Công tài có giá trị dinh dưỡng và y học cao. Nó chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Có thể ăn theo nhiều cách khác nhau. Có thể ăn riêng lẻ hoặc ăn theo đĩa. Có thể dùng lạnh hoặc xào. Có thể dùng để chế biến món ăn Trung Hoa hoặc món ăn phương Tây. Món này có thể mặn, ngọt, cay hoặc chay, và có thể chiên hoặc luộc. Vậy có thể ăn sống được không? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé!
Nội dung của bài viết này
1. Có thể ăn sống công tài được không?
2. Cách làm món Gongcai ngon
3. Cách ngâm cung tử khô
1Có thể ăn sống cung tài được không?
Có thể.
Công Tài có lịch sử lâu đời và truyền thuyết cổ xưa. Đã từng có một trận dịch hạch xảy ra ở Woyang cách đây hơn hai nghìn năm. Mọi người chạy trốn khắp nơi để tìm nơi trú ẩn, nhưng những người không thoát được đã tìm thấy một loại cỏ gần một ngôi đền địa phương. Người dân thời đó đã ăn trực tiếp và phát hiện ra rằng nó có thể chữa được bệnh dịch hạch. Người ta nói rằng loại cỏ thần kỳ đó thực chất là cây công tử. Ngày nay, Woyang là quê hương của Gongcai. Cách ăn Gongcai phổ biến nhất là trộn với các món ăn lạnh. Khi làm món cộng thái hỗn hợp, cộng thái chỉ cần chần qua nước sôi trong khoảng hai đến ba phút là có thể ăn sống.
2Cách làm món Gongcai ngon
1. Công cai trộn đậu phụ khô
Thành phần: đậu phụ khô, hạt nêm, mè rang chín, muối, đường, giấm, nước tương, dầu ớt
luyện tập:
(1) Ngâm cung tài trong nước lạnh khoảng một giờ.
(2) Cắt cung tài đã ngâm thành từng khúc, chần qua nước sôi trong hai phút, sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh.
(3) Cắt đậu phụ khô thành từng sợi và cho thêm mè đen, muối, đường, nước tương nhạt, giấm lâu năm và dầu ớt vào Gongcai và trộn đều.
2. Mè cung tài
Nguyên liệu chính: Gongcai 300g, mè 25g
Gia vị: 2g muối, 2g bột ngọt, 10g dầu mè
luyện tập:
(1) Cắt củ sắn đã ngâm thành từng khúc dài một inch, chần qua nước sôi rồi để ráo.
(2) Lọc sạch tạp chất trong hạt vừng, cho vào nồi, rang ở lửa nhỏ cho đến khi giòn và thơm.
(3) Cho chả ra đĩa, thêm muối, bột ngọt, dầu mè, trộn đều, rắc mè rang lên trên, trộn đều.
3Cách ngâm Gongcai khô
Công tài có giá trị dinh dưỡng và y học cao. Nó chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Có tác dụng hạ huyết áp, thông kinh lạc, hoạt huyết, cường não, mở ngực, thông khí, tăng cường cơ xương, chống lão hóa, thanh nhiệt giải độc, ngăn ngừa tăng huyết áp và bệnh tim mạch vành. Món ăn này có thể được ăn theo nhiều cách. Có thể ăn riêng hoặc ăn chung với đĩa. Có thể dùng lạnh hoặc xào. Có thể dùng để chế biến món ăn Trung Hoa hoặc món ăn phương Tây. Món này có thể mặn, ngọt, cay hoặc chay, và có thể chiên hoặc luộc.
Trước khi ăn, cung tử khô cần ngâm trong nước ấm từ 1-4 giờ, cho đến khi cung tử nở hoàn toàn (1KG có thể nở ra 4-5KG), sau đó rửa sạch, thái thành từng miếng hoặc khối vuông, tráng qua nước sôi để ráo nước, có thể dùng làm đĩa riêng hoặc món ăn kèm. Nó có thể ngọt, mặn, chay hoặc thịt, và có thể xào, chiên hoặc luộc cho cả ẩm thực Trung Hoa và phương Tây, và cũng có thể trộn với thịt. Có thể dùng để nấu, hầm súp và chế biến nhiều món ăn chay mang hương vị của cả miền Bắc và miền Nam. Nó có vị giống như sứa và rất độc đáo.
