Bánh trứng rất ngon và nhiều bạn thích tự làm, nhưng món này thực sự thử thách kỹ năng làm bánh của bạn. Nếu không nướng kỹ, bánh sẽ bị cháy và không ăn được, hoặc phần đáy bánh sẽ bị dính và nhạt nhẽo, vì vậy phương pháp nướng rất quan trọng! Hôm nay, Encyclopedia Knowledge Network muốn chia sẻ với bạn một số mẹo về cách làm bánh trứng. Chúng tôi hy vọng nó sẽ hữu ích cho bạn trong cuộc sống.
Nội dung của bài viết này
1. Cách bảo quản vỏ bánh trứng
2. Mẹo làm bánh trứng
3. Nhiệt độ và thời gian nướng bánh trứng
1Cách bảo quản vỏ bánh trứng
Vỏ bánh trứng có thể được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Dùng túi nilon bịt kín lại và cho vào tủ lạnh để đông lại. Sau đó kiểm soát nhiệt độ xuống dưới âm 18 độ C hoặc cho vào tủ lạnh để bảo quản từ 5 đến 7 ngày. Ngoài ra, vỏ bánh trứng phải được đậy kín trong quá trình bảo quản để tránh độ ẩm ảnh hưởng đến hương vị.
1. Tủ lạnh
Vỏ bánh trứng cần được bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Đầu tiên, cho vỏ bánh trứng vào túi giữ tươi, sau đó ép hết không khí trong túi ra, buộc chặt miệng túi bằng dây, cho vào ngăn đá tủ lạnh và kiểm soát nhiệt độ dưới âm 18 độ C. Có thể bảo quản được hơn nửa năm.
2. Giữ trong tủ lạnh
Vỏ bánh trứng có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Việc bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian ngắn có thể giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của vỏ bánh trứng ở mức cao nhất, nhưng thời hạn sử dụng cũng sẽ bị rút ngắn. Tốt nhất nên dùng trong vòng 7 ngày để vỏ bánh trứng không bị hỏng.
3. Ghi chú
Vỏ bánh trứng cần được đậy kín trong quá trình bảo quản để hạn chế tiếp xúc với độ ẩm trong không khí, tránh tình trạng hàm lượng nước trong vỏ bánh tăng lên, khiến bột bánh mềm và ảnh hưởng đến hương vị. Ngoài ra, nếu xuất hiện đốm đen hoặc nấm mốc trên vỏ bánh trứng thì nghĩa là bánh đã bị hỏng và không nên ăn.
2Mẹo làm bánh trứng
Để làm bánh trứng, trước tiên trộn sữa và đường mịn, đánh trứng và trộn với sữa, sau đó thêm kem tươi, sữa đặc và tinh bột để tạo thành hỗn hợp bánh trứng dạng lỏng. Sau đó rây phần nước trong bánh trứng và đổ vào vỏ bánh trứng, cho bánh trứng vào khay nướng và cho vào lò, cuối cùng chỉnh nhiệt độ trên và dưới lên 190℃ và nướng trong 20 phút là bánh trứng đã chín.
1. Sau khi trộn đều lượng sữa và đường mịn thích hợp, đập trứng vào bát và đánh tan. Sau đó, tiếp tục khuấy hỗn hợp trứng đánh tan và sữa cho đến khi hòa quyện đều. Sau đó cho thêm kem tươi, sữa đặc và tinh bột vào trộn đều.
2. Sau khi làm xong nước bánh trứng, rây nước để bánh trứng mịn hơn. Sau đó đổ phần nước bánh trứng đã rây vào vỏ bánh cho đến khi đầy 90%.
3. Xếp bánh trứng gọn gàng vào khay nướng, sau đó cho khay nướng vào lò, chỉnh nhiệt độ lò ở mức 190℃ và nướng bánh trứng trong khoảng 20 phút, món bánh trứng thơm ngon đã hoàn thành.
3Nhiệt độ và thời gian nướng bánh trứng
Khi sử dụng lò nướng nhỏ để nướng bánh trứng, bạn nên đặt nhiệt độ ở mức 180℃ và thời gian nướng có thể cài đặt từ 15 đến 20 phút. Khi sử dụng lò nướng lớn để nướng bánh trứng, nhiệt độ của lò có thể được cài đặt ở mức 190°C và có thể điều chỉnh lò ở chế độ lửa trên, lửa dưới cộng với chế độ đối lưu. Thời gian nướng khoảng 15 phút.
Nhiệt độ và thời gian nướng bánh trứng nên được xác định theo kích thước của lò nướng. Nếu bạn sử dụng lò nướng nhỏ để nướng bánh trứng, bánh trứng sẽ không được làm nóng đều. Nên cài đặt nhiệt độ ở mức 180℃ và thời gian nướng có thể cài đặt từ 15 đến 20 phút.
Nếu bạn sử dụng lò nướng lớn để nướng bánh trứng, nhiệt độ của lò có thể được đặt ở mức 190°C và có thể điều chỉnh lò ở chế độ lửa trên, lửa dưới cộng với chế độ đối lưu. Thời gian nướng khoảng 15 phút. Chức năng của chế độ đối lưu là lưu thông không khí trong khoang lò, giúp bánh trứng nướng hoặc các món khác được làm nóng đều hơn.
Khi nướng bánh trứng, đối với những người mới nướng bánh trứng lần đầu, tốt nhất nên đặt bánh trứng ở tầng dưới cùng hoặc tầng giữa của lò, vì nhiệt độ của tầng giữa và tầng dưới cùng của lò tương đối thấp, có thể làm giảm khả năng bánh trứng bị cháy và có thể đảm bảo chất lượng của bánh trứng ở một mức độ nhất định.
