Edamame, còn được gọi là đậu nành ăn được, là một loại cây đậu nành có vỏ non được ăn tươi như đậu nành rau. Edamame thực chất là đậu nành tươi còn nguyên vỏ. Edamame là một loại cây trồng hàng năm có thân dày và cứng, được bao phủ bởi những sợi lông mịn. Quả của nó phẳng và được bao phủ bởi những sợi lông mịn nên được gọi là edamame. Khi còn tươi, quả có màu xanh ngọc lục bảo.
Nội dung của bài viết này
1. Có nên chần đậu nành không?
2. Cách nấu đậu nành không bị đổi màu
3. Phải mất bao lâu để hấp đậu nành?
1Có nên chần đậu nành không?
Việc đậu nành có cần phải chần hay không chủ yếu phụ thuộc vào cách nấu. Nếu nấu chín bằng cách luộc trong nước thì cần phải chần qua. Nếu bạn nấu bằng cách xào thì không cần phải chần. Bạn có thể xác định có nên chần đậu nành hay không dựa trên cách chế biến.
Edamame, còn được gọi là đậu nành ăn được, là một loại cây đậu nành có vỏ non được ăn tươi như đậu nành rau. Edamame thực chất là đậu nành tươi còn nguyên vỏ.
Đậu nành có lịch sử trồng trọt khoảng 5.000 năm ở nước ta và có nguồn gốc ban đầu từ Trung Quốc. Đậu nành ưa ấm và sợ ngập úng, thích hợp trồng ở những vùng ôn đới có nhiệt độ cao vào mùa hè.
Edamame là một loại cây trồng hàng năm có thân dày và cứng, được bao phủ bởi những sợi lông mịn. Quả của nó phẳng và được bao phủ bởi những sợi lông mịn nên được gọi là edamame. Khi còn tươi, quả có màu xanh ngọc lục bảo.
2Cách nấu đậu nành không bị đổi màu
Cho đậu nành đã rửa sạch vào nồi và nấu chín. Thêm một lượng dầu ăn thích hợp vào nước dùng để nấu đậu nành. Điều này có thể làm giảm phản ứng oxy hóa của đậu nành và ngăn bề mặt đậu nành chuyển sang màu đen. Hoặc khi nấu, hãy mở nắp và bật lửa, điều này sẽ giúp một số thành phần oxy hóa bốc hơi theo hơi nước.
Không nấu đậu nành trong nước lạnh. Một số người cho đậu nành vào nồi nước lạnh khi nấu, sau đó bắc lên lửa và nấu từ từ. Theo cách này, đậu nành sẽ từ từ đổi màu khi nhiệt độ nước tăng dần.
Bạn có thể cho đậu nành trực tiếp vào nồi nước sôi. Nước sôi sẽ ngay lập tức giữ nguyên màu sắc của đậu nành và không làm đổi màu.
3Phải mất bao lâu để hấp đậu nành?
Phải mất khoảng 10 phút để hấp đậu nành. Đầu tiên, rửa sạch đậu nành bằng nước sạch và cho vào chậu. Sau đó rắc muối lên đậu nành và chà xát bằng tay để loại bỏ lông trên đậu nành. Sau đó đổ nước lạnh vào ngâm trong mười lăm phút, cuối cùng cho vào nồi và hấp trong 10 phút.
Đun sôi nước rồi cho đậu nành vào. Sau khoảng 10 phút đun sôi, nếu bạn thấy đậu nành mở vỏ thì nghĩa là chúng đã chín.
Nếu bạn nấu đậu nành quá lâu, đậu sẽ bị nhão, vì vậy đừng nấu quá lâu. Sau khi tắt bếp, không nên lấy đậu nành ra ngay. Tiếp tục ngâm đậu nành cho đến khi nó nguội tự nhiên. Điều này sẽ làm cho món ăn có vị ngon hơn.
