảm kịp thời, bạn nên đi khám kịp thời, tìm ra nguyên nhân và kê đơn thuốc phù hợp.
Người dễ bị tiêu chảy cần lưu ý điều gì?
Để đảm bảo sức khỏe đường tiêu hóa, chúng tôi có những gợi ý sau:
Chế độ ăn uống điều độ: Cố gắng tránh ăn đồ chiên rán hoặc nhiều chất béo, đồng thời giảm mức độ hoặc tần suất ăn đồ cay. Ăn uống điều độ, không ăn quá nhiều và cố gắng ăn thực phẩm tươi.
Điều hòa nhiệt độ, giữ ấm cơ thể: Chú ý giữ ấm trong sinh hoạt hàng ngày, đặc biệt là vùng rốn và những bộ phận dễ bị nhiễm lạnh. Tránh ăn thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh. Tránh ăn xen kẽ các món nóng và lạnh trong bữa ăn (ví dụ: lẩu + đồ uống đá).
Thư giãn: Tìm những cách tốt để giải tỏa căng thẳng (như viết nhật ký, nói chuyện với bạn bè, v.v.) và cố ý trau dồi khả năng ổn định và điều chỉnh cảm xúc của bạn.
Tăng cường vận động: Hình thành thói quen vận động thường xuyên để cải thiện tuần hoàn máu đường tiêu hóa và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
Các hình ảnh có hình mờ "Phổ biến khoa học Trung Quốc" trong bài viết này đều thuộc thư viện bản quyền. Những hình ảnh này không được phép in lại.
