Những người bạn thích ăn cá mòi sẽ được hưởng lợi ích trực tuyến ngay hôm nay, hãy đến với Mạng lưới kiến thức bách khoa toàn thư để nhận ưu đãi nhé! Hôm nay chúng tôi sẽ chủ yếu chia sẻ và giới thiệu đến các bạn một số mẹo vặt thường gặp trong cuộc sống hằng ngày về cá mòi, chẳng hạn như cách nhận biết cá mòi tươi hay không, đặc điểm của cá mòi, cách khử mùi tanh của cá mòi, v.v. Chúng tôi hy vọng bạn thích.
Nội dung của bài viết này
1. Cách nhận biết cá mòi tươi
2. Đặc điểm của cá mòi
3. Có thể dùng gì để khử mùi tanh của cá mòi?
1Cách nhận biết cá mòi tươi
Nhìn vào màu sắcBề mặt của cá mòi tươi sáng bóng, toàn thân có màu trắng sáng. Nếu bề mặt xỉn màu thì có nghĩa là chúng đã được lưu trữ trong một thời gian dài.
Nhìn vào đôi mắtMắt của cá mòi tươi trong và sáng, rất tròn và sống động. Nếu màu sắc đục thì không nên mua.
Nhìn vào cânVảy của cá mòi rất gọn gàng, như thể chúng được sắp xếp một cách đặc biệt. Tuy nhiên, vảy của cá mòi ôi thiu sẽ bong ra và trông rất bẩn. Đừng chọn những loại cá mòi như vậy.
Nhìn vào mang cáNếu cá mòi tươi và khỏe mạnh thì sau khi nắp mang mở ra, các sợi mang sẽ rất trong và có màu đỏ tươi. Loại cá mòi này có giá trị dinh dưỡng cao và thịt rất ngon. Tuy nhiên, nếu cá mòi không tươi, mang cá sẽ bị lỏng, chứng tỏ chúng đã được bảo quản một thời gian, vì vậy bạn không nên chọn chúng.
MùiNhìn chung, sẽ có mùi tanh khi bạn đến gần, nhưng không quá nồng. Nếu bạn ngửi thấy mùi tanh và khó chịu thì chứng tỏ cá không còn tươi nữa.
2Đặc điểm của cá mòi
Cá mòi là loài cá bạc mảnh khảnh chỉ có một vây lưng ngắn, không có đường bên, đầu không có vảy và chiều dài cơ thể khoảng 15 đến 30 cm. Cá mòi di cư dọc theo bờ biển, ăn một lượng lớn sinh vật phù du. Sinh sản chủ yếu diễn ra vào mùa xuân, trứng và cá con nở sau vài ngày trôi theo dòng nước cho đến khi chúng biến thái thành cá bơi tự do. Cá mòi là loài cá nước ấm gần bờ, bơi nhanh và thường sống ở tầng giữa và tầng trên. Tuy nhiên, khi nhiệt độ nước mặt thấp hơn vào mùa thu và mùa đông, chúng sống ở vùng biển sâu hơn.
Nhiệt độ thích hợp là khoảng dưới 20℃. Trước Thế chiến II, người ta thường đánh bắt được một lượng lớn cá mòi ở vùng biển gần California. Thật kỳ lạ, vào năm 1951, sản lượng cá mòi hàng năm đột nhiên giảm từ 500.000 tấn xuống còn 3.000 tấn. Sau đó người ta phát hiện ra rằng nguyên nhân khiến sản lượng giảm là do nhiệt độ nước giảm đột ngột. Sáu năm sau, nhiệt độ nước ở đây lại tăng lên và sản lượng cá mòi tăng đáng kể. Thức ăn chủ yếu của loài này là sinh vật phù du và tảo cát. Mồi câu thay đổi tùy theo loài cá, vùng biển và mùa. Cá mòi vàng thường không di cư xa. Vào mùa thu và mùa đông, cá trưởng thành sống ở vùng nước sâu cách xa 70 đến 80 mét, đến mùa xuân chúng di cư vào bờ để sinh sản.
3Dùng gì để khử mùi tanh của cá mòi
Nếu muốn cá mòi bớt tanh, bạn có thể ướp cá với muối trước khi chế biến, hoặc có thể luộc cá mòi trong bia 30 phút, hoặc cho thêm ít táo tàu khi chế biến cá. Điều này có thể làm tăng hương vị và loại bỏ mùi tanh. Nếu bạn có thể cho thêm vài lát vỏ cam, nó cũng có thể khử được mùi tanh.
