Hành tây có hình cầu và có bề mặt dạng sáp. Chúng chủ yếu phân bố ở Phúc Kiến, Sơn Đông, Cam Túc, Nội Mông, Tân Cương và những nơi khác. Mặc dù có vị rất nồng nhưng lại rất bổ dưỡng. Bạn bè ở Tân Cương đặc biệt thích món này vì đây là một trong những linh hồn của mì Tân Cương. Người dân Tân Cương rất thích Piyazi và họ luôn thêm chữ "zi" vào những thứ họ thích. Vậy tăm và bàn chải đánh răng là gì? Hãy tiếp tục duyệt!
Nội dung của bài viết này
1. Tại sao hành tây được gọi là "piyazi"?
2. Cách cắt lát hành tây
3. Cách cắt hành tây không bị rách
1Tại sao hành tây được gọi là "piyazi"?
Piyazi là tên gọi của loại hành tây mà người Hán ở Tân Cương dùng. Từ Piyazi có nguồn gốc từ nhánh tiếng Hung Nô của ngôn ngữ Turkic. Tên tiếng Turk của hành tây dần dần được phiên âm thành "Piyazi", và sau đó hành tây được gọi rộng rãi là Piyazi ở nhiều vùng khác nhau của Tân Cương.
Người dân Tân Cương là những người duy nhất ở đất nước này gọi hành tây là "piyazi". Người dân Tân Cương vô cùng yêu thích hành tây và luôn thêm chữ "zi" vào tên những thứ họ thích.
Hành tây được gọi là "piyazi", đây là phiên âm của từ này. Hành tây (tên khoa học: Allium cepa L.) là một loại thảo mộc sống lâu năm thuộc họ Liliaceae và chi Allium.
Hành tây chứa prostaglandin A, có thể làm giảm sức cản mạch ngoại vi và độ nhớt của máu. Nó có thể được sử dụng để hạ huyết áp, làm tươi mới tinh thần, giảm căng thẳng và ngăn ngừa cảm lạnh.
2Cách cắt lát hành tây
Có thể cắt thành hình hạt gạo hoặc hình giếng, hoặc có thể cắt ngược thớ hoặc theo thớ. Hành tây có thể được làm nóng hoặc làm lạnh một lúc trước khi thái lát, hoặc thái lát dưới vòi nước chảy, hoặc thái lát trong khi nhai kẹo cao su hoặc cắn đũa. Hành tây có chứa một số chất độc đáo có thể gây kích ứng mắt và chảy nước mắt khi cắt lát.
Hành tây có hình cầu và có bề mặt dạng sáp. Chúng chủ yếu phân bố ở Phúc Kiến, Sơn Đông, Cam Túc, Nội Mông, Tân Cương và những nơi khác.
Hành tây có nguồn gốc từ Trung Á hoặc Tây Á. Khi bạn cắt hành tây, các tế bào mô của hành tây sẽ bị phá hủy, giải phóng alliinase gây kích ứng mắt và chảy nước mắt.
Hành tây chứa kali, vitamin C, axit folic, kẽm, selen, chất xơ, quercetin, prostaglandin A, allicin, vitamin E, v.v.
3Cách cắt hành tây không bị rách
Để tránh bị chảy nước mắt khi cắt hành tây, bạn có thể liên tục tưới nước cho hành tây hoặc cắt trực tiếp vào nước. Bằng cách này, các chất gây kích ứng do hành tây tiết ra sẽ không bay vào mắt bạn. Bạn cũng có thể cho hành tây vào tủ lạnh một lúc rồi dùng dao cắt nhỏ để giảm sự bay hơi của các chất gây kích ứng. Hoặc nhai kẹo cao su trong khi thái hành tây có thể làm giảm tiết nước mắt.
Nếu bạn muốn tránh bị kích ứng và chảy nước mắt khi cắt hành tây, bạn có thể tiếp tục tưới nước cho hành tây hoặc cho trực tiếp vào nước trong quá trình cắt. Điều này có thể ngăn chặn các chất gây kích ứng do hành tây tiết ra xâm nhập vào mắt bạn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho hành tây vào tủ lạnh trước một thời gian, sau đó lấy hành ra và cắt bằng dao để giảm sự bay hơi của các chất gây kích ứng, có thể khắc phục hiệu quả hiện tượng hành tây bị rách.
Bạn cũng có thể nhai kẹo cao su khi thái hành tây, điều này cũng có thể tránh được tình trạng chảy nước mắt, vì nhai kẹo cao su sẽ khiến hàm trên mở ra và đóng lại liên tục, giúp giảm đáng kể lượng nước mắt tiết ra.
