Hành tây là một loại rau nấu tại nhà rất phổ biến và rẻ tiền. Thịt mềm, nhiều nước, hơi cay, chất lượng tốt, thích hợp để ăn sống. Loại cây này có nguồn gốc từ Tây Á và được trồng khắp Trung Quốc, có vào mọi mùa. Phần ăn được của hành tây là hẹ. Tuy nhiên, nó được mệnh danh là “Nữ hoàng rau” ở nước ngoài và có giá trị dinh dưỡng cao. Ăn hành tây có lợi ích gì? Bạn nghĩ sao? Chúng ta hãy trò chuyện nhé.
Nội dung của bài viết này
1. Ăn hành tây có lợi ích gì?
2. Cách ăn hành tây
3. Có thể ăn chung măng tây và hành tây không?
1Ăn hành tây có lợi ích gì?
(1) Prostaglandin A có trong thuốc là chất giãn mạch mạnh có thể chống lại các chất gây tăng huyết áp như catecholamine, thúc đẩy bài tiết natri và có tác dụng hạ huyết áp.
(2) Các sulfua có trong nó có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo, có tác dụng hạ lipid máu và chống xơ vữa động mạch. Nếu tiêu thụ 50 đến 70 gam hành tây mỗi ngày, tác dụng hạ lipid máu của nó sẽ mạnh hơn so với việc dùng thuốc hạ lipid clofibrate.
(3) Flavonoid có trong hành tây có thể làm giảm độ nhớt của tiểu cầu. Ăn hành tây thường xuyên có thể ngăn ngừa huyết khối và giảm khả năng nhồi máu cơ tim và huyết khối não.
(4) Hành tây chứa các chất hữu cơ tương tự như thuốc hạ đường huyết tolbutamide, có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu.
(5) Các sulfua và nguyên tố vi lượng selen có trong nó có thể ức chế ung thư dạ dày, ung thư thực quản, ung thư ruột kết, ung thư vú, v.v.
(6) Hành tây có thể làm tăng mật độ xương và ăn hành tây thường xuyên có thể ngăn ngừa loãng xương.
(7) Hành tây giàu vitamin C và niacin, có thể thúc đẩy sự hình thành ma trận gian bào và phục hồi các tế bào bị tổn thương, giúp da mịn màng, hồng hào, đàn hồi, có tác dụng làm đẹp. Lưu huỳnh, vitamin E,... có trong hành tây có thể ngăn chặn các axit béo không bão hòa sản xuất sắc tố lipofuscin, có thể ngăn ngừa đốm đồi mồi. Ngoài ra, hành tây còn chứa chất kháng khuẩn và chống viêm. Ăn hành tây cũng có thể ngăn ngừa và điều trị bệnh viêm ruột và kiết lỵ.
2Cách ăn hành tây
Phương pháp 1: Ngâm hành tây trong giấm. Rửa sạch hành tây, lột vỏ và cắt thành lát mỏng. Làm nóng trong lò vi sóng trong khoảng 2 đến 3 phút. Sau đó cho hành tây vào hộp đựng, thêm 5 thìa giấm rồi cho vào tủ lạnh. Có thể dùng vào sáng hôm sau. Ăn loại hành này vào bữa sáng mỗi ngày có thể giúp giảm lượng đường trong máu và giảm cân hiệu quả.
Phương pháp 2: Ngâm lá rau diếp và hành tây trong giấm. Rửa sạch hành tây và cắt thành lát mỏng. Thêm một vài lá rau diếp, sau đó đổ giấm táo vào cho đến khi ngập hành tây. Cách ăn uống này có thể chữa chứng táo bón nhiều năm, ổn định huyết áp và cải thiện giấc ngủ hiệu quả.
Phương pháp thứ ba: Đun sôi vỏ hành tây trong nước và uống. Luộc vỏ hành tây trong nước hoặc ăn nhiều hành tây chiên để giảm tình trạng đục thủy tinh thể ở mắt và cải thiện thị lực.
3Có thể ăn măng tây và hành tây cùng nhau không?
Chọn lượng măng tây, hành tây và các thành phần khác như hành lá, gừng, tỏi và ớt đỏ thích hợp. Rửa sạch măng tây bằng nước vo gạo rồi ngâm để loại bỏ càng nhiều bụi bẩn và thuốc trừ sâu càng tốt. Cắt hành tây theo chiều ngang để có thể cắt thành những khoanh hành tây đẹp mắt, dễ chiên và thấm gia vị hơn.
Cho măng tây đã rửa sạch trực tiếp vào nước sôi và chần qua một lúc. Khi nó chuyển sang màu xanh đậm và đã chín, bạn có thể lấy ra và cắt thành từng khúc hoặc lát. Mục đích của việc này là để bảo quản các chất dinh dưỡng có trong măng tây.
Đun nóng chảo đến 60%, cho hành tây, gừng, tỏi vào, phi thơm, sau đó đổ măng tây đã chần vào, xào một lúc, sau đó cho hành tây và ớt chuông đỏ vào, cuối cùng cho muối, nước dùng gà, tiêu vừa ăn rồi thưởng thức. Một món ăn ngon và bổ dưỡng với măng tây và hành tây chiên đã sẵn sàng.
