Gelatin da lừa chủ yếu bao gồm collagen, có thể thủy phân để sản xuất nhiều loại axit amin, chẳng hạn như lysine, arginine, histidine, cystine, serine, alanine, v.v. Gelatin da lừa tốt nhất nên được bảo quản trong hộp kín khô, tốt nhất là ở nơi khô ráo và thoáng mát. Cách bảo quản bánh gelatin da lừa vào mùa hè? Nhiều bạn rất quan tâm, chúng ta hãy cùng xem qua phần giới thiệu về Mạng tri thức bách khoa toàn thư.
Nội dung của bài viết này
1. Cách bảo quản bánh gelatin da lừa vào mùa hè
2. Nguồn gốc của Ejiao
3. Cách làm gelatin da lừa tan chảy nhanh
1Cách bảo quản bánh gelatin da lừa vào mùa hè
Phương pháp 1: Bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ trong tủ lạnh tương đối thấp, việc bảo quản bánh gelatin da lừa trong tủ lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng của bánh ở một mức độ nhất định.
Phương pháp 2: Bảo quản chân không. Cho bánh gelatin da lừa vào túi hút chân không, hút hết không khí bên trong và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Bánh gelatin da lừa chứa nhiều đường và có thời hạn sử dụng ngắn. Nhiệt độ trong tủ lạnh tương đối thấp, có thể ức chế sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn ở một mức độ nhất định.
Trong điều kiện nhiệt độ phòng thấp, bánh gelatin da lừa thường có thể để được khoảng nửa tháng đến một tháng. Nếu nhiệt độ phòng tương đối cao, bánh gelatin da lừa thường chỉ có thể để được vài ngày và thậm chí có thể bị tan chảy.
Nhìn chung, bánh gelatin da lừa có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 30-40 ngày. Thời gian bảo quản càng lâu thì dược chất càng bị mất đi nhiều, vì vậy nên sử dụng càng sớm càng tốt.
2Nguồn gốc của gelatin da lừa
Thị trấn Đông Nga đã được công nhận là "Quê hương của người Ejiao tại Trung Quốc" và có chứng nhận logo "Nguồn gốc của người Ejiao". Ngành công nghiệp gelatin da lừa ở thị trấn Đông Nga đã cực kỳ thịnh vượng từ thời xa xưa và đạt đến đỉnh cao vào thời kỳ Hàm Phong của nhà Thanh. Loại gelatin da lừa nổi tiếng nhất do Nhà máy gelatin da lừa Shudetang và Xieyu sản xuất bao gồm cả loại do những đơn vị khác sản xuất. Nhà máy sản xuất gelatin da lừa đầu tiên của Trung Quốc được thành lập tại thị trấn Đông Nga.
Gelatin da lừa chủ yếu được cấu tạo từ collagen, có thể thủy phân để tạo ra nhiều loại axit amin như lysine, arginine, histidine, cystine, serine, alanine, v.v.
Gelatin da lừa có tính dính và khó tiêu nên những người tỳ vị yếu nên ăn ít. Gelatin da lừa được bảo quản tốt nhất trong hộp kín, khô ráo, tốt nhất là ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Ejiao, tên một loại thuốc truyền thống của Trung Quốc, là một khối gelatin làm từ da lừa, một loài động vật thuộc chi Ass, họ Equidae, được tẩy trắng, ngâm và sau đó khử lông. Mùa sản xuất gelatin da lừa thường là từ tháng 10 đến tháng 5 năm sau.
3Cách làm gelatin tan chảy nhanh
Đầu tiên, cắt nhỏ gelatin da lừa rồi cho vào bát, sau đó thêm một lượng nước ấm vừa đủ để làm mềm gelatin. Chuẩn bị một chiếc nồi hấp, cho nước sạch vào nồi, sau đó cho bát vào nồi hấp, bật bếp và hấp cho đến khi gelatin da lừa tan chảy. Trong quá trình này, hãy chú ý kiểm soát nhiệt độ và khuấy đều gelatin da lừa để tránh gelatin bị kẹt ở đáy.
Trong hầu hết các trường hợp, gelatin da lừa được đun sôi, nhưng cũng có thể khuấy trong nước sôi cho đến khi tan dần.
Thạch da lừa có tác dụng bổ âm, bổ khí huyết. Người bị thiếu máu, thể trạng yếu có thể dùng ở mức độ vừa phải, nhưng người tỳ vị yếu hoặc người cơ thể ẩm thấp, nóng tính thì không nên dùng.
