Trứng bảo quản, còn được gọi là trứng muối và trứng đổi màu, là một loại thực phẩm chế biến từ trứng. Trứng bảo quản ngon nhất khi ăn sau khi hấp hoặc luộc, không nên bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài. Nguyên liệu chính để làm trứng muối là trứng vịt, nhưng cũng có thể là trứng gà. Nó có vị tươi và mịn, hơi mặn, có màu sắc, mùi thơm và hương vị đặc trưng. Có thể ăn trực tiếp, dùng lạnh hoặc nấu thành súp. Nó rất ngon.
Nội dung của bài viết này
1. Nguồn gốc của Trứng Songhua
2. Cách ăn trứng muối
3. Bạn có cần phải hấp trứng muối trước khi ăn không?
1Nguồn gốc của Trứng Songhua
Trứng muối có nguồn gốc từ trứng vịt muối được ghi chép trong "Thất dân Dao thư" thời Bắc Ngụy. Nguyên liệu chính để làm trứng muối là trứng vịt, nhưng cũng có thể là trứng gà. Nó có vị tươi và mịn, hơi mặn, có màu sắc, mùi thơm và hương vị đặc trưng. Sau khi xử lý đặc biệt, trứng bảo quản sẽ có màu sẫm, sáng bóng, có hoa văn màu trắng.
Trứng bảo quản chứa nhiều khoáng chất hơn trứng vịt. Chúng có thể kích thích các cơ quan tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Có tác dụng làm ẩm phổi, nuôi dưỡng âm và cầm máu, làm mát ruột, ngăn ngừa tiêu chảy và hạ huyết áp.
Trứng muối có thể ăn được đối với mọi người và phù hợp nhất với những người có thân nhiệt cao.
2Cách ăn trứng Songhua
Có thể ăn trực tiếp với nước tương, tương ớt và các loại gia vị khác, hoặc có thể ăn lạnh, nấu canh, hoặc trộn trực tiếp với gừng thái lát hoặc bia. Ngoài ra, nó còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như đậu phụ kho, trứng muối chua ngọt, trứng ba màu, cháo trứng muối thịt nạc, trứng ốp la ngọc bích.
Trứng bảo quản, còn được gọi là trứng muối và trứng đổi màu, là một loại thực phẩm chế biến từ trứng. Trứng bảo quản ngon nhất khi ăn sau khi hấp hoặc luộc, không nên bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài.
Nguyên liệu cần có để ngâm trứng muối là: muối, trà và các chất kiềm (như vôi sống, tro gỗ, natri cacbonat, natri hiđroxit, v.v.).
Vỏ trứng muối dễ bóc và không bị dính vào nhau. Lòng trắng trứng là chất rắn màu nâu trong suốt có hoa văn giống như cành thông trên bề mặt. Lòng đỏ là chất rắn màu xanh đậm.
3Bạn có cần phải hấp trứng muối trước khi ăn không?
Bạn có thể hấp trứng muối trước khi ăn. Nhìn chung, trứng bảo quản là một loại thực phẩm chế biến từ trứng, có thể ăn trực tiếp. Tuy nhiên, nếu ăn trực tiếp, trứng bảo quản sẽ chứa nhiều chất kiềm hơn. Tiêu thụ quá nhiều có thể gây kích ứng dạ dày và ruột và gây ra những tác động xấu cho cơ thể.
Trứng muối có thể hấp hoặc không trước khi ăn. Tuy nhiên, nếu ăn trực tiếp, trứng muối sẽ chứa nhiều chất kiềm hơn, gây ảnh hưởng đến cơ thể những người có hệ tiêu hóa kém. Ăn quá nhiều trứng muối có thể gây kích ứng dạ dày, ruột và gây khó chịu.
Hấp trứng bảo quản có thể loại bỏ hiệu quả một số chất kiềm và thành phần amoniac trong trứng. Lúc này, trứng bảo quản sẽ không còn mùi hăng và không gây kích ứng dạ dày, ruột.
