Shaomai là món ăn vặt được nhiều bạn bè thường mua khi lựa chọn đồ ăn tiện lợi, vì hiện nay đã có những sản phẩm bán thành phẩm, có thể nói là chỉ cần hâm nóng là có thể dùng ngay, rất nhanh, đáp ứng được nhu cầu cuộc sống của con người hiện đại. Hơn nữa, giá trị dinh dưỡng của siomai rất phong phú và đa dạng do có nhiều loại nhân bên trong. Đây là lý do vì sao mọi người đều thích ăn siomai và lựa chọn hương vị yêu thích của mình.
Nội dung của bài viết này
1. Giá trị dinh dưỡng của siomai là gì?
2. Cách làm xíu mại
3. Vỏ bánh xíu mại có thể làm từ vỏ bánh sủi cảo không?
1Giá trị dinh dưỡng của Shaomai là gì?
Hương vị của xíu mại thay đổi tùy theo khẩu vị của từng nơi, giá trị dinh dưỡng của xíu mại còn được quyết định bởi phần nhân bên trong.
1. Da Shaomai thường được làm từ bột mì. Các loại vitamin, xenlulo và các chất dinh dưỡng khác trong bột mì có thể giúp cơ thể con người bổ sung năng lượng cần thiết. Bột mì, một loại thực phẩm làm từ lúa mì nguyên cám, cũng là một lựa chọn tốt cho những người đang giảm cân.
2. Thịt lợn thường được dùng làm nhân bánh bao hấp. Các axit amin và protein có trong thịt lợn là chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người. Những người có triệu chứng thiếu máu cũng có thể lựa chọn ăn thịt lợn để cải thiện tình trạng bệnh. Thịt lợn có thể cung cấp sắt hữu cơ cần thiết cho cơ thể con người, từ đó cải thiện các triệu chứng thiếu máu.
3. Chất dinh dưỡng trong nấm cao hơn nhiều lần so với các loại trái cây hoặc rau quả khác. Protein trong nấm hương chứa hơn chục loại axit amin, thấp hơn nhiều lần so với các loại trái cây và rau quả khác.
2Cách làm siomai
1. Vo sạch gạo nếp, ngâm nước lạnh từ 4 đến 5 tiếng, thêm chút nước rồi hấp chín.
2. Thịt lợn băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, cà rốt thái hạt lựu, đậu Hà Lan và ngô rã đông trước, ngâm nấm trước, thái nấm đã ngâm thành hạt lựu, không đổ nước ngâm nấm ra, để riêng.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành lá cắt nhỏ vào xào thơm, sau đó cho thịt băm vào xào.
4. Thêm nước tương nhạt và rượu nấu ăn vào xào.
5. Thêm cà rốt thái hạt lựu, nấm thái hạt lựu, đậu Hà Lan, hạt ngô, đường, bột gà và nước sốt hàu vào xào.
6. Đổ gạo nếp vào nồi, thêm vài thìa nước nấm, thêm nước tương đen để tăng màu sắc và xào đều để làm nhân gạo nếp.
7. Cho bột mì vào bát, thêm nước sôi, nhào thành khối bột mịn và để bột nghỉ trong 15 phút.
8. Cán bột thành những dải dài và tạo thành những miếng nhỏ, to hơn một chút so với bánh bao.
9. Lấy một khối bột, ấn dẹt, rắc một ít bột mì lên trên và cán thành hình tròn.
10. Sau đó dùng tay trái xoay bột ngược chiều kim đồng hồ, dùng tay phải dùng một đầu cán bột xoa vào mép bột để tạo thành khối bột hình lá sen.
11. Lấy một miếng da, trải đều vào lòng bàn tay trái, cho nhân gạo nếp vào giữa miếng da, sau đó dùng tay phải véo phần da lại ở eo, lật phần ren ra ngoài, nặn thành khối bột thô.
12. Cho khối bột sống vào nồi hấp và hấp ở lửa lớn trong 10 phút.
3Vỏ bánh siomai có thể dùng làm vỏ bánh bao được không?
Tuyệt đối.
Cách làm xíu mại gạo nếp (phiên bản da bánh bao)
1. Ngâm gạo nếp trước nửa giờ (nếu có thời gian, hãy ngâm trước nửa ngày).
2. Vớt gạo nếp đã ngâm ra và hấp trong nồi áp suất điện. Sau khi hấp, nghiền nát khi còn nóng.
3. Cắt nhỏ cà rốt và nấm.
4. Đun nóng chảo, cho mỡ lợn vào, khi dầu nóng thì cho nhân thịt vào xào cho đến khi thơm.
5. Sau khi nước dùng đổi màu, cho cà rốt thái hạt lựu và nấm thái hạt lựu vào xào. Đồng thời cho thêm nước mắm, nước tương nhạt, nước tương đen, đường, muối vào khuấy đều.
Cho gạo nếp đã hấp chín và một ít nước (hoặc nước ngâm nấm) vào xào đều cho đến khi nước dùng ngấm vào gạo nếp. Nhân xíu mại đã sẵn sàng.
6. Dùng cán bột để cán mỏng và to hơn phần vỏ bánh xung quanh mép.
Lấy một miếng vỏ bánh bao và đặt vào tay bạn. Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa.
7. Dùng gốc ngón tay cái từ từ siết chặt cổ siomai. Nếu có chỗ nào lỏng lẻo, bạn có thể véo chúng chặt hơn. Sau đó chỉ cần mở nhẹ phần bột ở miệng.
8. Cho toàn bộ số xíu mại đã chuẩn bị vào xửng hấp có lót vải. Xịt một ít nước lên bề mặt bột để bột không bị khô. Hấp trong khoảng 15 phút trước khi lấy ra khỏi lò hấp.
