Làm thế nào để chọn được cá trắm cỏ tươi? Những bộ phận nào của cá trắm cỏ không thể ăn được?

Cá trắm cỏ được người tiêu dùng ưa chuộng vì thịt mềm, ít xương, thịt béo và kết cấu dày. Cá muối chua được làm từ cá trắm cỏ. Nước súp tươi ngon, thịt mềm, nước súp chua ngọt, hơi cay nhưng không ngấy, thịt cá mềm, vàng và mịn. Nếu bạn muốn ăn cá trắm cỏ ngon thì việc lựa chọn rất quan trọng! Bạn sẽ lựa chọn chứ? Hãy tham khảo kiến ​​thức bách khoa về cách chọn cá trắm cỏ.

Nội dung của bài viết này

1. Cách chọn cá trắm cỏ tươi

2. Những bộ phận nào của cá trắm cỏ không thể ăn được?

3. Cân nhắc chế độ ăn uống cho cá trắm cỏ

Cách chọn cá trắm cỏ tươi

Bề mặt cá trắm cỏ tươi có chất nhầy trong suốt, vảy nhẵn, bám chặt vào thân cá, không dễ rơi ra. Tuy nhiên, nếu cá trắm cỏ đã chết, chất nhầy sẽ đục, vảy sẽ xỉn màu và dễ bong ra.

Mang của cá trắm cỏ tươi có màu đỏ tươi và có mùi tanh nhưng không đến nỗi khó chịu. Mang của cá trắm cỏ cũ sẽ có màu sẫm hơn hoặc xám đỏ và có mùi hôi.

Cơ thể của cá trắm cỏ tươi có tính đàn hồi. Nếu bạn ấn vào bằng ngón tay, vết lõm sẽ biến mất ngay lập tức và không còn mùi nữa. Tuy nhiên, nếu cá trắm cỏ chết lâu ngày, thịt cá không còn độ đàn hồi, vết lõm sẽ từ từ biến mất khi bạn dùng tay chọc vào.

Những bộ phận nào của cá trắm cỏ không thể ăn được?

Vảy cá và niêm mạc phía trên chúng

Trên bề mặt cá trắm cỏ có một lớp chất nhầy trơn, có nhiều vi khuẩn bám vào lớp chất nhầy này, vì vậy cần loại bỏ lớp màng dính bên ngoài và vảy cá này trước khi nấu.

Khi bạn cắt bụng cá trắm cỏ, bạn sẽ thấy một lớp màng đen bám vào bụng. Lớp màng đen này là nguồn chính gây ra mùi tanh của cá trắm cỏ, vì vậy phải loại bỏ lớp màng đen này trước khi nấu. Nếu không, cá trắm cỏ nấu chín sẽ có mùi tanh nồng.

Mang cá là cơ quan hô hấp và cơ quan giải độc của cá trắm cỏ. Chúng được sử dụng để lọc nước cho cá trắm cỏ. Do đó, sẽ có nhiều vi khuẩn hơn trên mang cá, cần phải loại bỏ trước khi ăn.

Cá có rất nhiều cơ quan nội tạng. Hầu hết các cơ quan nội tạng khác đều có thể ăn được sau khi rửa sạch, nhưng một số cơ quan nội tạng lại không ngon sau khi nấu chín. Không được ăn mật cá sau khi nấu chín vì nó có độc. Không thể ăn được dù đã nấu chín hay uống với rượu.

Cân nhắc chế độ ăn uống cho cá trắm cỏ

1. Không nên ăn cá trắm cỏ khi đang uống thuốc ho.

2. Không nên ăn quá nhiều cá trắm cỏ, nếu không có thể gây ra nhiều loại lở loét và nhọt; những người bị nhọt và mụn nhọt nên tránh ăn cá trắm cỏ.

3. Mật cá có độc và nên tránh ăn.