Măng tây cochinchinensis là một loại rau mùa hè quan trọng, chủ yếu được trồng ở các vùng núi Miaoli, Nam Đầu, Hoa Liên và Cao Hùng. Đây là một loại rau dại tự nhiên, rất rẻ và rất an toàn khi ăn! Nó giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác, và được coi là "thực phẩm nạc" của ẩm thực miền núi. Đây cũng là một trong những loại rau xanh có hàm lượng sắt cao. Sản phẩm này rất được ưa chuộng trên thị trường. Lần tới khi bạn muốn ăn một số loại rau xanh lành mạnh, hãy thử Asparagus cochinchinensis!
Nội dung của bài viết này
1. Măng tây corydalis là gì?
2. Cách ăn măng tây corydalis
3. Cách bảo quản Măng tây cochinchinensis
1Rau râu rồng là gì
Mùa sản xuất chính: Tháng 4 đến tháng 10
Tên gọi khác: bún tôm khô, rau cúc, cây su su (râu ria)
Hình dáng của Asparagus cochinchinensis rất dễ nhận biết!
Graminoides agarica thực chất là cây su su, khi trưởng thành sẽ phát triển thành quả có hình dạng đặc biệt. Cây có tên gọi phổ biến này vì những chiếc lá non ở đầu thân trông giống như bộ râu xoăn của rồng. Tên chính thức thực ra là "Cây giống dưa Hayato".
Măng tây cochinchinensis là một loại rau mùa hè quan trọng, chủ yếu được trồng ở các vùng núi Miaoli, Nam Đầu, Hoa Liên và Cao Hùng. Vì có sức sống mạnh mẽ nên không sợ gió mưa, không cần phun thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học khi trồng. Chi phí trồng thấp và có thể thu hoạch hàng ngày. Đây là một loại rau dại tự nhiên và rất rẻ, và rất an toàn khi ăn!
Nấm Agaricus serrata của Cao Hùng chủ yếu được trồng ở vùng núi có độ cao từ 600 đến 700 mét.
Agaricus balsamifera là một trong những cây trồng kinh tế quan trọng ở thị trấn Ji'an, Hoa Liên.
Măng tây rất giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác. Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng thực phẩm, 100 gam măng tây chỉ chứa 24 calo và 2,3 gam chất xơ. Nó được biết đến như một món ngon hoang dã và là một trong những loại rau xanh có hàm lượng sắt cao. Sản phẩm này rất được ưa chuộng trên thị trường. Lần tới khi bạn muốn ăn một số loại rau xanh lành mạnh, hãy thử Măng tây!
2Cách ăn măng tây cochinchinensis
Cách ăn măng tây cochinchinensis
1. Măng tây lạnh
Nguyên liệu: 200g măng tây, 10g cà rốt, 1 quả ớt chuông đỏ, 5g tỏi, 5g hành tây. 3 gam muối, 2 gam bột ngọt, 8 gam dầu ớt và 8 gam dầu mè.
luyện tập:
1. Rửa sạch và cắt măng tây thành từng khúc. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi. Bỏ hạt ớt đỏ và cắt thành từng dải. Rửa sạch và băm nhỏ tỏi và hành tây.
2. Đặt nồi lên bếp, đổ một lượng nước vừa đủ, thêm một ít dầu, muối, bột ngọt và đường. Sau khi nước sôi, cho măng tây, cà rốt thái sợi và ớt chuông đỏ thái sợi vào và chần qua. Vớt ra khỏi nước và ngâm trong nước đá khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
3. Cho các nguyên liệu vào bát, thêm chút muối, bột ngọt, tỏi băm, hành lá thái nhỏ, dầu ớt và dầu mè, trộn đều và dùng.
2. Xào
Măng tây xào
Nguyên liệu: 200g măng tây, một ít tỏi băm (tùy chọn nếu bạn không ăn được cay), gừng băm, một ít muối
luyện tập:
1. Bóc bỏ phần ngọn non của măng tây, rửa sạch, chần qua nước rồi để riêng.
2. Chuẩn bị tỏi và gừng băm nhỏ.
3. Đổ lượng dầu vừa đủ vào nồi, đun nóng một lúc, cho tỏi và gừng băm vào xào cho đến khi thơm.
