Khi đồ ăn được dọn ra bàn, tôi vừa định cầm bánh bao lên ăn thì mẹ tôi ngăn tôi lại và nói: "Uống một bát canh trước đã, rồi hãy ăn". Nhiều người có thể đã gặp phải tình huống này. Mẹ chúng tôi cũng khuyên chúng tôi nên phát triển thói quen uống canh trước bữa ăn.
Ở miền Nam, quan niệm uống canh trước bữa ăn đã ăn sâu vào tâm trí người dân. Niềm tin rằng uống súp trước bữa ăn sẽ giúp bạn thon thả và khỏe mạnh cũng khiến nhiều người bắt đầu uống súp trước bữa ăn. Tuy nhiên, uống súp trước bữa ăn không nhất thiết sẽ giúp bạn thon gọn và khỏe mạnh. Uống đúng cách có thể giúp bạn giảm cân, nhưng uống sai cách có thể gây ra 4 tác dụng phụ.
Uống một bát canh trước khi ăn có thể thúc đẩy tiết axit dạ dày, bôi trơn ruột và nhắc nhở đường tiêu hóa chuẩn bị. Sau khi uống một bát súp, súp sẽ chiếm một lượng không gian nhất định trong dạ dày của bạn và khi bạn bắt đầu ăn, bạn sẽ thấy lượng thức ăn nạp vào cơ thể đã giảm đi. Bát súp này cũng giúp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào. Ăn ít hơn sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng và giảm cân một cách tự nhiên. Câu nói uống súp trước bữa ăn giúp bạn thon thả và khỏe mạnh xuất phát từ đây.
Tuy nhiên, uống súp trước bữa ăn không phải lúc nào cũng giúp bạn thon thả và khỏe mạnh. Ví dụ, bát súp này là súp xương hoặc súp gà. Rốt cuộc, hầu hết mọi người đều thích nước dùng, vậy điều gì sẽ xảy ra nếu họ uống một bát nước dùng xương hoặc nước dùng gà trước bữa ăn?
Tăng cân
Nước dùng xương hoặc nước dùng gà thực chất là nước dùng. Nước dùng có vị rất ngon, ít ai có thể cưỡng lại được mong muốn uống nó. Các hạt chất béo nhũ hóa và protein hòa tan nổi trong nước dùng xương hoặc cá. Chỉ là hàm lượng chất béo trong nước dùng cao hơn nhiều so với protein. Một bát nước dùng thực chất là nơi tích tụ chất béo. Nếu bạn thường xuyên uống nước dùng trước bữa ăn, cân nặng của bạn sẽ âm thầm tăng lên và tình trạng béo phì sẽ âm thầm xuất hiện trên cơ thể bạn.
Tăng lipid máu
Đừng đánh giá thấp tác động của bát nước dùng này. Những người uống nước canh trong thời gian dài thường sẽ buồn khi phải đến bệnh viện xét nghiệm lipid máu. Trong nước dùng có chứa hàm lượng chất béo khá cao, không chỉ cung cấp năng lượng sau khi vào cơ thể con người mà còn gây ra các vấn đề về lipid máu. Nếu có vấn đề về lipid máu, nguy cơ mắc các vấn đề về mạch máu sẽ tăng lên và nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mạch máu não cũng tăng theo.
Tăng axit uric máu
Bệnh gút không còn xa lạ với nhiều người. Số lượng bệnh nhân mắc bệnh gút ở Trung Quốc đã vượt quá 80 triệu người, số bệnh nhân tăng axit uric máu thậm chí còn lớn hơn. Nồng độ axit uric trong máu tăng cao không chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút mà còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, đột quỵ, bệnh tim mạch vành và bệnh thận. Thực phẩm từ thịt chứa hàm lượng purin cao, có thể hòa tan trong nước. Nước dùng cũng chứa nhiều purin. Uống nước dùng trong thời gian dài sẽ làm tăng nồng độ axit uric trong máu. Bạn biết hậu quả rồi đấy.
Lượng muối nạp vào quá nhiều
Khi nấu súp, người ta cho thêm muối để súp có hương vị đậm đà hơn. Dựa trên độ mặn khi nấu ăn thông thường của con người, hàm lượng muối trong canh khoảng 0,4% đến 0,7%. Nếu bạn uống 200 ml súp, nghĩa là bạn đã ăn 1 gam muối. Ngoài việc uống canh, chúng ta còn phải ăn rau, lượng muối nạp vào cơ thể có thể vượt quá lượng muối khuyến nghị hàng ngày là 6 gam. Ăn quá nhiều muối sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao, loãng xương và ung thư dạ dày.
Uống súp trước bữa ăn rất tốt cho sức khỏe nếu bạn thực hiện đúng cách. Nếu bạn không thể uống nước dùng thịt, bạn có thể uống loại súp nào an toàn? Tôi giới thiệu cho bạn hai loại súp. Bạn có thể uống một bát trước bữa ăn.
Súp yến mạch
Yến mạch là một trong mười loại ngũ cốc hàng đầu được Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc khuyên dùng. Yến mạch không chỉ chứa nhiều protein mà còn có hàm lượng chất xơ tương đối cao. Lý do tại sao nên uống súp yến mạch trước bữa ăn chủ yếu liên quan đến chất xơ có trong yến mạch.
Chất xơ trong chế độ ăn uống có vai trò tích cực đối với sức khỏe con người. Nó có thể ức chế sự hấp thụ đường và chất béo ở ruột, làm chậm tốc độ tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Đồng thời, nó còn có thể hình thành màng cô lập trong đường tiêu hóa, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, tăng cảm giác no, có lợi hơn cho việc kiểm soát cân nặng và giảm cân. Uống một bát súp yến mạch trước bữa ăn là một cách tốt để kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể đối với những người muốn giảm cân.
Súp rau
Rau củ có lượng calo thấp và chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, magie, kali, chất xơ, hóa chất thực vật, v.v. Khi uống súp trước bữa ăn, hãy chú ý đến lượng calo trong súp. Súp rau thích hợp hơn khi uống trước bữa ăn. Nhưng khi nấu canh rau bạn phải chú ý, phương pháp nấu rất quan trọng.
Súp rau ít dầu và muối là lựa chọn lành mạnh để ăn trước bữa ăn. Nếu hàm lượng chất béo cao, súp rau sẽ trở thành thực phẩm có hàm lượng calo cao, không có lợi cho việc giảm cân hoặc sức khỏe. Canh rong biển và canh bí đao đều ít calo, vì vậy bạn có thể uống một bát nhỏ canh bí đao hoặc canh rong biển trước bữa ăn.
Ngoài ra, khi uống canh cũng cần cẩn thận, uống quá nhanh cũng không tốt. Ăn cháo chậm sẽ giúp thức ăn có nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và hấp thụ, từ đó có lợi hơn cho việc kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể và giảm cân.
