Tác giả bài viết này: Dou Pan, phó giám đốc và chuyên gia dinh dưỡng của Khoa Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện số 1 thuộc Đại học Bắc Kinh. Gần đây, một tin tức về trầu cau đã trở thành chủ đề nóng. Tổng cục Phát thanh, Điện ảnh và Truyền hình Nhà nước đã quyết định ngừng sử dụng các chương trình phát thanh, truyền hình và nghe nhìn trực tuyến để quảng cáo, bán trầu cau và các sản phẩm từ trầu cau từ nay trở đi.
Mọi cơ quan phát thanh, truyền hình, nghe nhìn trực tuyến phải coi trọng việc này, tổ chức xác minh, rà soát sớm nhất có thể, bảo đảm thực hiện các yêu cầu trên, bảo vệ quyền lợi của nhân dân và tạo môi trường truyền thông tốt.
Trước đó, tin tức "Thổ Nhĩ Kỳ đã chỉ định hạt cau là một loại ma túy và một số công dân Trung Quốc đã bị bắt giữ" cũng trở thành chủ đề nóng.
Vậy tại sao chúng ta nên ngừng quảng bá trầu cau? Nó có thực sự có hại không? Chúng ta hãy trả lời từng câu hỏi một.
Trầu không là gì? Đây là thuốc hay chất độc?
"Trầu cau cộng thuốc lá, sức mạnh vô biên; trầu cau cộng rượu, trường sinh bất tử" là câu cửa miệng của nhiều người yêu thích trầu cau. Theo thống kê, trên thế giới có khoảng 700 triệu người nhai trầu dưới nhiều hình thức khác nhau, chiếm 10% dân số thế giới. Trầu cau đã trở thành loại nghiện phổ biến thứ tư sau thuốc lá, rượu và caffeine. Nhai trầu là thú vui của người dân miền Nam đất nước tôi, đặc biệt là người dân Hồ Nam.
Trầu không là hạt trưởng thành đã phơi khô của cây cau Areca catechu. Nó thường có hình bầu dục, hình cầu hoặc hình elip. Đây cũng là một trong bốn loại thảo dược Nam Bộ nổi tiếng ở đất nước tôi (Trầu không, Alpinia oxyphylla, Sa nhân, Morinda officinalis) và có lịch sử y học hơn 1.800 năm. Nhưng nếu dùng làm đồ ăn nhẹ thì trầu cau chắc chắn không phải là lựa chọn tốt! Tại sao?
Trầu cau ăn được thường được làm từ trầu cau, nước vôi, tinh chất và gia vị. Ở một số nơi, người ta còn thêm thuốc lá sấy và gia vị. Các chất như arecoline, arecoline và thuốc lá có thể làm cơ thể con người nóng lên, tạo cảm giác hưng phấn, giải tỏa cảm xúc, sảng khoái tinh thần nên dễ gây nghiện.
Quan trọng nhất là việc sử dụng trầu cau trong thời gian dài có thể gây ung thư!
Trầu cau có phải là “chất gây ung thư hạng nhất” không?
Các nghiên cứu có liên quan cho thấy tỷ lệ mắc ung thư miệng rất cao ở các quốc gia và khu vực có thói quen nhai trầu. Ví dụ, Ấn Độ là nước tiêu thụ trầu cau nhiều nhất thế giới và tỷ lệ mắc ung thư miệng đứng đầu thế giới; Người dân Đài Loan cũng thích nhai trầu và cứ 100.000 nam giới thì có 27,4 ca ung thư miệng.
Sau khi thu thập đủ bằng chứng dịch tễ học, Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Quốc tế thuộc Tổ chức Y tế Thế giới đã xác định rằng việc nhai trầu có liên quan rõ ràng đến ung thư vòm họng, ung thư thanh quản và ung thư thực quản.
Ngay từ năm 2003, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đã đưa cau vào "danh sách đen" và phân loại nó là chất gây ung thư loại I cùng với asen.
Năm 2017, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Trung Quốc (nay đổi tên thành "Cơ quan Quản lý thị trường Nhà nước" sau một cuộc cải cách thể chế) đã dịch "Danh sách đầy đủ các chất gây ung thư" của Tổ chức Y tế Thế giới và phân loại hạt cau vào "Chất gây ung thư nhóm 1".