4. Thêm măng tây vào và xào trên lửa lớn.
5. Rắc một lượng muối thích hợp trước khi dùng.
Đậu phụ lên men và măng tây
Nguyên liệu: 250g măng tây, 150g thịt lợn nạc. 50 gam dầu thực vật, 20 gam dầu mè, đậu phụ lên men, 10 gam rượu nấu ăn, 10 gam nước tương, 10 gam tỏi và 8 gam nước tinh bột.
luyện tập:
1. Rửa sạch măng tây, loại bỏ phần thân già và lá dày, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ. Thịt nạc rửa sạch, thái sợi, ướp với 5g rượu nấu ăn, nước tương, bột năng trong 10 phút. Băm nhỏ tỏi.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho thịt lợn xé nhỏ vào xào, sau đó bày ra đĩa. Sau khi phi tỏi băm với phần dầu còn lại, cho măng tây, đậu phụ và rượu nấu ăn vào, sau đó cho thịt lợn xé nhỏ trở lại vào xào đều.
Thịt gà xé xào măng tây
Nguyên liệu: 100g thịt gà, 200g măng tây, 1 thìa gừng băm nhỏ. 1 thìa canh nước tương nhạt, một chút muối, 1 thìa canh rượu vang, một lượng đường vừa phải, một lượng dầu ăn vừa phải, 1 thìa canh bột bắp và một ít bột ngọt.
luyện tập:
1. Rửa sạch và chặt thịt gà thành sợi, cho thêm một ít dầu ăn, nước tương và bột bắp, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút. Thêm phần bột ngô và nước còn lại vào nửa bát nhỏ để sử dụng sau.
2. Chần măng tây và cho vào đĩa. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa lớn. Thêm gừng băm nhỏ vào xào cho đến khi thơm. Thêm thịt gà xé nhỏ vào xào. Thêm một ít rượu vang rồi thêm gia vị vào và khuấy đều. Làm đặc bằng bột ngô, múc lên và đặt lên măng tây là có thể thưởng thức.
Nấm tươi và măng tây
Nguyên liệu: 200g măng tây, 150g nấm tươi, 150g thịt nạc, một lượng dầu ăn, muối và gia vị vừa đủ.
luyện tập:
1. Rửa sạch và cắt riêng măng tây và nấm tươi, chần qua nước sôi và để riêng.
2. Thái thịt nạc thành lát, thêm một ít bột làm mềm và muối, trộn đều và ướp một lúc.
3. Đun nóng chảo dầu, xào thịt nạc cho đến khi hơi vàng, cho măng tây và nấm tươi vào, xào trên lửa lớn, thêm một ít nước dùng, nêm gia vị và dùng.
3. Nấu súp
Măng tây trong súp
Nguyên liệu: 300g măng tây, 1 quả trứng muối, 1 quả trứng luộc, nước dùng (nước lọc cũng được), gừng, muối, dầu mè
luyện tập:
1. Cắt măng tây thành từng khúc, rửa sạch và chần qua nước để sử dụng sau.
2. Thái nhỏ trứng muối, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của trứng muối, cắt lòng đỏ trứng muối thành từng miếng nhỏ để sử dụng sau.
3. Đun nóng dầu, cho gừng vào xào vài lần, sau đó đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào.
4. Cho trứng muối và lòng đỏ trứng muối vào nồi súp, nấu thêm một lúc rồi cho măng tây vào.
5. Thêm lòng trắng trứng muối và một chút muối rồi thưởng thức.
6. Đổ một ít dầu mè vào đĩa sau khi nhấc khỏi bếp.
3Cách bảo quản Agaricus lemaneiformis
Cỏ râu rồng không có độ bền cao. Càng để lâu sau khi hái thì sợi bông sẽ càng cũ và hương vị sẽ càng tệ. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên ăn ngay sau khi mua về! Nếu bạn không có ý định nấu món đó vào ngày hôm đó thì đừng rửa nó trước. Giữ khô, gói trong giấy báo và cho vào tủ lạnh.
