Một nghiên cứu được các chuyên gia dinh dưỡng tiến hành cách đây không lâu cho thấy, nếu bạn ăn nho khô tương đương với 400 calo mỗi ngày, nó có thể làm giảm cholesterol trong máu hiệu quả và ức chế quá trình oxy hóa cholesterol xấu trong máu. Ngoài ra, nho khô còn có thể cải thiện sức khỏe trực tràng. Vì vậy, ăn nho khô ở mức độ vừa phải rất có lợi cho cơ thể. Vậy làm thế nào để chọn được nho khô ngon? Hôm nay tôi sẽ chia sẻ thông tin chi tiết với bạn.
Nội dung của bài viết này
1. Cách nhận biết nho khô tốt hay xấu
2. Dinh dưỡng của nho khô
3. Cách bảo quản nho khô
1Cách nhận biết nho khô tốt hay xấu
1. Chất lượng của nho khô chủ yếu được xác định từ bốn khía cạnh: kích thước hạt, độ ẩm, màu sắc và hương vị.
2. Những loại có chất lượng tốt nhất là những loại có hạt to, chắc, mềm và dính; loại có chất lượng tốt thứ hai là loại có hạt nhỏ, mềm và xẹp.
3. Nếu bạn thả một nắm bột ra và các hạt bột nhanh chóng phân tán thì bột đó khô; nếu chúng dính vào nhau thì chúng ẩm; nếu chúng bị vỡ sau khi bóp chặt thì nghĩa là chúng quá ẩm; loại có lớp đường và dầu trên bề mặt là loại ngon thứ hai.
4. Màu sắc tùy thuộc vào từng giống khác nhau. Bề mặt của nho khô xanh nên hơi có sương giá. Nếu bạn liếm lớp kem phủ bằng lưỡi, màu sắc của kem sẽ là màu xanh pha lê và trong suốt, không phải màu vàng đậm. Bề mặt của nho khô đỏ cũng được phủ một lớp kem mỏng. Khi liếm sạch lớp kem phủ, chúng sẽ có màu đỏ tím và trong suốt. Nếu nó có màu nâu vàng hoặc nâu sẫm thì chất lượng hơi kém.
5. Hương vị ngon nhất là ngọt, tươi, không chua hoặc chát. Nếu có mùi lên men thì tức là nó đã hỏng.
6. Nho khô chất lượng tốt - kết cấu mềm, thịt dày, khô, vị ngọt, hàm lượng đường cao và có thể có nhiều màu sắc khác nhau từ xanh lá cây đến nâu sẫm.
7. Nho khô chất lượng kém: kết cấu cứng, thịt mỏng, màu sẫm và ít ngọt.
2Dinh dưỡng của nho khô
1. Nho khô giàu sắt và canxi, là loại thuốc bổ tuyệt vời cho trẻ em, phụ nữ và người yếu bị thiếu máu. Chúng có tác dụng bổ máu, bổ khí, làm ấm thận, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và giảm tiểu cầu.
2. Nho khô chứa nhiều glucose, có tác dụng dinh dưỡng cho cơ tim, giúp bệnh nhân mắc bệnh tim mạch vành hồi phục.
3. Nho khô còn chứa nhiều loại khoáng chất, vitamin và axit amin. Sử dụng thường xuyên có tác dụng bổ dưỡng tốt cho người suy nhược thần kinh, mệt mỏi quá mức, đồng thời cũng là thực phẩm trị liệu tốt cho các bệnh phụ nữ.
Nhiều loại trái cây sấy khô có cách riêng để tăng cường sức khỏe con người, và các chất dinh dưỡng có trong nho khô đã khiến các chuyên gia dinh dưỡng phải kinh ngạc. Một nghiên cứu do các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ thực hiện cách đây không lâu đã chỉ ra rằng, nếu bạn ăn nho khô tương đương với 400 calo mỗi ngày, nó có thể làm giảm cholesterol trong máu hiệu quả và ức chế quá trình oxy hóa cholesterol xấu trong máu. Ngoài ra, nho khô có thể cải thiện sức khỏe trực tràng vì chúng chứa chất xơ và axit tartaric, giúp phân đi qua trực tràng nhanh chóng và giảm thời gian chất thải lưu lại trong ruột. Điều thú vị hơn nữa là nho khô có chứa một thành phần gọi là resveratrol, có hiệu quả ngăn ngừa tế bào ác tính hoặc ức chế sự phát triển của khối u ác tính, đồng thời có thể ngăn chặn sự phân chia của tế bào ung thư bạch cầu. Ngoài ra, chất xơ trong nho khô có thể ngăn chặn quá trình chuyển hóa fructose thành triglyceride, một loại chất béo trong máu, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
3Cách bảo quản nho khô
Khi chọn nho khô, chúng ta đều biết rằng nên chọn những quả nho khô có vẻ ngoài khô hơn và các hạt không bị dính vào nhau. Nhưng thực tế là bên trong nho khô có chứa một lượng độ ẩm nhất định và độ ẩm này có ảnh hưởng lớn đến hương vị của nho khô. Nếu độ ẩm nhiều hơn hoặc ít hơn một chút, hương vị của nho khô sẽ không còn ngọt, dịu và vừa phải nữa. Vì vậy, khi bảo quản nho khô, bạn phải chú ý bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, thường là từ 7 đến 12 độ.
