Nước mắm là một trong những gia vị không thể thiếu trong bếp
Cho dù đó là xào, nhúng, nhồi hoặc nướng
Nó có vị trí của nó
Tên này có chứa dầu
Thực ra nó không phải là gia vị của dầu.
Thỉnh thoảng, "tham dự" lại là từ khóa tìm kiếm hot
Lần trước là do "đơn vị đo lường"
Gây ra khiếu nại từ toàn bộ mạng lưới
Đơn vị đo lường của nước sốt hàu là… flick?
Cư dân mạng cười ầm lên!
Đọc câu trả lời
Chỉ muốn...
Ha ha ha ha ha ha ha
Một chút nước sốt hàu có được không?
Vứt bỏ nửa chai, thì một năm sẽ lại vứt bỏ nửa chai. Cư dân mạng đã nhìn thấy chủ đề này
Họ cũng phàn nàn
Chai nước mắm quá khó sử dụng
Nước mắm có độ sánh như vậy, tại sao thiết kế chai lại "phản con người" đến vậy?
Một số cư dân mạng nói đùa rằng đây là chiến lược tiếp thị của các nhà sản xuất nước mắm, khiến bạn phải cho rất nhiều nước mắm vào mỗi lần sử dụng, do đó bạn dùng hết nhanh và mua thường xuyên, còn thương gia thì kiếm được nhiều tiền hơn.
Có thực sự như vậy không?
Giáo sư Lưu Thiếu Vĩ, Phó giám đốc Trung tâm nghiên cứu quản lý thực phẩm và dược phẩm thuộc Đại học Khoa học và Công nghệ Hoa Đông, cho biết:
Trên thực tế, điều này là do nước mắm có chứa các axit hữu cơ như axit amin và taurine, hơn nữa chai thủy tinh mà các thương nhân sử dụng có khả năng chống ăn mòn cao và có thể tái chế sau khi sử dụng, thân thiện với môi trường và chi phí thấp. Vì vậy, chúng ta hiếm khi thấy ống hút đẩy trên thị trường và miệng chai cũng rất nhỏ. Điều này có thể ngăn không cho nước sốt hàu ăn mòn bao bì và bị ôi thiu.
Vậy khi rót nước mắm, chúng ta phải làm sao để tránh tình trạng không rót được hoặc rót tràn ra ngoài?
Khi rót nước sốt hàu, tránh đổ đầy nước sốt hàu vào miệng chai. Chừa lại một khoảng trống để nước sốt hàu có thể chảy ra từ từ. Sau khi rót nước mắm, chúng ta có thể xoay chai để nước mắm treo trên miệng chai tự động rơi trở lại vào trong chai, tránh tình trạng nước mắm đổ ra ngoài.
Thứ 7
#Hóa ra là nước sốt hàu cần phải được bảo quản trong tủ lạnh#
Nó đã trở thành một tìm kiếm nóng một lần nữa, với hơn 500 triệu lượt xem
Một cư dân mạng ở Quảng Tây đã đăng:
Hiện vật tôi mua cách đây một năm——
Máy bơm nước sốt hàu bị mốc!
Cư dân mạng liên tục để lại tin nhắn——
"Thoạt nhìn thì đó là hướng Nam.
Nước sốt hàu cần phải được bảo quản trong tủ lạnh! “
Tuy nhiên, nhiều cư dân mạng vẫn biết điều này lần đầu tiên
Sau khi kiểm tra, chúng tôi phát hiện tất cả đều bị nhiễm bệnh!
Vì thế
Nước sốt hàu có thực sự cần phải được bảo quản lạnh không?
Như chúng ta đều biết, dầu hào không phải là dầu.
Đây là một loại gia vị được làm từ hàu.
Do đó, nước mắm không phải là gia vị lên men và không chịu được nhiệt độ cao. Phải bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở. Điều này được ghi trên nhãn của chai nước mắm nhưng ít người để ý đến.