Tại sao nhai trầu lại gây ung thư? Nguyên nhân là do việc nhai trầu trong thời gian dài sẽ khiến niêm mạc miệng và niêm mạc nướu răng cọ xát nhiều lần, gây tổn thương thực thể, gây phù nề, viêm nhiễm, kéo dài thời gian lành vết thương, dẫn đến tổn thương xơ hóa niêm mạc. Tổn thương xơ hóa niêm mạc miệng có xu hướng chuyển dạng ác tính cao, dẫn đến ung thư miệng. Hơn nữa, chất arecoline trong trầu cau sẽ chuyển hóa thành amoni nitrit thông qua quá trình nitrosyl hóa, có thể gây đột biến cho cơ thể con người và gây ung thư.
Ăn trầu có nguy hiểm gì?
Ngoài việc dễ gây tổn thương niêm mạc miệng và ung thư miệng, việc nhai trầu trong thời gian dài có thể
1. Nó cũng sẽ gây ra rất nhiều tổn hại đến lớp men răng trên bề mặt răng, khiến răng đặc biệt "nhạy cảm" với các kích thích nóng và lạnh;
2. Rất dễ gây ra mảng bám trên răng, sinh ra mùi hôi, gây “hôi miệng”, ảnh hưởng đến cuộc sống hằng ngày;
3. Khớp thái dương hàm ở trạng thái “chịu lực” trong thời gian dài, gây đau khớp thái dương hàm;
4. Kích thích đường tiêu hóa, gây viêm dạ dày, ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa.
Tại sao trầu cau vô hại khi dùng làm thuốc nhưng lại gây ung thư khi ăn?
Điều này liên quan chặt chẽ đến phương pháp, liều lượng và thời gian sử dụng trầu không.
Cách dùng: Ăn trầu là nhai trực tiếp trong miệng, việc nhai đi nhai lại sẽ liên tục cọ xát và gây kích ứng niêm mạc miệng, gây viêm, viêm mạn tính sẽ phát triển thành tổn thương tiền ung thư, cuối cùng gây ung thư miệng. Trầu không dùng làm thuốc cần kết hợp với các vị thuốc khác dưới dạng thuốc sắc và uống sau khi đun sôi.
Liều dùng: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hầu hết những người thích ăn trầu đều ăn nhiều hơn một quả trầu mỗi ngày và 34,5% số người ăn nhiều hơn 10 quả trầu mỗi ngày. Lượng tiêu thụ trầu cau trung bình hàng ngày là 23,2 g, vượt xa lượng khuyến cáo hàng ngày là 3-10 g trầu cau dùng làm thuốc được quy định trong Dược điển Trung Quốc năm 2015.
Thời gian sử dụng: Thời gian sử dụng thuốc cau trầu ngắn hơn, trong khi hơn 50% người sử dụng cau trầu kéo dài trên 20 năm.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nguy cơ ung thư do ăn trầu chủ yếu liên quan đến thời gian nhai trầu trong miệng. Hạt cau thuốc đã được chế biến để giảm độc tính và được sử dụng kết hợp với các loại thuốc khác. Ngoài ra, liều dùng cũng được giới hạn nên bệnh nhân sẽ không phải tiêu thụ một lượng lớn trong thời gian dài và không cần phải nhai. Do đó, thuốc trầu không có tác dụng làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư miệng.
Những nguyên nhân nào khác có khả năng gây ung thư?
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng nguy cơ ung thư miệng thậm chí còn cao hơn nếu mọi người hút thuốc hoặc uống rượu trong khi nhai trầu. Bởi vì bản thân rượu và thuốc lá cũng là chất gây ung thư!
Hơn nữa, trong danh sách "chất gây ung thư loại 1" của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Nhà nước, ngoài các chất gây ung thư nổi tiếng là asen, dioxin, aflatoxin và benzopyrene, còn có cau, axit aristolochic, cá muối Trung Quốc, v.v., điều này thật đáng ngạc nhiên. Những chất này có thể ở xung quanh bạn, trong cuộc sống hàng ngày của bạn!
Vì vậy, mọi người đừng bao giờ tin vào câu nói “trầu cau cộng thuốc lá có sức mạnh vô hạn”! Từ "ung thư" có ba phần. Hãy cùng kiểm soát chế độ ăn uống và tránh xa ung thư!
