Quả mận gai rất giàu chất dinh dưỡng và có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ngon khác. Ví dụ, dùng quả sơn trà để nấu cháo. Cháo quả sơn trà có thể bổ sung cho cơ thể con người nhiều loại vitamin và khoáng chất, thanh nhiệt phổi, điều hòa tỳ vị, dưỡng phổi và giảm ho. Một số loại men vi sinh có trong đó có thể cải thiện sức khỏe đường ruột, đẩy nhanh quá trình bài tiết chất thải trong cơ thể con người và sử dụng thường xuyên cũng có thể có tác dụng nhất định trong việc giảm cân.
Nội dung của bài viết này
1. Phân loại quả loquat
2. Cách nấu cháo quả sơn trà ngon
3. Những điều kiêng kỵ khi ăn quả sơn trà
1Phân loại cây loquat
Phương pháp phân loại màu sắc thịt quả sơn trà là chia quả sơn trà thành hai loại: thịt đỏ (cát đỏ) và thịt trắng (cát trắng) dựa trên màu sắc của thịt. Quả loquat thịt đỏ có phần thịt màu đỏ cam hoặc vàng cam. Cây sinh trưởng tương đối khỏe, có sức đề kháng cao, dễ trồng. Năng suất cao hơn, thịt thô hơn, hương vị kém hơn một chút, khó bảo quản và vận chuyển, có thể ăn tươi hoặc chế biến. Chẳng hạn như Chuông Giải Phóng, Chuông Sáng Số 6, Đại Hồng Báo, Lạc Dương Lam, Bạch Ngọc Vinh, v.v.
Quả sơn trà thịt trắng có phần thịt màu trắng, trắng sữa hoặc vàng nhạt. Cây thường phát triển yếu hơn một chút và có sức đề kháng kém. Vỏ quả mỏng, thịt quả mịn, vị ngọt, chất lượng tốt, thích hợp để ăn tươi. Năng suất thấp hơn một chút so với thịt đỏ và yêu cầu về công nghệ trồng trọt cao hơn. Nếu có nhiều mưa trong thời kỳ chín, quả sẽ dễ bị nứt. Chẳng hạn như cát trắng mịn của Chiết Giang, lê trắng của Phúc Kiến và ngọc trắng của Giang Tô.
2Cách làm cháo quả sơn trà ngon
Nguyên liệu: 250g thịt quả sơn trà, 50g gạo nếp, lượng đường phèn vừa đủ.
Cách làm: Đun sôi đường phèn với nước, sau đó cho gạo nếp đã vo sạch vào. Khi cháo chín, cho thịt quả sơn trà đã lột vỏ vào nấu thêm 10 phút.
Quy trình: Nấu ăn
Hương vị: Ngọt
Nguyên liệu: 50g gạo nếp, 12g hạnh nhân, 15g củ súng, 20g quả sơn trà
Phụ kiện: 20g lê, 5g mật ong
Phương pháp chuẩn bị
1. Đổ một lượng nước sôi vừa đủ vào nồi, lần lượt cho hoa loa kèn, hạnh nhân và gạo đã rửa sạch vào, đun trên lửa lớn, vừa đun vừa khuấy đều.
2. Luôn giữ cháo ở trạng thái sôi nhẹ, nấu cho đến khi hạt gạo nở ra, gạo và nước hòa quyện vào nhau, cháo mềm và sánh thì chuyển sang lửa nhỏ.
3. Gọt vỏ lê và quả sơn trà rồi cắt thành hạt lựu. Trước tiên, cho hạt loquat thái hạt lựu vào, khuấy nhẹ, sau đó cho hạt lê thái hạt lựu vào và tiếp tục nấu trong khi khuấy.
4. Sau khi cháo chín, đổ cháo ra bát, để nguội bớt rồi cho mật ong vào. Cháo hoa súng, hạnh nhân và quả sơn trà đã sẵn sàng.
Cháo quả sơn trà có thể bổ sung cho cơ thể con người nhiều loại vitamin và khoáng chất, thanh nhiệt phổi, điều hòa tỳ vị, dưỡng phổi và giảm ho. Ngoài ra, thêm sữa chua vào cháo quả sơn trà có thể loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể con người và ngăn ngừa lão hóa mạch máu. Các lợi khuẩn có trong sản phẩm có thể cải thiện sức khỏe đường ruột và đẩy nhanh quá trình bài tiết chất thải trong cơ thể. Sử dụng thường xuyên cũng có thể có tác dụng nhất định trong việc giảm cân.
3Những điều kiêng kỵ khi ăn quả loquat
(1) Thực phẩm không tương thích với quả loquat
Một. Quả sơn trà với rượu vang trắng: Rượu có thể dễ dàng chuyển hóa carotenoid trong quả sơn trà thành chất oxy hóa, tấn công các tế bào bình thường và gây hại cho sức khỏe.
b. Quả sơn trà: Protein trong sữa kết hợp với axit malic trong quả sơn trà tạo ra axit hữu cơ. Nếu axit hữu cơ đạt đến một hàm lượng nhất định, sữa sẽ biến tính và kết tủa.
c. Lúa mì và quả sơn trà: Lúa mì có tác dụng bổ tỳ, nhuận thận, nhuận tràng, giải nhiệt, giải khát, nhưng ăn cùng sơn trà dễ gây ra đờm.
(2) Thực phẩm phù hợp với quả loquat
Một. Lựu và mận: Cả hai đều chứa axit malic và axit citric, giúp tăng cảm giác thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường năng lượng và sức bền thể chất.
b. Quả sơn trà: Các chất có trong quả sơn trà có tác dụng ức chế virus cúm. Nếu kết hợp với mật ong, có tác dụng tiêu đờm, giảm ho, an gan, điều khí, có thể làm ẩm cổ họng, giảm ho, chủ yếu dùng để chữa cảm lạnh.
c. Nhân sâm sơn trà: Sơn trà có tác dụng điều trị tốt các bệnh về phổi, dạ dày. Nếu dùng chung với nhân sâm, gừng, đinh hương,... có thể hỗ trợ điều trị buồn nôn và nôn.