Nhiều người có sẵn nước sốt hàu ở nhà.
Nhưng bạn có biết nước sốt hàu được làm như thế nào không?
Sự khác biệt về giá giữa dầu hào cao cấp và dầu hào thông thường
Lên đến 15 lần
Loại nước sốt hàu chúng tôi dùng ở nhà có giá hơn 10 tệ.
Có thể hầu như không có hàu trong đó.
Một phóng viên đã cố gắng khôi phục
Quy trình sản xuất nước mắm
Bạn có thấy giá của nước sốt hàu thật không?
400 nhân dân tệ hàu
Có thể làm được bao nhiêu nước sốt hàu?
Đây là những con hàu tôi mua ở chợ với giá 400 nhân dân tệ. Có khoảng 80 con. Hãy yêu cầu chủ gian hàng giúp tôi loại bỏ vỏ sò. Đầu tiên rửa sạch bụi bẩn trên hàu, cho hàu đã rửa sạch vào nồi, thêm một ít nước, không cần thêm quá nhiều, bản thân hàu đã chứa nhiều nước, nước sẽ tăng lên khi nấu, sau đó bật lửa!
30 phút sau…
Nước trong hàu đã rất trắng và có thể vớt hàu ra được. Phóng viên nếm thử một con trước: "Tươi và ngọt! Thực sự ngon. Hàu luộc có thể được sấy khô thành hàu và bảo quản để dùng sau."
Đầu tiên, lọc phần nước hàu còn lại, sau đó cho vào nồi và đun nhỏ lửa. Lửa phải nhỏ và khuấy liên tục. Nấu nước hàu thực sự là một công việc vất vả!
Trong một bộ phim tài liệu, để làm nước sốt hàu, trước tiên người ta phải chọn loại thịt hàu béo nhất. Từ 2.000kg hàu, người ta chỉ có thể sản xuất được khoảng 150-180kg nước hàu.
Sau hơn 3 giờ, nước hàu trở nên sẫm màu và đặc hơn. Tuy nhiên, sau khi bỏ ra 400 nhân dân tệ, lượng nước hàu thu được chỉ đủ để lấp đầy đáy bát, khi đổ ra chỉ bằng khoảng một nửa kích thước của chai nước khoáng.
Vì thế
Nước sốt hàu có giá hơn 10 tệ một chai trên thị trường
Bạn có thể tưởng tượng được lượng hàu có trong đó!
Lần tới khi bạn mua nước sốt hàu
Hãy chắc chắn kiểm tra danh sách thành phần trên chai
Kiểm tra xem nó chỉ chứa nước sốt hàu
Ngay cả khi có chất phụ gia trong danh sách thành phần
Bạn cũng có thể xem thứ tự của danh sách thành phần
Để xác định lượng nước ép hàu
Thành phần đầu tiên trong danh sách có hàm lượng cao nhất.
Cái cuối cùng trong danh sách có ít nội dung nhất.
Cuối cùng, hãy nhớ
Sau khi mở chai, hãy cho vào tủ lạnh.
Ngoài nước sốt hàu
Các loại gia vị sau đây cũng phải được bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở:
① Gia vị hỗn hợp và nước sốt (như nước sốt mù tạt, nước sốt shacha, v.v.).
② Gia vị có chứa trứng, sữa, rau và trái cây (sốt mayonnaise, nước sốt trộn salad, tương cà, v.v.)
③ Đậu đen lên men và các sản phẩm lên men khác (như nước mắm, mắm tôm). Nước sốt hàu của bạn đã bao giờ bị mốc chưa?
Người đánh giá bài viết này: Vương Văn Tường, Tiến sĩ Y khoa, Giáo sư Đại học Y khoa Phúc Kiến, Tiến sĩ Giám sát Dinh dưỡng và Thực phẩm
Nguồn: China Consumer News, Orange Persimmon Interactive·Metropolitan Express (Phóng viên: Chen Yi và Zhang Qian), Huggies Lab
