Cá trắm cỏ giàu protein và có thể duy trì sự cân bằng kali-natri. Nó cũng giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho quá trình lưu thông máu. Đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe của những người mắc bệnh tim mạch, mạch máu não. Cá chép đen giàu protein và chất béo, cũng như các nguyên tố vi lượng. Các thành phần như selen và iốt có thể giúp cơ thể chống lại quá trình lão hóa. Cả cá chép đen và cá trắm cỏ đều rất bổ dưỡng, vậy loại nào có giá trị dinh dưỡng cao hơn? Chúng ta hãy cùng xem xét hàm lượng dinh dưỡng của cá trắm đen và cá trắm cỏ.
Nội dung của bài viết này
1. Loại nào có giá trị dinh dưỡng cao hơn, cá chép đen hay cá trắm cỏ
2. Cách nấu cá trắm cỏ kho tộ
3. Những loại thực phẩm nào không thích hợp để nuôi cá trắm cỏ?
1Loại nào có giá trị dinh dưỡng cao hơn: cá chép đen hay cá trắm cỏ
cá trích
Giá trị dinh dưỡng của cá chép đen tương đối cao. Cứ 100 gam cá chép đen chứa 15,8-20,1 gam protein, 2,6-5,2 gam chất béo, 171-246 miligam phốt pho, 32 miligam magiê, 0,94 miligam kẽm, 37,69 microgam selen và 0,81 miligam tổng lượng vitamin E. Cá chép đen rất giàu protein và chất béo, cũng như các nguyên tố vi lượng. Các thành phần như selen và iốt có thể giúp cơ thể chống lại quá trình lão hóa và có tác dụng chống ung thư.
Cá chép đen còn giàu axit nucleic, một chất thiết yếu cho tế bào của con người và có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa.
Cá chép đen còn chứa axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA), cả hai đều rất có giá trị. EPA có chức năng làm giãn mạch máu, ngăn ngừa đông máu, trong khi DHA rất có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển của tế bào não, điều này cho thấy cá chép đen là thực phẩm bổ não.
Và cá chép đen còn có thể giúp cơ thể chúng ta bổ sung kẽm. Thiếu kẽm có thể gây ra tình trạng tinh thần kém, thậm chí dẫn đến chỉ số IQ thấp, chiều cao phát triển không đủ, vết thương khó lành và các bệnh khác. Bổ sung thường xuyên các thực phẩm có chứa kẽm có thể tránh được những vấn đề này.
cá trắm cỏ
Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, rất có lợi cho quá trình lưu thông máu và là thực phẩm tốt cho sức khỏe của những người mắc bệnh tim mạch, mạch máu não.
2Cách làm cá trắm cỏ kho
Nguyên liệu: Một con cá trắm cỏ tươi nặng khoảng 1kg, hành lá, gừng, rượu nấu ăn, đường, bột ớt, bột tiêu, muối, nước tương, bột năng, dầu hạt cải
1. Rửa sạch cá trắm cỏ và cắt thành hình bánh xe có kích thước khoảng 3 cm. Đổ vào chậu sạch để sử dụng sau.
2. Thêm tất cả các nhánh hành lá và rượu nấu ăn vào, điều chỉnh lượng tùy theo khẩu vị cá nhân. Sau đó đậy nắp nồi và ướp trong khoảng 5 giờ.
3. Lấy gừng và hành lá đã thái sợi ra khỏi bát và cho vào bát nhỏ sạch để sử dụng sau.
4. Đổ một lượng dầu hạt cải thích hợp vào nồi và đun nóng đến mức 80%. Cho từng miếng cá đã phủ bột vào nồi. Khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu, cho vào đĩa sạch và để riêng.
5. Dùng phần dầu còn lại trong nồi để cho gừng thái sợi và hành lá vào bát nhỏ, xào cho đến khi chuyển sang màu vàng. Sau đó đổ một lượng nước sôi vừa đủ vào và cho từng miếng cá vào. Khi súp gần khô thì tắt bếp và dùng.
3Những gì không nên ăn với cá trắm cỏ
1. Thịt cá trắm cỏ và thịt lừa: gây ra các bệnh về tim mạch và mạch máu não
Cá trắm cỏ giàu protein và có thể duy trì sự cân bằng kali và natri, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều; Thịt lừa có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao và giàu protein, tuy nhiên không được ăn chung cá trắm cỏ với thịt lừa, nếu không sẽ dễ gây ra các bệnh về tim mạch, mạch máu não và gây hại nghiêm trọng cho cơ thể.
2. Cá trắm cỏ và cà chua: sẽ gây ra sự giải phóng đồng
Vitamin C trong cà chua sẽ ức chế quá trình giải phóng đồng trong thịt cá trắm cỏ. Không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của protein mà còn dễ sinh ra chất acid tannic có khả năng kích thích niêm mạc dạ dày, hình thành nên những chất khó tiêu. Những người bị tỳ vị yếu hoặc khó tiêu dễ gặp các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn sau khi ăn.
