Shaomai là món ăn nhẹ truyền thống ở đất nước tôi. Nó có hương vị đậm đà và có hình dạng giống quả lựu. Nó có lớp vỏ mỏng và nhiều nhân. Nước này có màu trắng và trong vắt, có mùi thơm và vị ngon. Nó còn được gọi là siomai, siomai, v.v. Các thành phần được sử dụng ở các vùng khác nhau của đất nước tôi cũng khác nhau. Nguyên liệu chính ở miền Nam bao gồm thịt lợn và bì hoành thánh, trong khi nguyên liệu chính ở miền Bắc bao gồm thịt bò, thịt cừu, hành lá, gạo nếp, v.v. Tiếp theo, chúng ta hãy cùng xem xét phương pháp gói xíu mại và làm nhân cụ thể.
Nội dung của bài viết này
1. Cách gói siomai
2. Cách làm xíu mại và cách chế biến nhân
3. Mẹo làm siomai
1Cách gói siomai
Đặt một thìa nhân lên lớp vỏ xíu mại rồi dùng gốc ngón tay cái bịt kín miệng xíu mại. Nếu đây là lần đầu tiên bạn làm bánh xèo và không biết cách cán vỏ bánh, bạn nên mua vỏ bánh xèo làm sẵn ở siêu thị, nếu không, bạn có thể sẽ không làm được.
Shaomai, còn được gọi là siomai, siomai, v.v., sử dụng các thành phần khác nhau ở các vùng khác nhau của đất nước tôi. Nguyên liệu chính ở miền Nam bao gồm thịt lợn và bì hoành thánh, trong khi nguyên liệu chính ở miền Bắc bao gồm thịt bò, thịt cừu, hành lá, gạo nếp, v.v.
Hình dạng của siomai giống quả lựu, có lớp vỏ mỏng và phần nhân béo ngậy. Nước này có màu trắng và trong vắt, có mùi thơm và vị ngon.
Người ta nói rằng bánh siomai có nguồn gốc từ bánh bao. Sự khác biệt giữa bánh này và bánh bao là lớp vỏ bánh không được làm từ bột lên men ăn được và phần trên không được đóng kín.
2Cách làm xíu mại và chuẩn bị nhân
Shaomai là món ăn nhẹ truyền thống ở đất nước tôi. Đầu tiên, bọc phần nhân bằng bột chưa lên men. Sau đó giữ chặt phần đáy của shaomai bằng tay trái, siết chặt cổ shaomai bằng phần gốc của tay phải, sau đó kéo nhẹ ra ngoài. Hấp trong khoảng 8 phút sau khi nước sôi. Nhân bánh xèo có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của mỗi người. Thêm dầu có thể khóa độ ẩm của nhân thịt, giúp nhân tươi hơn, thơm hơn, mềm và mịn hơn.
Khi làm nhân xíu mại, trước tiên bạn phải trộn đều tất cả các gia vị. Đầu tiên, cho hành tây băm nhỏ, gừng, tỏi, muối và nước dùng gà vào thịt lợn băm rồi khuấy đều. Sau đó thêm rượu nấu ăn và nước dùng vào và trộn đều. Thêm lượng dầu ăn và dầu mè thích hợp để giữ ẩm. Cuối cùng, đổ cà rốt thái nhỏ vào và khuấy đều.
3Mẹo làm siomai
Tuy xíu mại có nhiều nguyên liệu hơn nhưng lại có vị đậm đà hơn nên bạn không được lười mà cắt giảm nguyên liệu. Bây giờ chúng ta hãy nói về phương pháp cụ thể để làm shaomai. Trước hết, chúng ta phải ngâm gạo nếp vào đêm hôm trước. Ngâm qua đêm cũng gần giống như vậy. Sau đó, phơi khô vào ngày hôm sau và hấp trong nồi. Khi hấp gạo nếp, tốt nhất nên lót một lớp lá bắp cải bên dưới. Cách này có hiệu quả trong việc ngăn ngừa gạo nếp dính vào hộp đựng. Bạn cũng có thể cắt một ít lá bắp cải hấp và cho vào nhân gạo nếp. Sau khi hấp khoảng nửa tiếng, bạn có thể lấy gạo nếp ra khỏi nồi. Sau khi lấy ra khỏi nồi phải để nguội để xôi nguội không bị dính vào nhau.
